TRS Kikkererwten 1kg

TRS Chick Peas zijn gedroogde kabuli chana — de grote, bleke, ronde kikkererwten. Wanneer ze vanuit gedroogde vorm worden gekookt, hebben ze een stevigere beet en een vollere, nootachtigere smaak dan kikkererwten uit blik, en ze leveren kookvocht op dat de moeite waard is om te bewaren voor de jus.

Best voor

• Chole en chana masala
• Hummus en gemixte dipsauzen
• Chaat, salades en gebonden soepen

Bereidingswijze

Week ze een nacht, of ten minste acht uur — ze nemen hun eigen volume weer op aan water. Giet af, spoel ze af en kook ze vervolgens in een snelkookpan met vers water gedurende 6 tot 8 fluitjes, of laat ze 60 tot 90 minuten sudderen tot een kikkererwt gemakkelijk fijn te drukken is. Een snufje natriumbicarbonaat in het weekwater maakt ze sneller zacht. Voeg pas zout toe als ze gaar zijn.

Verpakking en bewaren

1 kg. Koel en droog bewaren, na opening goed afsluiten.