Prodotti

MAMA, Noodles istantanei Ramen all'anatra, 60g

MAMA, Noodles istantanei gusto Tom Yum ai gamberi, 90g

MAMA, Noodles istantanei alle verdure, 5x60g

MAMA, Noodles istantanei Yentafo Tofu, 60g

MAMA, noodles istantanei al pollo, 55g

Il rusk al cardamomo Mario è un pane croccante, cotto due volte, infuso con il sapore caldo e dolce del cardamomo. Un popolare spuntino dell'Asia meridionale per l'ora del tè, perfetto da inzuppare nel chai.

Mario Milk Rusk è un pane biscottato leggero e croccante, arricchito con latte per un gusto delicatamente dolce e cremoso. L'accompagnamento ideale per il tuo tè o caffè del mattino.

Confezione da 4 batterie AAA Max Power

Olio di sesamo Mazola 250ml

Il peperoncino in polvere Kashmiri MDH è un peperoncino macinato puro anziché una miscela, utilizzato principalmente per il colore. Conferisce al sugo un colore rosso intenso con una piccantezza molto lieve; è per questo che è il peperoncino ideale quando si desidera un piatto dall'aspetto ardente ma dal gusto delicato.

Ideale per

• Rogan josh, pollo al burro e marinature tandoori
• Salse a base di pomodoro che necessitano di una tonalità intensa
• Sottaceti, chutney e verdure ripiene

Utilizzo

Fallo tostare in olio caldo o ghee per pochi secondi lontano dalla fiamma viva, poiché il colore si sprigiona nel grasso molto meglio che nell'acqua. Mantieni la padella in movimento in modo che non bruci diventando amara. Un cucchiaino o due colorano un curry per quattro persone. Quando desideri anche una reale piccantezza, abbinalo a un peperoncino in polvere più forte invece di usarne semplicemente una quantità maggiore.

Confezione e conservazione

Confezione da 100 g. Conservare in un luogo fresco e asciutto, richiudendo bene dopo l'apertura.

MDH Butter Chicken Masala è una miscela delicata per il cremoso sugo di pomodoro del murgh makhani, creata per offrire ricchezza piuttosto che piccantezza. Le foglie di fieno greco essiccate e le spezie calde conferiscono quella nota leggermente amara e burrosa che distingue il butter chicken da un comune curry al pomodoro.

Ideale per

• Butter chicken con pollo grigliato o saltato in padella
• Paneer butter masala e sughi makhani
• Marinare il pollo nello yogurt prima di arrostirlo

Utilizzo

Dividi la dose tra la marinatura e il sugo. Usa circa un cucchiaino nello yogurt con zenzero e aglio per mezzo chilo di pollo, poi altri due cucchiaini nella base di pomodoro una volta che si sarà ristretta e frullata fino a diventare liscia. Aggiungi burro e panna alla fine a fiamma bassa, evitando che il sugo arrivi a bollore affinché rimanga lucido.

Confezione e conservazione

Confezione da 100g. Conservare in un luogo fresco e asciutto, richiudendo bene dopo l'apertura.

MDH Chana Masala è la miscela per i chole punjabi, il cui tratto distintivo è l'acidità piuttosto che la piccantezza. Il mango essiccato e i semi di melograno conferiscono quel finale scuro e pungente di cui i ceci hanno bisogno, supportati da cumino e coriandolo.

Ideale per

• Chole con ceci bianchi, serviti con bhature o riso
• Pindi chole preparati asciutti con pochissimo sugo
• Chaat di ceci e patate

Utilizzo

Ammolla i ceci durante la notte e cuocili in pentola a pressione finché non diventano teneri, per sei o sette fischi. Soffriggi cipolla, zenzero, aglio e pomodoro, quindi aggiungi circa tre cucchiaini di masala per 250g di ceci secchi e lascialo cuocere nell'olio finché non si scurisce. Aggiungi i ceci con un po' della loro acqua di cottura e lascia sobbollire per venti minuti, schiacciandone alcuni contro la padella per addensare.

Confezione e conservazione

Miscela macinata in confezione sigillata. Conservare in un luogo fresco e asciutto, richiudendo bene dopo l'apertura.

MDH Chana Masala è la miscela piccante utilizzata per i chole dell'India settentrionale, dove il mango essiccato e i semi di melograno hanno un ruolo più importante del peperoncino. È questa acidità a conferire ai ceci cotti il loro colore scuro e il gusto deciso.

