Coco: Coco entero fresco (1 unidad)

El coco se llama nariyal en hindi y thengai o kobbari en las lenguas del sur de la India, y se conoce en alemán como Kokosnuss. Se trata del coco marrón maduro, con una cáscara dura y vellosa, una pulpa blanca firme y una pequeña cantidad de agua en su interior.

La pulpa se ralla fresca para preparar chutneys, curris y thoran a base de coco, y dulces, mientras que el agua se puede beber sola una vez abierta la cáscara.

Cómo utilizarlo

• Rompa la cáscara dando golpes firmes alrededor de la parte central con el dorso de un cuchillo pesado o un martillo.
• Escurra primero el agua y, una vez abierta, separe la pulpa de la cáscara haciendo palanca.
• Un coco sin abrir se conserva a temperatura ambiente durante una o dos semanas; una vez abierto, refrigere la pulpa y utilícela en pocos días.