Priya

Pack of 2 × Priya Sambhar Masala 100g.

Pack of 3 × Priya Mango Thokku Pickle Without Garlic 300g.

Pack of 2 × Priya Tender Mango Pickle (Vadu Mango) 300g.

Pack of 3 × Priya Amla (Indian Gooseberry) Pickle In Oil 300g.

Priya Cut Mango Pickle bestaat uit rauwe mango in kleine stukjes, ingelegd in olie met chili en mosterd, en is bereid zonder knoflook. De stukjes blijven stevig en behouden een frisse, zure beet, waardoor dit eerder een eenvoudige dagelijkse mangochutney is dan een variant voor speciale gelegenheden.

Ideaal bij

• Hete rijst met ghee of sesamolie
• Yoghurtrijst en rijst met linzen (dal)
• Chapati, paratha en dosa

Serveren

Serveer twee of drie stukjes met een beetje van de olie aan de zijkant van het bord. Gebruik telkens een droge lepel en druk de stukjes terug onder de olie voordat u de pot opbergt, aangezien fruit dat boven de olielijn blijft liggen sneller bederft dan de rest. Als de olie in een koude keuken is gestold, laat de pot dan een uur staan in plaats van deze op het fornuis te verwarmen.

Verpakking en bewaren

Pot van 300 g. Koel en droog bewaren, na opening goed afsluiten.

Priya Tamarindepasta is geconcentreerde tamarinde die direct uit de pot klaar is voor gebruik, zonder dat er geweekt, geperst of gezeefd hoeft te worden. Het is puur zuur, zonder toegevoegde kruiden, waardoor het in elk gerecht met tamarinde kan worden gebruikt zonder de rest van de kruiden te beïnvloeden.

Ideaal voor

• Sambar, rasam en vatha kuzhambu
• Chutneys, sauzen en chaat
• Tamarinderijst en viscurry's

Gebruik

Begin met een halve theelepel opgelost in een beetje warm water voor een pan sambar of rasam voor vier personen, en breng op het laatst op smaak zodra de dal is toegevoegd, aangezien tamarinde sterker proeft in een dunne vloeistof dan in een dikke. Laat het een paar minuten meekoken; ongekookte tamarinde smaakt vlak en enigszins scherp. Gebruik het voor chutneys en sauzen onverdund, telkens een kwart theelepel.

Verpakking en bewaren

Pot van 300g. Koel en droog bewaren; na opening goed afgesloten in de koelkast bewaren.

Pack of 3 × Priya Cut Mango Pickle Without Garlic 300g.

Pack of 2 × Priya Cut Mango Pickle Without Garlic 300g.