Annam Urid Dal Chilka (Judía mungo negra) 1 kg

La lenteja negra Annam (Urid Dal Chilka) es la urad partida por la mitad con la piel oscura, que es a lo que se refiere la palabra chilka. Se cocina más suave que la urad entera, pero mantiene más textura y un sabor más profundo y terroso que la dal blanca sin piel.

Ideal para

• Urad chilka dal con jengibre y ajo
• Dal mixta, panchmel dal y lentejas al estilo dhaba
• Añadir cuerpo a las masas de dosa y adai

Cómo cocinarla

Enjuague hasta que el agua salga clara y déjela en remojo durante aproximadamente una hora. Cocine a presión una taza con tres tazas de agua y una pizca de cúrcuma durante cuatro o cinco silbidos, luego termine con un sofrito de comino, ajo y chile en ghee. Se espesa al reposar, así que mantenga un poco de agua caliente a mano para aligerarla antes de servir.

Envase y almacenamiento

Paquete de 1kg. Almacenar en un lugar fresco y seco, sellado después de abrir.