Haldiram's

Pack of 6 × Haldiram's Khatta Meetha 200g.

Pack of 4 × Haldiram Aloo Bhujia 200g.

Pack of 6 × Haldiram's Bhujia Plain 200g.

Pack of 2 × Haldiram's Boondi Masala 200g.

Pack of 3 × Haldiram Ready to Eat Choley 300g.

Haldiram's Minute Khana Muli Paratha est un pain plat de blé farci surgelé, garni de radis râpé épicé, avec un niveau de piquant moyen. Le radis apporte une touche poivrée qui en fait le plus original des parathas farcis ; il s'accompagne parfaitement d'un peu de yaourt.

Idéal pour

• Le petit-déjeuner, avec du yaourt et du beurre
• Un déjeuner léger à déguster seul
• Accompagner un dal ou des pickles

Préparation

Cuire surgelé — ne pas décongeler. Placer sur une poêle (tawa) chauffée à feu moyen et faire cuire environ deux minutes de chaque côté jusqu'à l'apparition de taches brunes. Badigeonner de ghee ou d'huile et terminer la cuisson de chaque côté pendant trente secondes supplémentaires. Maintenir un feu modéré afin que la farce soit bien chaude avant que l'extérieur ne soit trop coloré.

Conditionnement et conservation

Paquet de 400 g contenant 4 pièces. Conserver surgelé à -18°C. Ne pas recongeler après décongélation.

Le Gobhi Paratha Minute Khana de Haldiram's est un pain plat de blé surgelé farci de chou-fleur râpé épicé, moyennement relevé. La farce au chou-fleur reste granuleuse et texturée plutôt que lisse, ce qui le rend plus léger à la dégustation qu'un paratha à la pomme de terre.

Idéal pour

• Le petit-déjeuner, avec du yaourt et des cornichons
• Un repas complet accompagné de raïta
• Les boîtes à lunch

Préparation

Cuire directement surgelé, sans décongélation. Faites chauffer une poêle (tawa) à feu moyen et faites cuire le paratha à sec pendant environ deux minutes de chaque côté, jusqu'à l'apparition de taches dorées. Badigeonnez de ghee ou d'huile et faites cuire encore trente secondes de chaque côté en pressant délicatement pour que la farce soit bien chaude jusqu'au centre.

Conditionnement et conservation

Paquet de 400 g contenant 4 pièces. Conserver au congélateur à -18°C. Ne pas recongeler après décongélation.

Le Tandoori Roti Minute Khana de Haldiram's est un pain plat au blé surgelé préparé façon tandoor — plus épais et plus ferme qu'un phulka, avec des marques de cuisson et une texture plus résistante. C'est le roti idéal pour accompagner les currys consistants, là où un pain plus fin se décomposerait.

Idéal pour

• Accompagner les dals épais et les currys riches
• Les dîners du quotidien
• Ramasser les sabzis secs

Préparation

Cuire directement surgelé — ne pas décongeler. Chauffer une tawa à feu moyen-vif et cuire le roti à sec pendant environ une minute de chaque côté, en pressant légèrement jusqu'à ce qu'il gonfle et que les marques de cuisson brunissent. Badigeonner de ghee ou d'huile à la sortie de la poêle et conserver les rotis enveloppés dans un linge pour qu'ils restent souples.

Conditionnement et conservation

Paquet de 360 g contenant 6 pièces. Conserver au congélateur à -18°C. Ne pas recongeler après décongélation.

Haldiram's Minute Khana Onion Paratha est un pain plat de blé surgelé farci aux oignons épicés, d'un niveau de piquant moyen. L'oignon garde la farce humide et lui donne un goût plus sucré qu'un paratha aux pommes de terre ; il nécessite donc peu d'accompagnement.

Idéal pour

• Le petit-déjeuner avec du yaourt
• Un dîner rapide avec des pickles et du raïta
• Les boîtes à lunch

Conseils de préparation

Faire cuire directement à partir de l'état surgelé — ne pas décongeler au préalable. Chauffez une poêle (tawa) à feu moyen et placez le paratha sur la poêle sèche pendant environ deux minutes de chaque côté, jusqu'à ce que des taches dorées apparaissent. Ajoutez un peu d'huile ou de ghee et faites cuire encore trente secondes de chaque côté afin que l'extérieur croustille pendant que la farce chauffe.

