Dildaar

Dildaar Sona Masoori es el arroz de grano medio que la mayoría de los hogares del sur de la India cocinan a diario. Los granos son más cortos y ligeros que los del basmati, se cocinan quedando suaves y absorben el sabor de lo que se les añada en lugar de competir con él, que es exactamente lo que se busca al acompañar un sambar, rasam o curry. Este es el saco familiar completo de 10 kg.

Ideal para

• Arroz al vapor para el día a día con sambar, rasam y curries
• Arroz con yogur, arroz con limón y pulihora
• Pongal y masa para idli y dosa

Cómo cocinarlo

Enjuague dos o tres veces hasta que el agua salga casi clara. El Sona Masoori tiene más almidón superficial que el basmati añejo y se vuelve pegajoso si se omite este paso. En una olla a presión, utilice una taza de arroz por cada dos tazas de agua y cocine durante tres pitidos; deje que la presión baje sola en lugar de liberarla. En una olla abierta, hierva una taza de arroz en cuatro tazas de agua hasta que los granos estén suaves y escurra el exceso. Ahueque con un tenedor; remover con una cuchara aplasta el grano.

Envase y almacenamiento

Saco de 10 kg. Almacenar en un lugar fresco y seco, manteniéndolo cerrado tras su apertura. Trasvasar a un recipiente hermético y mantenerlo elevado del suelo; un par de hojas de laurel secas dentro del recipiente es la forma habitual de evitar los gorgojos.

Arroz Basmati Extra Largo Dildaar es un arroz aromático de grano largo seleccionado por su longitud, que es lo más importante en un biryani, donde cada grano debe permanecer separado y visible. Si se cocina adecuadamente, los granos se alargan, se mantienen firmes en el centro y no se apelmazan. El aroma se desprende en la olla y se asienta mientras el arroz reposa. Este es el paquete de 5 kg.

Ideal para

• Dum biryani, donde la separación de los granos es fundamental
• Pulao, arroz jeera y arroz frito
• Arroz blanco al vapor para acompañar salsas densas

Cómo cocinarlo

Enjuague suavemente hasta que el agua salga clara y luego ponga en remojo durante veinte a treinta minutos; el remojo es lo que permite que el grano largo se alargue en lugar de romperse. Para arroz blanco, use una taza de arroz por una taza y media de agua, llévelo a ebullición, tape y cocine a fuego muy lento durante doce minutos; luego, deje reposar diez minutos fuera del fuego antes de levantar la tapa. Para biryani, precocine en abundante agua salada hasta alcanzar un setenta por ciento de cocción, escurra, coloque en capas y termine al "dum". Separe los granos con un tenedor, nunca con una cuchara.

Envase y almacenamiento

Paquete de 5 kg. Almacenar en un lugar fresco y seco, manteniéndolo cerrado tras su apertura. Consérvelo herméticamente y alejado de especias con olores fuertes, ya que el basmati absorbe los aromas con facilidad.

Arroz basmati extralargo Dildaar en saco de 10 kg es para cocinas que preparan arroz casi a diario o que cocinan para grupos grandes. Es un arroz aromático de grano largo seleccionado por la longitud de sus granos: estos se alargan al cocinarse, mantienen su forma y permanecen sueltos en lugar de pegarse, que es lo que diferencia a un buen biryani de una olla de arroz común.

Ideal para

• Biryani y pulao para grandes reuniones
• Arroz al vapor para acompañar curris y dales a diario
• Arroz frito y arroz con comino (jeera rice)

Cómo cocinarlo

Lave suavemente la cantidad medida hasta que el agua salga clara, luego déjelo en remojo durante veinte a treinta minutos antes de cocinar. En la estufa, una taza de arroz remojado por una taza y media de agua, llevada a ebullición y luego tapada a fuego muy bajo durante doce minutos, da como resultado granos sueltos; deje reposar otros diez minutos antes de abrir. Para el biryani, precocine hasta aproximadamente el setenta por ciento en agua con abundante sal, escurra bien, coloque en capas sobre la carne y cocine sellado a fuego bajo. Separe siempre el arroz con un tenedor en lugar de removerlo.

Envase y almacenamiento

Saco de 10 kg. Almacenar en un lugar fresco y seco, sellado después de abrir. Pase lo que vaya a utilizar a un recipiente hermético y mantenga el resto del saco cerrado, lejos de la humedad y de especias cuyo aroma pueda absorber.

Dildaar Basmati Extra Long se suministra en paquete de dos, para aquellos hogares que consumen arroz regularmente y prefieren no tener que volver a pedir cada pocas semanas. Es el mismo arroz aromático de grano largo que en los paquetes individuales: granos que se alargan al cocinarse, permanecen separados y firmes, y poseen un aroma claro que se percibe tanto en el arroz solo como en el biryani.

Ideal para

• Biryani y pulao
• Arroz al vapor para el día a día con dal y curris
• Arroz jeera y arroz frito

Cómo cocinarlo

Enjuague hasta que el agua salga clara y déjelo en remojo de veinte a treinta minutos; esto es lo que permite que el grano largo se alargue en lugar de romperse. Para arroz solo, use una taza de arroz por una taza y media de agua, hierva y luego tape a fuego mínimo durante doce minutos, dejando reposar diez minutos antes de quitar la tapa. Para el biryani, precocine hasta aproximadamente el setenta por ciento en agua salada, escurra y termine de cocinar en capas a fuego lento. Ahueque el arroz cocido con un tenedor.

Envase y almacenamiento

Se suministra en paquete de dos. Almacene en un lugar fresco y seco, manténgalo cerrado después de abrirlo y deje el segundo paquete sin abrir hasta que lo necesite. Mantenga el arroz herméticamente cerrado y lejos de especias fuertes, ya que el basmati absorbe su aroma con facilidad.

Envase dañado – 20 % de descuento. Este saco de 10 kg de arroz basmati extra largo Dildaar tiene el envase exterior dañado, por lo que lo vendemos a precio reducido. Existencias limitadas: solo hasta agotar existencias.

El arroz basmati extra largo Dildaar es un arroz aromático de grano largo seleccionado por la longitud de sus granos: estos se alargan al cocinarse, mantienen su forma y permanecen sueltos en lugar de pegarse.

Ideal para

• Biryani y pulao para grandes reuniones
• Arroz al vapor para el día a día con curris y dal
• Arroz frito y arroz con comino (jeera rice)

Envase y almacenamiento

Saco de 10 kg. Dado que la bolsa exterior está dañada, pase el arroz a un recipiente hermético cuando lo reciba y guárdelo en un lugar fresco y seco.

Una combinación de los dos arroces que la mayoría de los hogares del sur de Asia mantienen lado a lado, en los tamaños de 5 kg que duran: Arroz sancochado Annam Ponni de 5 kg y arroz basmati de grano extra largo Dildaar de 5 kg.

No son sustitutos el uno del otro. El arroz sancochado Ponni es el arroz del sur de la India de consumo diario, con granos cortos y firmes que se mantienen separados y son ideales para acompañar sambar, rasam, arroz con yogur y un plato completo. El basmati de grano extra largo es el arroz aromático de grano fino que se alarga al cocinarse, perfecto para biryani, pulao, arroz con ghee y cualquier plato servido con una salsa rica del norte de la India.

Enjuague ambos hasta que el agua salga clara. Al basmati le beneficia un remojo de 20 a 30 minutos antes de cocinar; el Ponni no lo necesita, pero requiere más agua y un poco más de tiempo. Guarde ambos en recipientes herméticos en un lugar fresco y seco.