Maza (Javantri) TRS 50g

El macis (Javantri) de TRS es la cubierta de encaje de color marrón anaranjado que crece alrededor de la semilla de nuez moscada, secada en láminas quebradizas. Tiene un sabor parecido al de la nuez moscada, pero más ligero y floral, y tiñe mucho menos las salsas claras que la mayoría de las especias enteras.

Ideal para

• Korma, salsas blancas y platos mogoles
• Biryani y mezclas de garam masala
• Mezclas para kebabs y koftas, y dulces de leche

Cómo utilizarlo

Una sola lámina es suficiente para una olla de tamaño familiar. Sofríalo en ghee con el resto de las especias enteras al principio, o muélalo formando un masala con cardamomo y nuez moscada. Es quebradizo y se muele con facilidad, pero obstruye los molinillos húmedos, por lo que debe utilizar un molinillo de especias seco. Retire las láminas enteras antes de servir.

Envase y conservación

50 g. Consérvese en un lugar fresco y seco, manteniéndolo cerrado tras su apertura.