Udhaiyam Toor Dal 1kg

Udhaiyam Toor Dal is gespleten duivenboon — tuvar- of arhardal — de linze waar sambar op gebaseerd is en de dagelijkse dal in de meeste Zuid-Indiase keukens. Het kookt zacht en goudkleurig met een milde, licht zoete smaak.

Best voor

• Sambar
• Dal tadka, dal fry en rasam
• Kootu en poriyal, waarbij een beetje dal het gerecht bindt

Bereidingswijze

Spoel twee of drie keer af totdat het water helder is. Kook in een snelkookpan met ongeveer 3 delen water op 1 deel dal voor 3 tot 4 fluitjes, of laat 35 tot 45 minuten sudderen totdat de linzen uit elkaar vallen wanneer ze worden ingedrukt. Werk af met mosterdzaad, komijn, gedroogde chilipeper en curryblaadjes in hete olie of ghee.

Verpakking en opslag

1 kg. Koel en droog bewaren in een afgesloten verpakking.