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Dildaar Basmati Extra Long fornito in una confezione da due, per le famiglie che consumano riso regolarmente e preferiscono non doverlo riordinare ogni poche settimane. Si tratta dello stesso riso aromatico a chicco lungo delle confezioni singole: chicchi che si allungano durante la cottura, rimangono separati e sodi, e sprigionano un aroma chiaro che si percepisce sia nel riso in bianco che nel biryani.

Ideale per

• Biryani e pulao
• Riso al vapore per tutti i giorni con dal e curry
• Jeera rice e riso fritto

Come cucinarlo

Sciacquare finché l'acqua non risulta limpida e lasciare in ammollo per venti o trenta minuti, operazione che permette al chicco lungo di allungarsi anziché spezzarsi. Per il riso in bianco, usare una tazza di riso per una tazza e mezza d'acqua, portare a ebollizione, quindi coprire e cuocere al minimo per dodici minuti, lasciando riposare per dieci minuti prima di togliere il coperchio. Per il biryani, precuocere in acqua salata fino a circa il settanta per cento, scolare e completare la cottura a strati a fuoco basso. Sgranare il riso cotto con una forchetta.

Confezione e conservazione

Fornito in una confezione da due. Conservare in un luogo fresco e asciutto, sigillando dopo l'apertura, e lasciare la seconda confezione chiusa fino al momento del bisogno. Tenere il riso a tenuta stagna e lontano da spezie dal profumo intenso, il cui aroma verrebbe facilmente assorbito dal basmati.

Riso parboiled Annam Ponni in una confezione da due sacchi per le famiglie che consumano molto riso. Il Ponni è il riso da tavola quotidiano del Tamil Nadu e la parboilizzazione prima della molitura rende il chicco più sodo, in modo che il riso cotto rimanga sgranato e possa essere riscaldato senza diventare colloso.

Ideale per

• Riso al vapore quotidiano con sambar, rasam e kuzhambu
• Riso allo yogurt, riso al limone e riso al tamarindo
• Pranzi al sacco e preparazioni in grandi quantità, dove la consistenza deve mantenersi

Come cucinarlo

Il riso parboiled richiede più acqua e più tempo rispetto al riso crudo. Sciacquare due volte, quindi cuocere a pressione una tazza di riso con due tazze e mezza d'acqua per tre o quattro fischi, oppure bollirlo in una pentola aperta con abbondante acqua per circa venticinque minuti e scolarlo. Un ammollo di trenta minuti riduce i tempi di cottura e rende il chicco più uniforme.

Confezione e conservazione

Due sacchi da 5 kg. Conservare in un luogo fresco e asciutto, richiudendo la confezione dopo l'apertura.