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Confettura di arance Zentis 230g

Questa è una confezione da 10 kg di cipolla rossa, chiamata "lal pyaz" in hindi e "rote Zwiebel" in tedesco. Presenta una buccia sottile rosso-violacea su una polpa bianca con anelli viola; è pungente e intensa da cruda, più dolce una volta cotta.

È adatta a famiglie e piccole cucine che consumano cipolle rapidamente, per basi di curry, insalate come il kachumber e guarnizioni fritte come il birista per biryani.

Come conservare

• Conservare il sacco in un luogo fresco, asciutto e ben ventilato, lontano dalla luce diretta del sole.
• Controllare periodicamente e utilizzare per prime le cipolle che iniziano ad ammorbidirsi o a germogliare.
• Se conservate in questo modo, le cipolle intere si mantengono per diverse settimane.

La cipolla rossa viene chiamata lal pyaz in hindi e pyaaz in urdu, ed è venduta in Germania come rote Zwiebel. Ha una buccia sottile rosso-violacea su una polpa bianca venata di anelli viola, e un sapore più pungente e deciso rispetto alla cipolla gialla quando è cruda, che diventa più dolce una volta cotta.

Nelle cucine indiane viene utilizzata nella base di masala per curry e dal, in insalate (kachumber) e raita dove si consuma cruda, e nel biryani dove le fettine sottili vengono fritte fino a diventare croccanti (birista). Si abbina bene anche ai piatti tedeschi come la Zwiebelkuchen o semplicemente affettata in un'insalata.

Come utilizzarla

• Rimuovere la buccia esterna cartacea prima di tagliare.
• Per il consumo a crudo, affettare sottilmente e sciacquare brevemente in acqua fredda per attenuarne la piccantezza.
• Conservare in un luogo fresco, asciutto e ben ventilato, non in frigorifero; le cipolle intere si mantengono per diverse settimane.

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