Haldiram's

Haldiram's Minute Khana Phulka Roti est un roti de blé fin surgelé, étalé finement et pré-cuit pour qu'il gonfle à la poêle en moins d'une minute. C'est le pain le plus simple de la gamme et il est préparé sans produits laitiers, ce qui en fait l'accompagnement idéal pour un repas en semaine.

Idéal pour

• Les déjeuners et dîners du quotidien avec du dal et des légumes (sabzi)
• Nourrir une famille sans avoir à étaler la pâte
• Envelopper des restes

Conseils de préparation

Faire cuire à partir de l'état surgelé, ne jamais décongeler. Chauffer une tawa (poêle) à feu moyen à vif, poser le roti sur la surface sèche et faire cuire environ trente à quarante secondes par face, en pressant avec un linge jusqu'à ce qu'il gonfle. Empiler les rotis cuits dans un récipient couvert ou un linge pour qu'ils restent tendres, et badigeonner de ghee si vous le souhaitez.

Conditionnement et conservation

Paquet de 360 g contenant 12 pièces. Conserver au congélateur à -18°C. Ne pas recongeler après décongélation.

Les biscuits à la noix de coco Haldiram's Cookie Heaven sont des biscuits sucrés et croustillants, cuits avec de la noix de coco râonnée incorporée dans toute la pâte — un biscuit de boulangerie, et non un en-cas salé.

La noix de coco leur donne une texture friable et beurrée plutôt que dure, de sorte qu'ils se cassent proprement et fondent rapidement.

Idéal avec

• Un masala chai ou un café filtre
• Dans les boîtes à repas et pour les en-cas du quotidien
• Servis avec des douceurs lors des fêtes

Emballage et conservation

180 g. Refermer et conserver dans un endroit frais et sec pour préserver leur croustillant. Contient des produits laitiers.

Haldiram Palak Paneer est un curry prêt à consommer composé de dés de paneer dans une sauce onctueuse aux épinards, scellé dans un sachet qui ne nécessite aucune réfrigération avant ouverture. La sauce est douce et crémeuse plutôt que relevée, et le paneer reste tendre après réchauffage.

Idéal pour

• Accompagner un naan, un roti ou du riz
• Un dîner végétarien rapide
• Les déjeuners au bureau et les voyages

Préparation

Immergez le sachet non ouvert dans de l'eau bouillante pendant quatre à cinq minutes, ou versez le contenu dans une casserole et faites chauffer doucement pendant trois à quatre minutes, en remuant pour éviter que les épinards n'attachent. Au micro-ondes, couvrez et faites chauffer environ deux minutes. Bien mélanger avant de servir.

Conditionnement et conservation

Sachet de 300 g. Conserver dans un endroit frais et sec. Réfrigérez les restes et consommez-les le jour même. Contient des produits laitiers.

Haldiram Malai Sev sont de fins vermicelles de farine de pois chiche frits en brins délicats, agrémentés d'un assaisonnement doux et beurré plutôt que relevé. Ils se situent à l'extrémité douce de la gamme des sev — savoureux et onctueux plutôt qu'épicés — ce qui en fait un en-cas idéal à proposer à tout le monde.

Idéal avec

• Les pauses thé et café
• Saupoudrés sur du poha, du dahi ou du chaat
• Pour grignoter, idéal pour ceux qui n'aiment pas le piquant

Conditionnement et conservation

Paquet de 340 g. Conserver dans un endroit frais et sec, bien refermer après ouverture pour préserver le croustillant des brins.

Haldiram Choley est un curry de pois chiches prêt à consommer dans une sauce nord-indienne sombre et acidulée, conditionné dans un sachet longue conservation. Les pois chiches conservent leur texture tandis que la sauce apporte l'acidité de l'amchur et une chaleur persistante en arrière-plan.

