Amla Vers - Indiase kruisbes 500gr

Amla, ook wel Indiase kruisbes genoemd, is een kleine, ronde, lichtgroene vrucht met stevig, erg zuur en licht wrang vruchtvlees rondom een harde pit. Er is geen gevestigde Nederlandse naam en de vrucht wordt doorgaans onder de Indiase naam amla verkocht.

Het wordt meestal gebruikt om achaar (atjar) of murabba (een zoete jam) van te maken, en wordt soms gedroogd of gekonfijt. Het wordt zelden rauw gegeten vanwege de scherpe zure smaak.

Gebruik

• Was de vrucht en kook of stoom deze voor de meeste bereidingen kort om hem zacht te maken voordat u de pit verwijdert.
• Het vruchtvlees valt na het zacht worden in natuurlijke partjes rondom de pit uiteen.
• Bewaar losse vruchten in de koelkast, waar ze één tot twee weken houdbaar zijn.