Conditionnement et conservation

Paquet de 400 g contenant 4 pièces. Conserver au congélateur à -18°C. Ne jamais recongeler un produit décongelé.

Haldiram's Minute Khana Aloo Kulcha est un pain plat levé surgelé, moelleux, fourré aux pommes de terre épicées, au niveau d'épices moyen et préparé sans produits laitiers. Un kulcha est plus souple et plus proche du pain qu'un paratha ; il se déchire donc plutôt qu'il ne s'effrite.

Idéal pour

• Accompagner des choley ou un curry épais
• Un déjeuner végétalien consistant
• Des dîners rapides avec une salade d'oignons en accompagnement

Mode de préparation

Cuire directement surgelé, sans décongélation. Faites chauffer une tawa ou une poêle plate à feu moyen et déposez-y le kulcha à sec. Laissez chauffer environ deux minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il gonfle et prenne une couleur dorée, puis badigeonnez-le d'un peu d'huile et terminez la cuisson pendant trente secondes supplémentaires de chaque côté. Maintenez un feu modéré pour que la pâte soit bien cuite à cœur.

Conditionnement et conservation

Paquet de 320 g contenant 4 pièces. Conserver au congélateur à -18°C. Ne pas recongeler après décongélation.

Le Paratha multigrains style maison de Haldiram's est un pain plat feuilleté surgelé, élaboré à partir d'un mélange de farines de céréales et plié de manière à se détacher en feuillets à la cuisson. Il s'agit d'un paratha non farci, idéal pour accompagner des plats en sauce riches en saveurs.

Idéal pour

• Accompagner un dal, un sabzi ou un curry
• Le petit-déjeuner avec du yaourt et des pickles
• Les wraps et les roulés

Préparation

Cuire directement à la sortie du congélateur — ne pas décongeler. Faites chauffer une poêle (tawa) à feu moyen, déposez-y le paratha sans ajout de matière grasse et faites cuire environ deux minutes de chaque côté jusqu'à l'apparition de taches dorées. Ajoutez un peu d'huile ou de ghee vers la fin et pressez légèrement avec une spatule pour faire s'ouvrir les feuillets. Servir chaud.

Conditionnement et conservation

Paquet de 360 g contenant 6 pièces. Conserver surgelé à -18°C. Ne pas recongeler après décongélation.

Haldiram's Bombay Mixture est un namkeen de style ouest-indien — fin sev, pois cassés et lentilles frits, cacahuètes et feuilles de curry mélangés dans un masala acidulé et légèrement piquant. Il est plus relevé et plus citronné qu'un mélange punjabi, avec une saveur de feuilles de curry bien présente.

Idéal avec

• Un chai en soirée
• Comme en-cas avec des boissons froides
• Mélangé dans un bhel ou saupoudré sur un chaat

Conditionnement et conservation

Paquet de 200 g. Conserver dans un endroit frais et sec et garder le paquet fermé après ouverture.

Les Methi Sev de Haldiram's sont de fins vermicelles de farine de pois chiches agrémentés de feuilles de fenugrec séchées, ce qui leur confère une note herbacée légèrement amère derrière le goût salé. Cette pointe de fenugrec les distingue des sev nature ou à l'aloo : savoureux, un peu herbacés, et délicieux à déguster seuls.

Idéal avec

• Les pauses thé ou café
• À saupoudrer sur un dal, un khichdi ou un riz au yaourt
• Pour préparer des bhel et des chaat maison

Conditionnement et conservation

Paquet de 200 g. Conserver hermétiquement fermé dans un endroit frais et sec.

Haldiram's Minute Khana Punjabi Samosa est un samosa surgelé de taille standard : une pâte épaisse et croustillante farcie de pommes de terre épicées et de petits pois, avec un niveau de piquant moyen. Ils sont nettement plus gros que les mini-samosas, deux suffisent donc pour une collation copieuse.

Idéal pour

• L'heure du thé, accompagné de chutney
• Servir en entrée pour vos invités
• Préparer un samosa chaat avec des pois chiches et du yaourt

Préparation

Cuire sans décongélation. À la friteuse à air chaud, cuire à 180°C pendant 18 à 22 minutes en retournant à mi-cuisson. Au four, badigeonner d'huile et cuire à 200°C pendant 25 à 30 minutes sur une plaque tapissée de papier sulfurisé, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante. Pour une friture, utiliser un feu doux à moyen afin que la pâte cuise à cœur avant de dorer.

