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Le riz étuvé Annam Ponni est un riz Ponni précuit à la vapeur, le riz de table incontournable du Tamil Nadu. L'étuvage avant le décorticage raffermit le grain, ce qui permet au riz cuit de rester bien détaché sans devenir pâteux, et de conserver une excellente tenue lors du réchauffage.

Idéal pour

• Le riz vapeur quotidien avec du sambar, du rasam et du kuzhambu
• Le riz au yaourt et le riz au citron
• Les boîtes à lunch, où il conserve sa texture pendant des heures

Préparation

Le riz étuvé nécessite plus d'eau et un temps de cuisson plus long que le riz cru. Rincez-le deux fois, puis faites cuire une tasse de riz avec deux tasses et demie d'eau à l'autocuiseur pendant trois à quatre sifflements, ou faites-le bouillir dans un grand volume d'eau pendant environ vingt-cinq minutes avant de l'égoutter. Un trempage préalable de trente minutes réduit le temps de cuisson et assure une cuisson plus homogène du grain.

Conditionnement et conservation

Sac de 5 kg. Conserver dans un endroit frais et sec, et bien refermer après ouverture.

Le Toor Dal TRS est constitué de pois cajan fendus, également vendus sous le nom de tuvar ou arhar dal. C'est l'ingrédient de base du sambar et de la plupart des dals quotidiens du nord de l'Inde, qui cuit jusqu'à obtenir une purée dorée, onctueuse et légèrement sucrée.

Il s'agit du grand paquet de 2 kg, adapté aux foyers cuisinant des dals plusieurs fois par semaine.

Idéal pour

• Le sambar
• Le dal tadka et le dal fry
• Le dal gujarati et le rasam

Conseils de cuisson

Rincez deux ou trois fois. Un trempage de 20 minutes raccourcit la cuisson mais n'est pas essentiel. Faites cuire à l'autocuiseur avec environ 3 volumes d'eau pour 1 volume de dal pendant 3 à 4 sifflements, ou laissez mijoter pendant 35 à 45 minutes jusqu'à ce que les grains s'écrasent facilement sous la pression. Terminez avec un tempérage de graines de moutarde, de cumin, d'ail et de feuilles de curry.

Conditionnement et conservation

2 kg. À conserver dans un endroit frais et sec, bien refermé après ouverture.

Annam Brown Sona Masuri est la même variété de riz sud-indien à grains moyens, mais non polie, ce qui permet à la couche de son de rester sur le grain. Cela lui donne une couleur brune, une texture plus ferme et plus croquante, ainsi qu'un goût plus prononcé que le Sona Masoori blanc ; il nécessite par ailleurs plus d'eau et un temps de cuisson plus long.

Idéal pour

• Le riz vapeur quotidien accompagné de sambar, de rasam ou de curry
• Le riz au yaourt (curd rice) et le riz au citron, car le grain plus ferme se tient mieux
• Le pulao et les plats de riz complets

Préparation

Faites-le tremper pendant au moins une heure avant la cuisson ; sans trempage, le son maintient le grain dur. Pour une cuisson à l'autocuiseur, comptez une tasse de riz pour deux tasses et demie à trois tasses d'eau, laissez cuire pendant quatre à cinq sifflements et laissez la pression retomber naturellement. Dans une casserole ouverte, faites bouillir dans un grand volume d'eau pendant environ trente-cinq minutes, puis égouttez. Laissez reposer à couvert pendant dix minutes avant d'égrener.

Conditionnement et conservation

Sac de 5 kg. Conserver dans un endroit frais et sec, et bien refermer après ouverture.

Consigne : 0,32 € pour les 4 bouteilles en verre (4 × 0,08 €) – facturé en supplément du prix (zzgl. Pfand), non inclus dans le prix affiché.

Bière Desperados Tequila 4x330ml.

Jagermeister – 0,35 L.

Liqueur aux herbes classique – à servir idéalement très frais pour un goût audacieux et doux.

Doppio Passo – Primitivo Salento IGT.

Vin rouge italien riche et onctueux au caractère fruité, idéal pour les repas et les moments de convivialité.

Les essentiels pour un buffet de petit-déjeuner garnissent la table à tartines en une seule commande — un sucré, un aux noisettes, un au chocolat — pour que chacun trouve son bonheur.

Contenu : Nutella 450 g, beurre de cacahuète crémeux 350 g et miel Langnese Sommerblüte Goldklar 125 g.

Ensemble, ils accompagnent les tartines, les petits pains, les pancakes, les gaufres et le porridge, et se prêtent à bien plus que le petit-déjeuner : le beurre de cacahuète dans une sauce satay et des cookies, le miel dans le thé, les marinades et les vinaigrettes, le Nutella dans les crêpes et comme garniture pour des parathas farcis.

