Spezie e Condimenti

Aachi Meat Masala è una miscela di spezie versatile e dal gusto deciso, formulata per i curry di carne rossa. Combina estratti di spezie intere con peperoncino e coriandolo per conferire un sapore profondo e robusto a piatti di manzo, agnello e maiale.

• Masala multiuso per manzo, agnello e maiale
• Carattere speziato profondo e robusto
  

Aachi Egg Curry Masala è una miscela di spezie appositamente formulata per curry a base di uova, che conferisce un sugo ricco e saporito che si abbina perfettamente sia alle uova sode che ai piatti di uova fritte.

• Equilibrio di spezie studiato per il curry di uova
• Crea un sugo ricco e saporito
  

Aachi Fish Fry Masala è un mix di spezie per una panatura croccante che dona al pesce fritto una crosticina dorata e ricca di sapore. Arricchito con peperoncino, curcuma e spezie aromatiche, è il masala ideale per il pesce fritto in stile sud-indiano.

• Mix di spezie per una panatura croccante, ideale per frittura in padella o immersione
• Profilo aromatico intenso di peperoncino e curcuma
• Confezione all'ingrosso: 100g x 10 bustine per vassoio

Aachi Fish Curry Masala è una miscela di spezie in stile costiero con tamarindo, kokum e spezie riscaldanti che si abbinano perfettamente al pesce e ai frutti di mare. Crea ricchi e piccanti sughi per curry di pesce del Sud dell'India con il minimo sforzo.

• Miscela di spezie costiere con note di tamarindo
• Perfetto per curry e sughi di pesce del Sud dell'India
  

Aachi Kadai Chicken Masala è pensato per l'iconico piatto della cucina indiana del nord preparato nel wok. Con semi di coriandolo appena macinati, peperoncini essiccati e spezie che richiamano il peperone, conferisce al pollo kadai il suo caratteristico sapore audace.

• Miscela di spezie per cucina kadai in stile wok
• Profilo aromatico caratterizzato da peperone, coriandolo e peperoncino
• Vassoio all'ingrosso: 100g x 10 confezioni per vassoio

Aachi Chicken Manchurian Masala cattura il sapore dolce, piccante e speziato del pollo manchurian in stile indo-cinese. Un classico dei ristoranti, offre risultati costanti sia nella versione asciutta che in quella con sugo di questo popolare piatto.

• Sapore indo-cinese dolce, piccante e speziato
• Ideale sia per il manchurian asciutto che con sugo
  

Aachi Chilli Chicken Masala è una miscela di spezie indo-cinesi che riproduce perfettamente il sapore deciso e succulento del pollo al peperoncino da ristorante. Arricchito con soia, pepe e spezie aromatiche, è ideale per la classica versione asciutta o con sugo.

• Profilo aromatico del pollo al peperoncino indo-cinese
• Adatto sia per il pollo al peperoncino in versione asciutta che con sugo
  

Aachi Chicken Tikka Masala è una profumata miscela di spezie ispirata al tandoori, perfetta per marinare e grigliare il pollo. Crea il classico sapore affumicato e abbrustolito del pollo tikka in stile ristorante.

• Miscela di spezie per marinatura in stile tandoori
• Ideale per grigliate, barbecue e cottura al forno
  

Aachi Chicken 65 Masala è la miscela di spezie originale per l'iconico piatto di pollo fritto dell'India meridionale. La sua audace combinazione di peperoncino, pepe e spezie aromatiche crea il tipico sapore piccante e pungente del Chicken 65.

• Profilo di sapore autentico del Chicken 65
• Audace mix di peperoncino e pepe con spezie aromatiche
  

Aachi Chicken Curry Masala è una miscela di spezie ricca e corposa per il classico curry di pollo indiano. Realizzato con coriandolo, cumino, pepe e spezie calde, crea ogni volta un sugo dal sapore intenso.

• Ricca miscela di spezie per un autentico curry di pollo
• Base equilibrata di coriandolo, cumino e spezie calde
  

Aachi Biryani Masala è un mix di spezie per biryani versatile e multiuso, adatto sia per preparazioni a base di riso che di carne. Formulato con estratti di spezie intere, conferisce a qualsiasi biryani una profondità aromatica perfettamente bilanciata.

• Mix di spezie per biryani multiuso
• Ideale per biryani di pollo, montone e verdure
  

Il peperoncino in polvere Kashmiri Aachi è ottenuto da peperoncini Kashmiri essiccati, pregiati per il loro colore rosso intenso e la loro piccantezza delicata. Aggiunge una ricca tonalità cremisi a piatti come tikka, rogan josh e preparazioni tandoori senza risultare eccessivamente piccante.

• Brillante colore rosso intenso, piccantezza delicata
• Essenziale per piatti tikka, rogan josh e tandoori
  

Il peperoncino rosso in polvere Aachi è ottenuto da peperoncini rossi essiccati di prima qualità, macinati fino a ottenere una polvere vivace e ardente. Conferisce una piccantezza e un colore costanti a curry, marinate e alla cucina indiana di tutti i giorni.

• Colore rosso vivace e piccantezza costante
• Prodotto con peperoncini rossi essiccati di prima qualità
  

Aachi Dum Biryani Masala è la classica miscela di spezie multiuso per dum biryani, formulata accuratamente per piatti biryani a cottura lenta. Il suo calore bilanciato e la sua fragranza si sposano perfettamente sia con il biryani di pollo che con quello di agnello.

• Miscela di spezie multiuso per dum biryani
• Ideale per biryani di pollo e agnello a cottura lenta
  

Il Bombay Biryani Masala speciale di Aachi cattura lo stile aromatico e piccante dell'iconico biryani di Mumbai. Caratterizzato da prugne secche, patate e una vivace miscela di spezie, offre un profilo aromatico dolce e speziato unico.