Idéal pour

• Accompagner des bhature, des puri ou du riz
• Un repas rapide lorsque la cuisine est fermée
• Les voyages et les paniers-repas

Préparation

Faites chauffer le sachet scellé dans de l'eau bouillante pendant quatre à cinq minutes, ou versez le contenu dans une casserole et faites chauffer pendant trois à quatre minutes en remuant de temps en temps. Au micro-ondes, dans un bol couvert, cela prend environ deux minutes. Ajoutez un peu d'eau chaude si la sauce a épaissi.

Conditionnement et conservation

Sachet de 300 g. Conserver dans un endroit frais et sec. Une fois ouvert, placez les restes au réfrigérateur et consommez-les le jour même.

Les samosas cocktail végétaliens Haldiram's sont de petits triangles de pâte feuilletée surgelés garnis de pommes de terre épicées et de petits pois, conçus pour être dégustés en une ou deux bouchées plutôt qu'en portion individuelle. La pâte est fine et croustille au four ou à la friteuse à air, et la recette est entièrement végétale.

Idéal pour

• Les plateaux apéritifs
• Nourrir un groupe sans effort
• Accompagner de chutneys à la menthe et au tamarin

Préparation

Cuire sans décongélation. À la friteuse à air, cuire à 180°C pendant 10 à 12 minutes, en secouant le panier à mi-cuisson. Au four, disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonnez-les légèrement d'huile et faites cuire à 200°C pendant 15 à 18 minutes, en les retournant une fois, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante. Ils peuvent également être frits à feu moyen jusqu'à obtention d'une texture croustillante.

Conditionnement et conservation

Paquet de 650 g contenant 28 pièces. Conserver au congélateur à -18°C. Ne jamais recongeler un produit décongelé.

Haldiram Rajma Raseela est un curry de haricots rouges prêt à consommer dans une sauce onctueuse à l'oignon et à la tomate, scellé dans un sachet qui se conserve sans réfrigération. Les haricots sont cuits jusqu'à être suffisamment tendres pour s'écraser à la cuillère, et la sauce est fluide plutôt qu'épaisse, ce qui accompagne parfaitement le riz.

Idéal pour

• Un repas chaud en semaine sans cuisiner
• Accompagner du riz vapeur ou des rotis
• Les voyages, les résidences universitaires et les déjeuners au bureau

Préparation

Plongez le sachet fermé dans l'eau bouillante pendant quatre à cinq minutes, ou versez le contenu dans une casserole et faites chauffer pendant trois à quatre minutes à feu moyen en remuant de temps en temps. Au micro-ondes, couvrez le bol et faites chauffer environ deux minutes en remuant à mi-cuisson. Ajoutez un peu d'eau si vous souhaitez une sauce plus légère.

Conditionnement et conservation

Sachet de 300 g. Conserver dans un endroit frais et sec. Réfrigérez les restes et consommez-les dans la journée.

Les Samosas à l'oignon Haldiram's sont des triangles de pâte surgelés garnis d'oignons épicés plutôt que de la traditionnelle pomme de terre, ce qui leur confère une farce plus douce et plus relevée, ainsi qu'une texture plus légère. La pâte devient croustillante et feuilletée, et la taille des pièces est idéale pour l'heure du thé plutôt que pour un repas complet.

Idéal pour

• Le goûter
• Les plateaux apéritifs et les entrées
• Accompagner de chutney à la menthe ou au tamarin

Préparation

Cuire directement surgelé, ne jamais décongeler. À la friteuse à air, cuire à 180°C pendant 12 à 14 minutes, en secouant le panier à mi-cuisson. Au four, badigeonner légèrement d'huile et cuire sur une plaque recouverte de papier sulfurisé à 200°C pendant 16 à 18 minutes, en retournant une fois, jusqu'à obtenir une couleur dorée prononcée. Ils peuvent également être frits à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et uniformément dorés.

