Riso e cereali

Quinoa colorata Davert 200g

Couscous 500g

Il riso Basmati Heer Extra Long è rinomato per la sua lunghezza eccezionale, il profumo delicato e la consistenza soffice una volta cotto. Ideale per biryani, pilaf e pasti quotidiani.

India Gate Classic Basmati è un riso basmati aromatico a chicco lungo in confezione da 1kg, la quantità ideale da tenere in dispensa per un biryani nel fine settimana piuttosto che per l'uso quotidiano. I chicchi cuociono restando separati e asciutti, si allungano ammorbidendosi e mantengono bene la forma, consentendo di stratificare e riscaldare il riso senza che diventi una pasta.

Ideale per

• Biryani, dove i chicchi devono restare distinti
• Pulao, riso al cumino (jeera rice) e riso bianco al vapore
• Riso saltato preparato con riso cotto il giorno precedente

Come cuocerlo

Sciacquare finché l'acqua non risulta limpida, quindi lasciare in ammollo per venti-trenta minuti. Utilizzare circa una parte e mezza di acqua per ogni parte di riso, portare a ebollizione, coprire e cuocere a fuoco bassissimo per dieci-dodici minuti, quindi lasciare riposare per cinque minuti prima di aprire la pentola. Per il biryani, precuocere in abbondante acqua salata fino al settanta per cento circa, scolare e terminare la cottura a fuoco basso con un coperchio sigillato. Sgranare sempre il riso con una forchetta anziché mescolarlo.

Confezione e conservazione

Confezione da 1kg. Conservare in un luogo fresco e asciutto, richiudendo bene dopo l'apertura in un contenitore ermetico al riparo dall'umidità.

Confezione danneggiata – 20% di sconto. Questo sacco da 10kg di riso Basmati Extra-Long Dildaar presenta un imballaggio esterno danneggiato, motivo per cui lo vendiamo a prezzo ridotto. Scorte limitate: solo fino a esaurimento.

Il riso Basmati Extra-Long Dildaar è un riso aromatico a chicco lungo selezionato per la lunghezza dei grani: in cottura si allungano, mantengono la forma e restano sgranati senza attaccarsi.

Ideale per

• Biryani e pulao per grandi occasioni
• Riso al vapore quotidiano con curry e dal
• Riso fritto e riso al cumino

Confezione e conservazione

Sacco da 10kg. Poiché la confezione esterna è danneggiata, al momento della consegna trasferisci il riso in un contenitore ermetico e conservalo in un luogo fresco e asciutto.

TRS Rice Flakes Medium (Poha) è riso parboiled laminato ed essiccato. Lo spessore medio è la tipologia più versatile: abbastanza resistente da ammorbidirsi senza sfaldarsi, esattamente ciò che serve per una colazione a base di poha.

Ideale per

• Kanda poha e batata poha
• Chivda e snack salati (namkeen)
• Dahi poha e per addensare pastelle

Come cucinarlo

Non metterlo in ammollo. Metti i fiocchi in un colino, sciacquali sotto acqua fredda per circa quindici secondi e lasciali scolare per cinque minuti: continueranno ad ammorbidirsi mentre riposano. Premuto tra le dita, un fiocco dovrebbe schiacciarsi facilmente senza ridursi in pasta. Aggiungi il poha scolato al soffritto solo alla fine e amalgama delicatamente con una spatola piatta anziché mescolare.

Confezione e conservazione

1 kg. Conservare in un luogo fresco e asciutto, richiudendo la confezione dopo l'apertura.

Riso Basmati Tilda di alta qualità da 5 kg, perfetto per i pasti quotidiani, biryani, pulao e ricette tradizionali. Confezionato accuratamente per garantire freschezza e gusto.

Riso soffiato Annam (Mumra) in confezione grande, al naturale e non salato, per chi prepara regolarmente bhel e chivda. Essendo soffiato a secco, pesa pochissimo e occupa molto spazio, quindi un chilo è una grande quantità di mumra. Ha un gusto molto neutro e serve per dare croccantezza e assorbire il chutney appena prima di servire. Mescolalo solo quando tutto il resto è pronto, poiché diventa molle nel giro di un minuto o due a contatto con qualsiasi ingrediente umido. Se perde croccantezza, può essere ravvivato in una padella asciutta o in forno a bassa temperatura per un paio di minuti e lasciato raffreddare prima dell'uso.

Ideale con

• Bhel puri e jhal muri
• Chivda e snack secchi saltati in padella
• Masala mumra con arachidi, foglie di curry e curcuma

Confezione e conservazione

Confezione da 1kg. Conservare in un luogo fresco e asciutto, richiudendo la confezione dopo l'apertura.

Annam Sona Masoori è un riso dell'India meridionale a chicco medio e leggermente raffinato; è più corto del basmati, più morbido e molto più assorbente, quindi si impregna di qualsiasi condimento con cui viene servito. I chicchi cotti risultano teneri e leggermente appiccicosi anziché lunghi e sgranati, motivo per cui è il riso di uso quotidiano nell'Andhra Pradesh, nel Telangana e nel Karnataka.

Ideale per

• Riso al vapore semplice con sambar o rasam
• Riso allo yogurt, riso al limone e riso al tamarindo
• Macinato per la pastella di idli e dosa

Come cucinarlo

Sciacquare due o tre volte finché l'acqua non risulta quasi limpida e lasciare in ammollo per venti minuti, se si ha tempo. Sul fornello, utilizzare due tazze d'acqua per ogni tazza di riso, portare a ebollizione, quindi coprire e cuocere a fuoco basso per circa quindici minuti, lasciandolo poi riposare lontano dal fuoco per cinque minuti. In pentola a pressione, una tazza e mezza d'acqua per ogni tazza di riso e due fischi sono sufficienti. Utilizzare leggermente meno acqua per il riso al limone, se si desiderano chicchi più sodi e sgranati.

Confezione e conservazione

Confezione da 10 kg. Conservare in un luogo fresco e asciutto, richiudendo bene dopo l'apertura.

India Gate Excel Extra Long Basmati nel formato da 5 kg è la confezione ideale per le famiglie che consumano riso abitualmente e non solo occasionalmente. Si tratta della linea a chicco extra lungo: grani che si allungano visibilmente durante la cottura, rimangono sodi al centro e ben sgranati in pentola, caratteristica essenziale per un biryani affinché il riso non si amalgami eccessivamente al masala.

Ideale per

• Biryani e pulao per una tavolata numerosa
• Riso al vapore quotidiano con curry e dal
• Jeera rice e riso saltato

Come cuocerlo

Lavare delicatamente finché l'acqua non risulta limpida e lasciare in ammollo per venti-trenta minuti prima della cottura. Per il riso bianco, utilizzare una tazza di riso ammollato per una tazza e mezza d'acqua, portare a ebollizione, coprire e cuocere a fuoco minimo per dieci-dodici minuti, lasciando riposare per cinque minuti prima di aprire. Per il biryani, sbollentare in abbondante acqua salata fino a circa il settanta per cento, scolare bene, stratificare e ultimare la cottura coperto a fuoco basso. Sgranare i chicchi con una forchetta al termine.

Confezione e conservazione

Confezione da 5 kg. Conservare in un luogo fresco e asciutto, richiudendo bene dopo l'apertura. Riporre in un contenitore a chiusura ermetica al riparo dall'umidità e da spezie dall'aroma intenso.