MDH Sambhar Masala

MDH Sambhar Masala è la miscela macinata per il sambhar dell'India meridionale, lo stufato di lenticchie al tamarindo servito con riso e tiffin. Il coriandolo tostato e il chana dal gli conferiscono corpo, mentre il fieno greco e il peperoncino essiccato definiscono il tono saporito e leggermente amaro.

Ideale per

• Sambhar di verdure con bacche di moringa, zucca o melanzane
• Sambhar di cipolle per idli, dosa e vada
• Rasam e kootu di verdure

Utilizzo

Cuocere il toor dal in pentola a pressione finché non diventa tenero, per tre o quattro fischi, e bollire le verdure in acqua di tamarindo. Unire il tutto, aggiungere circa due cucchiaini della miscela per quattro porzioni e far sobbollire delicatamente per cinque minuti affinché le spezie perdano il loro retrogusto crudo. Versare sopra un soffritto di semi di senape, peperoncino essiccato e foglie di curry in olio caldo appena prima di servire.

Confezione e conservazione

Miscela macinata in confezione sigillata. Conservare in un luogo fresco e asciutto, richiudendo la confezione dopo l'apertura.