Annam Hele Ragi 500g

Annam Hele Ragi is vingergierst die als hele korrel wordt verkocht in plaats van als meel, waardoor de kleine, ronde, roodbruine zaden intact blijven. Omdat het product heel wordt gehouden, heb je zelf in de hand wat ermee gebeurt, of het nu gaat om het laten kiemen, het koken als graan of het vers malen ervan.

Meest geschikt voor

• Ragi mudde en ragi ambali
• Kiemen, daarna drogen en malen tot meel
• Pap en dikke hartige brij

Bereiding

Spoel de korrels af en laat ze zes tot acht uur weken voordat je ze verder verwerkt. Om de hele korrels te koken, gebruik je één kop graan op drie koppen water; laat het ongeveer veertig minuten sudderen tot het gaar is. Om te laten kiemen: giet het water na het weken af en laat de korrels een dag of twee losjes afgedekt liggen. Droog ze daarna volledig in de zon of in de oven voordat je ze maalt. Het is van nature glutenvrij.

Verpakking en bewaren

Verpakking van 500g. Koel en droog bewaren; na opening goed afsluiten.