Conditionnement et conservation

Paquet de 350 g contenant 16 pièces. Conserver au congélateur à -18°C. Ne jamais recongeler un produit décongelé.

Le Naan à l'ail tandoori Minute Khana de Haldiram's est un pain plat levé surgelé agrémenté d'ail et préparé dans le style tandoor, présentant des cloques grillées ainsi qu'une texture souple et moelleuse. Il est élaboré selon une recette végétalienne, et l'ail se révèle pleinement une fois le pain réchauffé.

Idéal pour

• Accompagner des dals et des currys épais
• Un dîner pour deux ou trois personnes
• Être partagé à table, morceau par morceau

Préparation

Cuire directement surgelé — ne pas décongeler. Sur un tawa à feu moyen-vif, faire cuire environ une minute par face jusqu'à ce qu'il gonfle et que les cloques brunissent. Au four, chauffer à 200°C pendant quatre à cinq minutes sur une plaque. Badigeonner d'huile ou de beurre végétalien dès la sortie du feu et servir immédiatement, tant qu'il est encore souple.

Conditionnement et conservation

Paquet de 400 g contenant 5 pièces. Conserver au congélateur à -18°C. Ne pas recongeler après décongélation.

Haldiram's Minute Khana Onion Paratha est un pain plat de blé farci surgelé, garni d'oignons épicés à intensité moyenne. Les oignons fondent dans la garniture pendant la cuisson du paratha, ce qui le maintient juteux là où une farce à base de pomme de terre serait sèche.

Idéal pour

• Le petit-déjeuner, accompagné de yaourt et de cornichons
• Un dîner rapide avec du raita
• Les boîtes à lunch et les repas à emporter

Préparation

Cuire directement à la sortie du congélateur. Placer sur un tawa chauffé à feu moyen et cuire environ deux minutes de chaque côté, jusqu'à ce que des taches brunes apparaissent à la surface. Ajouter un peu d'huile ou de ghee et terminer la cuisson de chaque côté pendant trente secondes supplémentaires afin de le faire croustiller tout en réchauffant la garniture.

Conditionnement et conservation

Paquet de 400 g contenant 4 pièces. Conserver au congélateur à -18°C. Ne jamais recongeler après décongélation.

Le Pulao aux légumes Haldiram est un plat de riz basmati prêt à consommer, préparé avec des légumes et des épices aromatiques entières, scellé dans un sachet qui se conserve à température ambiante. Le riz est déjà cuit, il ne nécessite donc qu'un réchauffage — pratique lorsqu'on n'a pas le temps de cuisiner de zéro.

Idéal pour

• Un repas rapide lors d'une soirée chargée
• Les déjeuners au bureau et les voyages
• Accompagner un repas composé de currys

Préparation

Plongez le sachet scellé dans l'eau bouillante pendant environ cinq minutes, ou videz le contenu dans une poêle et faites chauffer doucement pendant trois à quatre minutes, en remuant pour éviter que les grains ne collent. Il peut également être réchauffé au micro-ondes dans un bol couvert pendant environ deux minutes. Égrenez à la fourchette avant de servir.

Conditionnement et conservation

Sachet de 200 g. Conserver dans un endroit frais et sec. Une fois ouvert, réfrigérez les restes et consommez-les le jour même.

Le Muli Paratha Minute Khana de Haldiram's est un pain plat de blé surgelé, farci de radis râpé épicé, au niveau de piquant moyen. Le « muli » (radis) confère à la farce un goût poivré ainsi qu'une note fraîche et légèrement relevée qui le distingue des versions à la pomme de terre et à l'oignon.

Idéal pour

• Les petits-déjeuners d'hiver, accompagné de fromage blanc et de beurre
• Accompagner un dal ou un yaourt nature
• Un déjeuner léger à consommer seul

Préparation

Cuire sans décongeler. Faites chauffer une poêle (tawa) à feu moyen, déposez-y le paratha et faites cuire environ deux minutes de chaque côté jusqu'à l'apparition de taches brunes. Ajoutez un peu de ghee ou d'huile et terminez la cuisson de chaque côté pendant trente secondes supplémentaires. Maintenez un feu modéré afin que la farce cuise sans que l'extérieur ne brûle.

