Früchte

Dies ist eine ganze Kokosnuss der Art, wie sie üblicherweise für die Pooja (hinduistisches religiöses Ritual) verwendet wird – auf Hindi Nariyal genannt. Es handelt sich um die reife braune Kokosnuss mit harter, behaarter Schale, hier ausgewählt für ihre Rolle bei Andacht und Opfergaben und weniger als Kochzutat.

Über die rituelle Verwendung hinaus lässt sie sich nach dem Öffnen wie jede ganze Kokosnuss verwenden: das Wasser frisch trinken und das Fruchtfleisch zum Kochen reiben.

Verwendung

• Die Schale bis zur Verwendung unversehrt und trocken halten.
• Zum Öffnen mit dem Rücken eines schweren Messers oder einem Hammer kräftig rund um die Mitte klopfen, bis sie aufbricht.
• Ungeöffnet ein bis zwei Wochen bei Zimmertemperatur lagern; nach dem Öffnen das Fruchtfleisch im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb weniger Tage verbrauchen.

Die Kokosnuss heißt auf Hindi Nariyal und in südindischen Sprachen Thengai oder Kobbari. Dies ist die reife braune Kokosnuss mit harter, behaarter Schale, festem weißem Fruchtfleisch und etwas Kokoswasser im Inneren.

Das Fruchtfleisch wird frisch gerieben für Chutneys, für Currys und Thoran auf Kokosbasis sowie für Süßspeisen; das Wasser kann nach dem Öffnen der Schale pur getrunken werden.

Verwendung

• Die Schale aufbrechen, indem Sie mit dem Rücken eines schweren Messers oder einem Hammer fest rundherum auf die Mitte klopfen.
• Zuerst das Wasser abgießen, dann das Fruchtfleisch aus der aufgebrochenen Schale herauslösen.
• Eine ungeöffnete Kokosnuss hält sich bei Zimmertemperatur ein bis zwei Wochen; nach dem Öffnen das Fruchtfleisch kühlen und innerhalb weniger Tage verbrauchen.