Annam Toor Dal 500g

Annam Toor Dal is gespleten duivenboon, de onmisbare linzensoort in Zuid-Indiase keukens, nu in een kleinere verpakking voor huishoudens die een paar keer per week dal bereiden. Het kookt tot een zachte, mild zoete puree en combineert uitstekend met een tarka van mosterdzaad en kerrieblad.

Het beste voor

• Sambar voor bij rijst, idli en dosa
• Eenvoudige dal met tomaat, knoflook en groene peper
• Kootu, pappu en dal met spinazie of pompoen

Bereidingswijze

Goed afspoelen en indien mogelijk een half uur laten weken. Kook één kop linzen in een snelkookpan met tweeënhalve tot drie koppen water, een beetje kurkuma en olie gedurende drie tot vier fluitjes, en klop het daarna glad. Voeg pas zout en tamarinde toe nadat de dal gaar is, omdat beide het zacht worden vertragen als ze aan het begin worden toegevoegd.

Verpakking en opslag

Verpakking van 500g. Bewaar op een koele, droge plaats en sluit de verpakking na opening goed af.