Conditionnement et conservation

Paquet de 400 g contenant 4 pièces. Conserver au congélateur à -18 °C. Ne jamais recongeler un produit décongelé.

L'Ajwain Paratha Minute Khana de Haldiram's est un pain plat feuilleté surgelé agrémenté de graines d'ajowan intégrées à la pâte, qui lui confèrent un arôme chaud et légèrement piquant se révélant à la cuisson. L'assaisonnement est doux, faisant de l'ajowan une note subtile plutôt qu'un épice brûlant.

Idéal pour

• Le petit-déjeuner avec du yaourt et des pickles
• Accompagner un dal ou un sabzi simple
• Le déguster nature avec un thé chaï

Préparation

Cuire directement surgelé sans décongélation. Faites chauffer une poêle (tawa) à feu moyen et faites cuire le paratha à sec pendant environ deux minutes de chaque côté jusqu'à ce que des taches dorées apparaissent. Badigeonnez de ghee ou d'huile et faites cuire encore trente secondes de chaque côté, en appuyant légèrement avec une spatule pour faire gonfler les feuillets.

Conditionnement et conservation

Paquet de 360 g contenant 6 pièces. Conserver au congélateur à -18 °C. Ne pas recongeler après décongélation.

Haldiram's Minute Khana Aloo Gobhi Paratha est un pain plat de blé surgelé farci de pommes de terre et de chou-fleur assaisonnés, précuit pour ne nécessiter que quelques minutes sur le tawa. Le chou-fleur confère à la farce une texture plus prononcée et une consistance moins humide qu'un aloo paratha classique.

Idéal pour

• Le petit-déjeuner avec du yaourt et des achards
• Un dîner rapide avec du raita
• Les boîtes à lunch

Conseils de préparation

Cuire directement surgelé — ne pas décongeler. Chauffer un tawa à feu moyen et déposer le paratha sur la surface sèche. Faire cuire environ deux minutes de chaque côté jusqu'à l'apparition de taches brunes, puis ajouter un peu de ghee ou d'huile et laisser dorer une demi-minute supplémentaire de chaque côté pour rendre l'extérieur croustillant. Presser délicatement avec une spatule pendant la cuisson.

Conditionnement et conservation

Paquet de 400 g contenant 4 pièces. Conserver surgelé à -18°C. Ne pas recongeler après décongélation.

Le rouleau de printemps Haldiram's est un rouleau surgelé composé d'une fine pâte enrobant une farce aux légumes mélangés, prêt à être croustillant à la maison. L'enveloppe est suffisamment fine pour boursoufler et craquer plutôt que de devenir caoutchouteuse, et la farce est légèrement assaisonnée pour convenir aussi bien aux tables indiennes qu'occidentales.

Idéal pour

• Les entrées et la cuisine de fête
• Les collations rapides pour les enfants affamés
• Servir avec une sauce trempette au piment doux ou à la sauce soja

Mode de préparation

Cuire à partir de l'état surgelé sans décongélation. À la friteuse à air chaud, cuire à 190°C pendant 10 à 12 minutes, en retournant une fois. Au four, badigeonner d'huile et cuire à 200°C pendant 15 à 18 minutes sur une plaque tapissée de papier sulfurisé, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés uniformément. Pour la friture, utiliser un feu moyen afin que l'enveloppe devienne croustillante avant que la farce ne soit chaude.

Conditionnement et conservation

Paquet de 370 g contenant 20 pièces. Conserver surgelé à -18°C. Ne pas recongeler après décongélation.

