Tata

Tata Tea Gold è una miscela di tè CTC con l'aggiunta di una parte di foglie lunghe raccolte a mano, venduta in una confezione da 450 g: pensata per il chai forte e cremoso preparato sul fornello, piuttosto che per una tazza delicata.

Il granulo CTC conferisce il colore e la forza necessari per sostenere l'aggiunta di latte, zucchero, zenzero, cardamomo e masala; le foglie più lunghe arrotondano il gusto e ne smussano l'intensità. Si prepara velocemente e diventa scuro, esattamente come si desidera per una tazza mattutina o per il chai serale con i biscotti.

Per una tazza forte, fai bollire prima il tè con l'acqua, poi aggiungi il latte e porta nuovamente a ebollizione. Tieni la confezione sigillata in un contenitore ermetico lontano dalle spezie, poiché il tè assorbe gli odori circostanti.

Il sale rosa dell'Himalaya Tata è un salgemma estratto, a cristalli grossi e di colore rosa tenue dovuto ai minerali in tracce presenti nella roccia, in una confezione da 1 kg.

Il gusto è pulito e leggermente più rotondo rispetto al sale da tavola raffinato, e si scioglie bene in cottura. Usalo come sale da cucina quotidiano — in dal, verdure, curry, impasti per roti e marinature — o in un macinino a tavola. È anche il sale che molte persone conservano per i giorni di digiuno, quando il normale sale da tavola viene messo da parte.

Conservalo in un contenitore asciutto ed ermetico, lontano dal vapore; il salgemma assorbe l'umidità dall'aria e si indurisce se la confezione viene lasciata aperta vicino ai fornelli.