Ideale per

• Chole serviti con bhature, puri o riso al vapore
• Ceci asciutti in stile pindi con pochissimo sugo
• Insalata di ceci (chaat) con cipolla, pomodoro e limone

Utilizzo

Ammollare i ceci secchi durante la notte e cuocerli in pentola a pressione finché non saranno teneri, circa sei-sette fischi, conservando l'acqua di cottura. Soffriggere la base di cipolla, zenzero, aglio e pomodoro, quindi aggiungere tre cucchiaini per 250g di ceci secchi e lasciare che si scuriscano nell'olio. Aggiungere i ceci con la loro acqua, cuocere a fuoco lento per venti minuti e schiacciarne un cucchiaio contro il lato della pentola per addensare il sugo.

Confezione e conservazione

Confezione da 100g. Conservare in un luogo fresco e asciutto, richiudendo bene dopo l'apertura.

MDH Chicken Curry Masala è la miscela di tutti i giorni per il pollo cotto a fuoco lento in un sugo di cipolla e pomodoro, piuttosto che un mix di specialità regionale. Coriandolo e cumino gli conferiscono corpo, con un tocco moderato di peperoncino e spezie calde che ne arrotondano il finale.

Ideale per

• Pollo al curry in stile casalingo per una cena infrasettimanale
• Pollo con yogurt, latte di cocco o pasta di anacardi
• Chicken keema e pollo fritto semi-asciutto

Utilizzo

Soffriggere la cipolla finché non sarà ben dorata, aggiungere zenzero e aglio, poi il masala, lasciandolo insaporire nell'olio per mezzo minuto prima di unire il pollo. Due cucchiaini e mezzo sono sufficienti per mezzo chilo di pollo. Lasciare che i pezzi prendano colore nel masala prima di aggiungere l'acqua, quindi coprire e cuocere a fuoco lento per quindici-venti minuti, terminando la cottura senza coperchio per addensare il sugo.

Confezione e conservazione

Confezione da 100g. Conservare in un luogo fresco e asciutto, richiudendo bene dopo l'apertura.

MDH Chicken Masala è una miscela semplice per l'uso quotidiano, ideale per il pollo cucinato in un sugo di cipolla e pomodoro. È un mix equilibrato piuttosto che specializzato, con abbastanza peperoncino da sentirsi e coriandolo e spezie calde che ne completano il corpo.

Ideale per

• Pollo al curry casalingo con cipolla e pomodoro
• Pollo cucinato con yogurt o latte di cocco
• Pollo keema e pollo fritto asciutto

Utilizzo

Rosola bene la cipolla, aggiungi zenzero e aglio, poi il masala e fallo soffriggere nell'olio per trenta-quaranta secondi prima di unire il pollo. Circa due cucchiaini e mezzo sono adatti per mezzo chilo di pollo. Lascia che il pollo prenda colore nel masala prima di aggiungere acqua, quindi fai sobbollire coperto per quindici-venti minuti e fai restringere senza coperchio alla fine.

Confezione e conservazione

Confezione da 100g. Conservare in un luogo fresco e asciutto, richiudendo bene dopo l'apertura.

MDH Chutney Podina Masala è un mix secco creato per preparare chutney verdi freschi, in modo che il chutney risulti equilibrato senza dover dosare quattro o cinque spezie separatamente. Ha un gusto mentolato e pungente, con una nota sapida e salata.

Ideale per

• Chutney verde di menta e coriandolo per samosa e pakora
• Sandwich con chutney e contorni per tikka
• Mescolato allo yogurt come salsa veloce

Utilizzo

Trita un abbondante mazzetto di coriandolo e una manciata più piccola di menta con peperoncino verde, un po' di succo di limone e due cucchiaini di masala, aggiungendo acqua un cucchiaio alla volta per facilitare il frullatore. Assaggia prima di aggiungere sale, poiché il mix ne contiene già. Se preparato al momento, si conserva in frigorifero per due o tre giorni in un barattolo sigillato.

Confezione e conservazione

Confezione da 100g. Conservare in un luogo fresco e asciutto, richiudendo bene dopo l'apertura.

MDH Dahivada Raita Masala è una miscela da spolverare sui piatti a base di yogurt, non adatta alla cottura. Il cumino tostato, il sale nero e il peperoncino le conferiscono un gusto sapido e leggermente affumicato che esalta lo yogurt bianco senza renderlo piccante.

Ideale per

• Dahi vada e dahi bhalla
• Raita di boondi, cetrioli e cipolla
• Yogurt bianco servito con riso o paratha

Utilizzo

Per prima cosa, sbatti lo yogurt con un po' d'acqua e sale fino a renderlo omogeneo, quindi spolvera il masala sopra invece di mescolarlo completamente, così da mantenere il contrasto. Circa mezzo cucchiaino è sufficiente per una ciotola di raita per quattro persone. Sui dahi vada, aggiungilo dopo aver versato i chutney di tamarindo e menta, appena prima di servire, in modo che rimanga asciutto e visibile.

Confezione e conservazione

Confezione da 100g. Conservare in un luogo fresco e asciutto, richiudendo la confezione dopo l'apertura.