Annam Urid Dal Gota (Zwarte gram) 500g

Annam Zwarte Gram (Urid Dal Gota) in een kleinere verpakking; hele, ontvelde urad met ronde witte korrels die eerder worden gebruikt om te malen dan voor dal. Het is de linze voor beslag, gewaardeerd omdat ze luchtig opklopt en lucht vasthoudt tijdens de fermentatie.

Ideaal voor

• Idli- en dosabeslag
• Medu vada, ulundu vadai en thayir vada
• Ulundhu kanji en op beslag gebaseerde tiffin-gerechten

Bereidingswijze

Goed afspoelen en daarna vier tot zes uur weken; voeg een theelepel fenegriekzaad toe als je idli maakt. Maal met kleine beetjes koud water tot de pasta glad en zichtbaar luchtig is. Meng met gemalen geweekte rijst in een verhouding van ongeveer één deel urad op drie of vier delen rijst, voeg zout toe en laat het een nacht op een warme plek fermenteren.

Verpakking en bewaren

Verpakking van 500g. Koel en droog bewaren, na opening goed afsluiten.