Conditionnement et conservation

Paquet de 650 g contenant 8 pièces. Conserver au congélateur à -18°C. Ne jamais recongeler un produit décongelé.

Paratha style maison Haldiram's est un pain plat de blé feuilleté surgelé, non farci et plié de manière à s'ouvrir en flocons sur la poêle, fourni ici en grand format. C'est le pain polyvalent de la gamme — rien ne vient interférer avec ce que vous servez en accompagnement.

Idéal pour

• Les repas quotidiens avec du dal, des légumes (sabzi) ou du curry
• Les familles nombreuses et la cuisine en lots
• Les wraps et les roulés

Préparation

Faire cuire sans décongélation, directement sur un tawa chauffé à feu moyen. Laisser cuire chaque paratha environ deux minutes de chaque côté sur la poêle sèche jusqu'à ce que des taches dorées apparaissent, puis ajouter un peu d'huile ou de ghee et poursuivre la cuisson pendant trente secondes supplémentaires par face. Appuyer délicatement avec une spatule pour que les couches se séparent.

Conditionnement et conservation

Paquet de 1200 g contenant 20 pièces. Conserver au congélateur à -18°C. Ne pas recongeler après décongélation.

Les samosas punjabi Minute Khana de Haldiram's sont des samosas surgelés de taille standard, dotés d'une pâte épaisse garnie de pommes de terre épicées et de petits pois au niveau de piquant moyen, proposés ici en format familial. Sortez simplement la quantité souhaitée et laissez le reste au congélateur.

Idéal pour

• Les fêtes et les grands rassemblements
• Le goûter à l'heure du thé en semaine
• Les samosa chaat avec des choley et du yaourt

Conseils de préparation

Cuire à partir de l'état surgelé, ne jamais décongeler. À la friteuse à air, cuire à 180°C pendant 18 à 22 minutes en retournant à mi-cuisson. Au four, badigeonner légèrement d'huile et faire cuire à 200°C pendant 25 à 30 minutes sur une plaque tapissée, en retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Pour une friture traditionnelle, utiliser un feu doux à moyen afin que la pâte cuise uniformément.

Conditionnement et conservation

Paquet de 1,40 kg contenant 20 pièces. Conserver au congélateur à -18°C. Ne jamais recongeler après décongélation.

Les Gulab Jamun Haldiram sont de tendres boulettes à base de lait, frites jusqu'à obtenir une couleur brun foncé et laissées à tremper dans un sirop de sucre parfumé à la cardamome. Ils sont prêts à être consommés directement dans leur sirop, il n'y a donc rien à préparer — l'éponge est déjà imprégnée jusqu'au cœur.

Idéal avec

• Servis tièdes après le dîner
• Les fêtes, mariages et réunions
• Accompagnés d'une glace à la vanille

Conditionnement et conservation

1 kg, conditionné dans du sirop. Conserver dans un endroit frais et sec tant que l'emballage est scellé. Une fois ouvert, conserver au réfrigérateur et consommer dans les quelques jours, en veillant à ce que les morceaux restent bien immergés dans le sirop.

Les nems aux légumes surgelés Haldiram's sont constitués d'une fine pâte enroulée autour d'une garniture de légumes variés assaisonnés, surgelés et prêts à être croustillants à la maison. La pâte est suffisamment fine pour former des bulles et devenir croustillante plutôt que caoutchouteuse, et la garniture est légèrement épicée pour convenir à tous les goûts.

Idéal pour

• Les entrées et les en-cas pour les fêtes
• Un goûter après l'école prêt en quelques minutes
• Accompagner d'une sauce chili douce ou de sauce soja

Conseils de cuisson

Faire cuire sans décongélation préalable. À la friteuse à air, faire cuire à 190°C pendant 10 à 12 minutes en retournant une fois. Au four, badigeonner d'un peu d'huile et faire cuire à 200°C pendant 15 à 18 minutes sur une plaque recouverte de papier cuisson, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Pour la friture, maintenir l'huile à feu moyen afin que la pâte croustille uniformément.

Conditionnement et conservation

Paquet de 370 g. Conserver surgelé à -18°C. Ne jamais recongeler un produit décongelé.