Annam Toor Dal 500g

Annam Toor Dal son guisantes de paloma partidos, la lenteja básica de las cocinas del sur de la India, en un paquete más pequeño para hogares que cocinan dal un par de veces a la semana. Se ablanda hasta formar un puré suave y ligeramente dulce, y combina muy bien con un sofrito de mostaza y hojas de curry.

Ideal para

• Sambar para arroz, idli y dosa
• Dal sencillo con tomate, ajo y chile verde
• Kootu, pappu y dal con espinacas o calabaza

Cómo cocinarlo

Enjuague bien y deje en remojo durante media hora si tiene tiempo. Cocine a presión una taza con dos tazas y media o tres de agua, un poco de cúrcuma y aceite durante tres o cuatro silbidos, luego bata hasta que quede suave. Añada sal y tamarindo solo una vez que el dal esté cocido, ya que ambos ralentizan el ablandamiento si se añaden al principio.

Envase y almacenamiento

Paquete de 500g. Almacenar en un lugar fresco y seco, manteniéndolo cerrado después de abrirlo.