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Udhaiyam Roasted Rava ist ein hochwertiger, vorgerösteter Grieß aus Hartweizen – ideal für Idli, Upma, Rava Dosa und Halwa. Das Vorrösten sorgt für ein nussiges Aroma und verhindert Klumpenbildung beim Kochen.

• Vorgeröstet für ein feines nussiges Aroma
• Perfekt für Upma, Rava Idli, Rava Dosa und Süßspeisen
  

Telugu Foods Bombay Rava, auch als Upma Rava verkauft, ist grober Weizengrieß – das körnige Mahlgut, das nach dem Entfernen der Kleie übrig bleibt. Er ist ungeröstet und braucht daher ein paar Minuten in der trockenen Pfanne, bevor er ins Gericht kommt; bei richtigem Wasserverhältnis gart er zu einzelnen Körnern statt zu einem Brei.

Ideal für

• Upma mit Zwiebeln, grüner Chili und Curryblättern
• Rava Dosa und Rava Idli
• Kesari, Sheera und Halwa

Zubereitung

Den Rava bei mittlerer Hitze vier bis fünf Minuten trocken rösten, bis er nussig duftet und die Körner locker fallen, dann beiseitestellen; wer diesen Schritt auslässt, bekommt meist Brei statt Upma. Für Upma einen Teil Rava auf zweieinhalb Teile kochendes Wasser nehmen, den Rava unter ständigem Rühren in einem gleichmäßigen Strahl einrieseln lassen, damit keine Klumpen entstehen, dann abdecken und drei bis vier Minuten bei niedriger Hitze garen. Für Halwa dasselbe Verhältnis, aber mit Milch oder einer Mischung aus Milch und Wasser.

Packung und Aufbewahrung

1-kg-Packung. Kühl und trocken lagern, nach dem Öffnen verschlossen in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

India Gate Excel Extra Long Basmati in der 5-kg-Packung ist die Größe für einen Haushalt, der regelmäßig und nicht nur gelegentlich Reis kocht. Es ist die Extra-Langkorn-Linie: Körner, die sich beim Kochen sichtbar verlängern, im Kern fest bleiben und im Topf locker bleiben – genau das, was ein Biryani braucht, damit der Reis nicht im Masala zerfällt.

Ideal für

• Biryani und Pulao für eine volle Tafel
• Gedämpften Reis für jeden Tag zu Curry und Dal
• Jeera Rice und gebratenen Reis

Zubereitung

Vorsichtig waschen, bis das Wasser klar bleibt, und vor dem Kochen zwanzig bis dreißig Minuten einweichen. Für einfachen Reis eine Tasse eingeweichten Reis auf eineinhalb Tassen Wasser, aufkochen, dann abgedeckt bei kleinster Hitze zehn bis zwölf Minuten garen und vor dem Öffnen fünf Minuten ruhen lassen. Für Biryani in reichlich Salzwasser zu etwa siebzig Prozent vorgaren, gut abgießen, schichten und verschlossen bei kleiner Hitze fertig garen. Zum Schluss die Körner mit einer Gabel auflockern.

Packung und Aufbewahrung

5-kg-Packung. Kühl und trocken lagern, nach dem Öffnen verschlossen aufbewahren. In einem luftdichten Behälter, fern von Feuchtigkeit und stark riechenden Gewürzen, aufbewahren.

Schani Natural Kolhapuri Jaggery Block ist ein unraffiniertes Süßungsmittel aus Zuckerrohrsaft, ohne chemische Zusätze. Dieses traditionelle Süßungsmittel eignet sich ideal für indische Süßspeisen, Desserts und Getränke.

Aachi Ingwer-Knoblauch-Paste im 1-kg-Eimer ist die Gastro-Größe – für Haushalte, die täglich indisch kochen, und für alle, die viele Gäste bewirten. Es ist derselbe gemahlene Ingwer und Knoblauch wie im kleineren Glas, nur so viel davon, dass Sie nicht alle zwei Wochen Nachschub brauchen.

Ideal für

• Basis für Curry und Dal an jedem Tag
• Große Mengen Marinade für Hähnchen und Lamm
• Biryani und Pulao in größeren Mengen

Verwendung

Etwa einen Esslöffel pro 500 g Fleisch oder für ein Curry für vier Personen verwenden. Zugeben, sobald die Zwiebeln weich sind, bei mittlerer Hitze ein bis zwei Minuten anbraten, bis der rohe Geruch verfliegt, und erst dann Tomate oder Wasser zugeben. Bei einem Eimer dieser Größe den Bedarf für eine Woche in ein kleines Glas umfüllen und den Haupteimer geschlossen und kalt halten, damit nicht bei jedem Kochen die gesamte Menge geöffnet und erwärmt wird. Immer einen sauberen, trockenen Löffel verwenden.

Packung und Aufbewahrung

1-kg-Eimer. Kühl und trocken lagern; nach dem Öffnen verschlossen im Kühlschrank aufbewahren.

Udhaiyam Mung Chilka sind halbierte Mungbohnen mit Schale, die einen kräftigeren Geschmack haben als geschältes Mung Dal. Ideal für Dals, Khichdi und bengalische Moong-Gerichte.

• Halbierte Mungbohnen mit Schale
• Kräftigerer Geschmack als geschältes, halbiertes Mung