Conservez le Nutella et le miel à température ambiante plutôt qu’au réfrigérateur — les deux durcissent et deviennent impossibles à étaler lorsqu’ils sont froids. Il est normal que le miel cristallise dans le pot ; plongez-le dans de l’eau chaude pour le liquéfier.

Les masalas de cuisine quotidienne regroupent les cinq épices TRS que l’on utilise presque tous les jours dans une cuisine indienne, afin que vous puissiez les renouveler en une seule fois plutôt que de remarquer au compte-gouttes qu’un pot est vide.

Contenu : graines de coriandre TRS (dhania entière) 100 g, graines de cumin TRS (jeera entières) 100 g, poudre de piment TRS 100 g, graines de moutarde brune TRS 100 g et poudre de curcuma TRS (haldi) 100 g.

À eux seuls, ils couvrent les deux facettes de la plupart des plats indiens : les graines entières pour le tadka qui commence ou termine le plat, et les épices moulues qui composent la base. Presque tous les dal, sabzi ou curry commencent par une combinaison de ces cinq épices.

Gardez chaque pot bien fermé dans un placard frais et sombre, à l’abri de la chaleur des plaques de cuisson.

Thé Red Label – 450 g 

Le Duo Pack Saveurs funny-frisch contient quatre paquets de chips funny-frisch : deux saveurs, deux paquets de chaque.

À l'intérieur : 2 × chips funny-frisch Currywurst 150 g et 2 × chips funny-frisch Oriental 215 g. La Currywurst est le grand classique allemand revisité en chips : de la tomate et de la poudre de curry sur une chips salée et striée ; l'Orientale est plus chaleureuse et épicée, avec des notes de paprika et de cumin plutôt qu'un goût piquant.

Deux saveurs contrastées et suffisamment de paquets pour en mettre un bol de chaque sur la table, ce qui est bien la manière dont les chips se dégustent lorsque l'on reçoit. À conserver dans un placard frais et sec et à refermer avec une pince entre chaque dégustation.

Le duo petit-déjeuner Kölln réunit deux grands classiques de l'avoine allemande — l'un déjà aromatisé, l'autre nature — pour ceux qui préfèrent un bol chaud plutôt que froid au petit-déjeuner.

Contenu : Porridge d'avoine aux fruits Kölln 375 g et Flocons d'avoine bio Kölln (Bio Haferflocken) 500 g.

Le porridge aux fruits est l'option rapide : de l'eau chaude ou du lait, on mélange, et le petit-déjeuner est prêt. Les flocons d'avoine nature sont l'option polyvalente : porridge préparé lentement à la casserole, overnight oats, muesli, farine d'avoine pour la pâtisserie ou liant pour des steaks ou des kebabs. Avoir les deux vous permet de prendre un petit-déjeuner en deux minutes en semaine et de cuisiner quelque chose de plus élaboré le week-end.

Conservez les deux emballages bien fermés dans un placard frais et sec.

Le Combo Petit-déjeuner Kellogg's associe les deux céréales présentes sur la plupart des tables de petit-déjeuner — une nature, une au chocolat — pour offrir un choix dans le placard les matins d'école.

Contenu : Kellogg's Corn Flakes 500g et Kellogg's Choco Krispies 420g.

Les Corn Flakes sont la base neutre qui s'accommode de tout ce que vous y ajoutez — lait froid, lait chaud, banane, miel ou une cuillère de sucre — et ils entrent également dans la composition du « cornflake chivda » et servent de chapelure croustillante pour les croquettes. Les Choco Krispies sont la version riz soufflé enrobée de cacao, croustillants dans du lait froid et la solution infaillible lorsqu'un enfant refuse de manger des céréales nature.

Refermez bien les sachets intérieurs après chaque utilisation et conservez-les dans un placard frais et sec pour qu'ils restent croustillants.

Le pack de nouilles asiatiques pour sautés réunit trois types de nouilles asiatiques dans une seule commande, afin que votre soirée sautée ne dépende pas du seul paquet qui se trouve par hasard dans le placard.

Contenu : Diamond Glasnudeln (longues nouilles de verre), Ayuko Udon Noodles 300 g et Miyako Ramen Noodles 200 g. Les nouilles de verre sont fines et translucides, elles deviennent glissantes et absorbent la sauce — idéales pour une salade thaï ou un sauté. Les udons sont épais, tendres et moelleux, parfaits dans un bouillon ou sautés avec une sauce foncée. Les nouilles ramen sont élastiques et fines, conçues pour la soupe.

Trois formes, trois plats différents. Chaque nouille se cuit différemment — respectez les temps indiqués sur les paquets individuels et rincez les nouilles de verre à l’eau froide après les avoir trempées afin qu’elles ne forment pas de grumeaux.