Annam Sona Masoori 10 kg

Annam Sona Masoori is een middellange, licht gepolijste Zuid-Indiase rijst — korter dan basmati, zachter en veel absorberender, waardoor het alle smaken opneemt waarmee het geserveerd wordt. De gekookte korrels zijn mals en plakken licht aan elkaar in plaats van lang en los te zijn; daarom is dit de dagelijkse rijstsoort in Andhra, Telangana en Karnataka.

Ideaal voor

• Gewone gestoomde rijst met sambar of rasam
• Kwarkrijst, citroenrijst en tamarinderijst
• Het malen tot beslag voor idli en dosa

Bereidingswijze

Spoel de rijst twee of drie keer af totdat het water grotendeels helder is en laat het twintig minuten weken als je de tijd hebt. Gebruik op het fornuis twee kopjes water per kopje rijst, breng aan de kook, dek af en kook op laag vuur gedurende ongeveer vijftien minuten. Laat het daarna vijf minuten rusten buiten de warmtebron. In een snelkookpan is anderhalve kop water per kopje rijst voor twee fluitjes voldoende. Gebruik iets minder water voor citroenrijst, waarbij je wilt dat de korrels steviger en losser zijn.

Verpakking en opslag

Verpakking van 10 kg. Bewaar op een koele, droge plaats en sluit na opening goed af.