Haldiram's Dakshin Express Madras Mixture est un namkeen de style sud-indien composé de sev fin, de lentilles frites, d'arachides et de feuilles de curry, le tout assaisonné à la noix de coco et au piment. Les feuilles de curry et le piquant sont plus prononcés que dans un mixture du nord, lui donnant une finale plus sèche et plus épicée.

Idéal avec

• Café filtre ou chai
• En-cas du soir avec un peu de piquant
• Servi en accompagnement d'upma ou de riz au yaourt

Conditionnement et conservation

Paquet de 180 g. Conserver dans un endroit frais et sec, et refermer hermétiquement après ouverture.

Le Petha sec de Haldiram est une douceur typique d'Agra préparée à partir de courge cendrée, confite dans un sirop de sucre puis séchée, de sorte que l'extérieur soit ferme et légèrement cristallisé tandis que l'intérieur reste tendre et juteux. Il s'agit d'une sucrerie, et non d'un en-cas salé (namkeen), et elle est beaucoup moins riche qu'une mithai à base de lait.

Idéal avec

• À servir après le repas
• Les boîtes de friandises pour les fêtes et les cadeaux
• Un thé (chai) l'après-midi

Conditionnement et conservation

Paquet de 400 g. Conserver dans un endroit frais et sec, et maintenir le paquet hermétiquement fermé après ouverture.

Haldirams Aloo Kulcha est un pain plat levé surgelé et moelleux, farci de pommes de terre épicées. Le kulcha a une mie plus dense et plus souple que le paratha ; il se déchire donc à la main au lieu de s'effeuiller, et accompagne parfaitement un curry onctueux.

Idéal pour

• Accompagner un choley ou un dal épais
• Un déjeuner consistant avec une salade d'oignons
• Des dîners rapides

Préparation

Faites cuire sans décongeler. Chauffez une tawa ou une poêle plate à feu moyen et faites cuire le kulcha à sec pendant environ deux minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il gonfle et présente des taches brunes. Badigeonnez d'un peu de beurre ou d'huile et laissez cuire encore trente secondes de chaque côté. Il est important d'utiliser un feu modéré pour que la pâte soit bien cuite à cœur.

Conditionnement et conservation

Paquet de 320 g. Conserver au congélateur à -18°C. Ne jamais recongeler un produit décongelé.

Le Naan Tandoori Minute Khana de Haldiram's est un pain plat levé surgelé présentant les boursouflures grillées et la texture moelleuse et élastique d'un naan cuit au tandoor, préparé selon une recette végétalienne. Il s'agit du grand format restauration, idéal pour cuisiner pour un grand groupe ou pour remplir votre congélateur.

Idéal pour

• Accompagner les currys crémeux et les dals
• Les fêtes et les grands repas de famille
• Le conserver au congélateur pour les semaines chargées

Préparation

Cuire sans décongeler — ne pas laisser décongeler. Sur une poêle tawa chaude à feu moyen-vif, faire cuire environ une minute de chaque côté jusqu'à ce qu'il gonfle et que les boursouflures brunissent. Au four, faire chauffer à 200 °C pendant quatre à cinq minutes sur une plaque. Badigeonner d'huile ou de beurre végétalien dès la sortie du feu et servir immédiatement.

Conditionnement et conservation

Paquet de 1,28 kg contenant 16 pièces. Conserver surgelé à -18 °C. Ne pas recongeler après décongélation.

Les chapatis multigrains de Haldiram's sont des pains plats surgelés pour le quotidien, préparés à partir d'un mélange de farines de céréales plutôt que de simple blé. Ils sont étalés finement et précuits, prêts à être finalisés à la maison. La farine multigrains leur confère un goût plus prononcé, rappelant la noisette, et une texture légèrement plus ferme que celle d'un chapati classique.

