Udhaiyam / Lakshmi Zucchero candito di palma 200g

Udhaiyam / Lakshmi Palm Candy è panangkalkandu: zucchero di palma cristallizzato in irregolari grumi ambrati, 200g.

È il tradizionale dolcificante dell'India meridionale: meno intensamente dolce dello zucchero bianco, con una leggera nota di caramello e palma. Viene mescolato nel latte caldo e nel caffè filtro, aggiunto a kashayam alle erbe e decotti allo zenzero, utilizzato nel payasam e in altri dolci festivi, e offerto durante la pooja. Molte famiglie tengono semplicemente un barattolo a disposizione per offrirne un pezzetto dopo i pasti.

I cristalli si sciolgono più lentamente dello zucchero semolato: frantuma prima i grumi più grandi se li aggiungi a una bevanda fredda. Conservare in un barattolo asciutto ed ermetico, lontano dall'umidità.