Annam Chana Dal (Spliterwten) 1kg

Annam Split Chickpeas (Chana Dal) zijn gepelde, gespleten bruine kikkererwten, die merkbaar steviger zijn dan toor of moong. Ze behouden hun vorm tijdens het koken, waardoor je duidelijke stukjes krijgt in plaats van een gladde puree, met een nootachtige, mild zoete smaak.

Het beste voor

• Chana dal tadka en dal met fleskalebas
• Sundal, usili en droge Zuid-Indiase bijgerechten
• Malen tot vada-beslag en vulling voor puran poli

Bereidingswijze

Afspoelen en minstens een uur weken, langer indien mogelijk, aangezien niet-geweekte chana dal erg lang nodig heeft om gaar te worden. Kook één kopje in de snelkookpan met drie kopjes water en een snufje kurkuma gedurende vier tot vijf fluitsignalen voor een zachte dal, of drie fluitsignalen als je de stukjes heel wilt houden. Voeg pas op het einde zout toe. Voor vada of sundal wel weken, maar niet te gaar koken.

Verpakking en opslag

Verpakking van 1 kg. Koel en droog bewaren, na opening goed afsluiten.