Udhaiyam Special Long Appalam 100g

Udhaiyam Special Long Appalam is de Tamil Nadu papad, gemaakt van urad dal-meel en uitgerold in de langere, smallere vorm waarnaar de naam verwijst. Het wordt ongekookt en hard geleverd en zet in enkele seconden uit en wordt krokant in hete olie. Appalam is zout en neutraal genoeg om bij elke maaltijd te serveren zonder ermee te concurreren.

Beste voor

• Rijst met sambar, of rijst met rasam
• Een Zuid-Indiase thali of sadya
• Verkruimeld over rijst met kwark

Bereidingswijze

Om te frituren, verhit de olie totdat een klein stukje direct begint te sissen, laat één appalam in de olie glijden en druk deze plat met een schuimspaan; het zal in drie of vier seconden opzwellen en licht van kleur worden. Haal het eruit voordat het verkleurt, want een appalam die bruin is geworden, is bitter. Om het in plaats daarvan te roosteren, houdt u het met een tang boven een open vuur en draait u het constant om totdat het overal blaasjes krijgt. Laat gefrituurde exemplaren uitlekken op keukenpapier en serveer direct, omdat ze zacht worden als ze blijven liggen.

Verpakking en opslag

Verpakking van 100g. Bewaar op een koele, droge plaats en sluit na opening goed af. Ze zijn bros, dus bewaar de verpakking op een plek waar deze niet geplet kan worden.