Idéal pour

• Les repas quotidiens accompagnés de dal et de sabzi
• Préparer rapidement des roulés avec des restes
• Les soirs de semaine quand vous n'avez pas le temps de préparer la pâte

Préparation

Faites cuire sans décongélation préalable. Chauffez un tawa ou une poêle plate à feu moyen et placez-y le chapati. Faites cuire environ quarante-cinq secondes de chaque côté en appuyant délicatement avec un linge ou une spatule jusqu'à ce qu'il gonfle et que des taches brunes apparaissent. Badigeonnez de ghee ou d'huile si vous le souhaitez et servez immédiatement, enroulé dans un linge pour qu'il reste souple.

Conditionnement et conservation

Paquet de 360 g. Conserver surgelé à -18°C. Ne pas recongeler après décongélation.

Les Jumbo Punjabi Samosas de Haldiram's sont des samosas surgelés surdimensionnés — une pâte épaisse et croustillante farcie de pommes de terre épicées et de petits pois, avec un niveau de piquant moyen, chaque pièce pesant environ 100 g. Un seul suffit pour une collation, plutôt que d'en manger trois.

Idéal pour

• Une collation consistante à l'heure du thé
• Préparer un samosa chaat avec des pois chiches et du yaourt
• Servir en entrée avec du chutney

Préparation

Faites cuire à partir de l'état surgelé sans décongélation, et prévoyez un temps de cuisson plus long que pour un samosa standard. À la friteuse à air chaud, faites cuire à 180°C pendant 22 à 26 minutes, en retournant une fois. Au four, badigeonnez d'huile et faites cuire à 200°C pendant 30 à 35 minutes sur une plaque tapissée, en retournant à mi-cuisson. Pour une friture, maintenez le feu à température douce ou moyenne afin que le cœur chauffe avant que la pâte ne brunisse trop.

Conditionnement et conservation

Paquet de 1,4 kg contenant 14 pièces. Conserver au congélateur à -18°C. Ne jamais recongeler un produit décongelé.

Haldiram's Minute Khana Tandoori Naan est un pain plat levé surgelé présentant les cloques sombres et la texture moelleuse d'un naan cuit au tandoor, préparé sans produits laitiers. Son format plus petit est idéal pour un repas en famille plutôt que pour une réception.

Idéal pour

• Un dîner accompagné d'un curry riche ou d'un dal
• Une alternative végétalienne au naan classique
• Des repas rapides pour deux ou trois personnes

Préparation

Cuire directement à la sortie du congélateur. Placer sur une poêle (tawa) chaude à feu moyen-vif pendant environ une minute de chaque côté, jusqu'à ce qu'il gonfle et que les cloques colorent. Il peut également être réchauffé au four à 200°C pendant quatre à cinq minutes. Badigeonner d'huile ou de beurre végétalien dès la sortie du feu pour qu'il reste souple.

Conditionnement et conservation

Paquet de 400 g contenant 5 pièces. Conserver au congélateur à -18°C. Ne pas recongeler après décongélation.

Haldiram's Minute Khana Homestyle Paratha est un pain plat de blé feuilleté surgelé, plié de manière à ce qu'il se détache en flocons à la cuisson, préparé selon une recette végane. Il n'est pas fourré, ce qui le rend très polyvalent : c'est le pain idéal pour accompagner tout ce que vous cuisinez.

Idéal pour

• Accompagner un dal, un sabzi ou un curry
• Préparer des wraps
• Le petit-déjeuner avec des pickles

Préparation

Faites cuire directement après la sortie du congélateur. Chauffez une poêle (tawa) à feu moyen, déposez le paratha sur la surface sèche et faites-le cuire environ deux minutes de chaque côté jusqu'à ce que des taches dorées apparaissent. Badigeonnez d'huile vers la fin et appuyez légèrement avec une spatule pour que les couches se séparent. Servez chaud, directement à la sortie de la poêle.

Conditionnement et conservation

Paquet de 360 g contenant 6 pièces. Conserver au congélateur à -18°C. Ne jamais recongeler un produit décongelé.