• Autentico profilo di spezie per Bombay biryani
• Note di frutta secca e spezie piccanti
  

Aachi Country Chicken Biryani Masala è pensato per il biryani di naatu kozhi (pollo ruspante), dove le spezie decise si sposano con il gusto più intenso del pollo allevato all'aperto. Una miscela profondamente aromatica molto popolare nel Tamil Nadu.

• Ideato per il naatu kozhi (pollo ruspante)
• Miscela di spezie dell'India meridionale robusta e intensamente aromatica
  

Aachi Chettinad Chicken Biryani Masala porta i sapori audaci e complessi della cucina Chettinad nel tuo biryani. Realizzato con kalpasi, marathi mokku e spezie esclusive, offre un autentico profilo aromatico dell'India del Sud.

• Spezie esclusive Chettinad, incluso il kalpasi
• Distintivo sapore affumicato e speziato dell'India del Sud
  

Aachi Hyderabadi Dum Biryani Masala è una miscela di spezie accuratamente bilanciata che cattura i sapori regali del dum biryani di Hyderabad. Combina anice stellato, kewra, note di zafferano e spezie calde per un risultato autentico ogni volta.

• Profilo aromatico autentico del dum biryani di Hyderabad
• Contiene estratti di spezie intere e note di zafferano
  

Schani Leh-S-Royal Veg Biryani Curry Mix è una pratica miscela per cucinare a casa un profumato biryani di verdure di qualità professionale. Ricco di spezie e sapori autentici.

Kings Mace Flakes Noce Moscata (Javitri) 50g 

Il macis (Javantri) TRS è il rivestimento reticolato di colore arancio-marrone che cresce attorno al seme della noce moscata, essiccato in lamelle fragili. Ha un sapore simile alla noce moscata, ma più leggero e floreale, e colora i sughi chiari molto meno della maggior parte delle spezie intere.

Ideale per

• Korma, sughi bianchi e piatti Mughlai
• Biryani e miscele di garam masala
• Mix per kebab e kofta, e dolci a base di latte

Utilizzo

Una sola lamella è sufficiente per una pentola formato famiglia. Fatela soffriggere nel ghee insieme alle altre spezie intere all'inizio, oppure macinatela per creare un masala con cardamomo e noce moscata. È fragile e si macina facilmente, ma tende a intasare i tritatutto a umido, quindi utilizzate un macinaspezie a secco. Rimuovete le lamelle intere prima di servire.

Confezione e conservazione

50 g. Conservare in un luogo fresco e asciutto, richiudendo la confezione dopo l'apertura.

Peperoncini Kashmiri Interi TRS sono peperoncini Kashmiri essiccati interi: corti, raggrinziti e di colore rosso intenso. Vengono utilizzati per il colore che conferiscono al piatto piuttosto che per la piccantezza, e sono decisamente più delicati dei comuni peperoncini rossi essiccati.

Ideali per

• Preparare la propria polvere di peperoncino Kashmiri
• Rogan josh, marinate tandoori e paste di masala rosse
• Paste per ricette vindaloo e goane, e sottaceti

Come cucinarli

Per una pasta, rimuovi i piccioli, scuoti via la maggior parte dei semi e lascia in ammollo i peperoncini in acqua calda per venti minuti prima di tritarli: è questo che conferisce il colore rosso intenso senza la consistenza granulosa. Per il soffritto, friggi un peperoncino intero in olio caldo per pochi secondi finché non si gonfia e scurisce leggermente. Lascia i semi all'interno se desideri più piccantezza.

Confezione e conservazione

150 g. Conservare in un luogo fresco e asciutto, richiudendo la confezione dopo l'apertura.

I Peperoncini Rossi Essiccati Lunghi TRS sono peperoncini essiccati, lunghi e sottili, utilizzati per il temperaggio in tutta l'India meridionale. Hanno un gusto davvero piccante, più intenso rispetto alla varietà del Kashmir, e conferiscono una nota più pungente e affumicata quando vengono aggiunti all'olio bollente.

Ideali per

• Temperare dal, sambar, rasam e verdure
• Macinare per ottenere peperoncino in polvere o preparati per chutney
• Sottaceti e paste masala

Come cucinarli

Spezzate ogni peperoncino a metà o lasciatelo intero a seconda del livello di piccantezza desiderato: i semi ne contengono la maggior parte, quindi scuoteteli via per un risultato più delicato. Immergeteli in olio bollente insieme a semi di senape e foglie di curry per pochi secondi, finché la buccia non si scurisce e si gonfia, facendo attenzione a non bruciarli. Per preparare una pasta, immergeteli prima in acqua calda per venti minuti.

Confezione e conservazione

150 g. Conservare in un luogo fresco e asciutto, richiudendo la confezione dopo l'apertura.

Peperoncino frantumato TRS è peperoncino rosso essiccato e ridotto in scaglie grossolane con l'aggiunta dei semi. Essendo in scaglie piuttosto che in polvere, conferisce note di piccantezza visibili e concentrate, anziché il calore uniforme di una polvere.

Ideale per

• Guarnire pizza, pasta e verdure grigliate
• Olio piccante, marinate e rub a secco
• Soffritti, sottaceti e salse indo-cinesi

Utilizzo

Spolveralo direttamente a tavola, oppure scaldalo brevemente nell'olio per sprigionarne il piccante e il colore: bastano quindici secondi a fiamma bassa, un tempo superiore farebbe bruciare le scaglie. I semi racchiudono la maggior parte del piccante, quindi agita il barattolo prima di dosarlo per evitare che l'intensità vari da un cucchiaio all'altro.

Confezione e conservazione

100 g. Conservare in un luogo fresco e asciutto, richiudendo la confezione dopo l'apertura.