Ghee et beurre

Le beurre doux Kerrygold, élaboré à partir de lait de vaches irlandaises nourries à l'herbe, est le bloc de 250 g sans sel ajouté ; l'allié idéal lorsque vous souhaitez maîtriser vous-même l'assaisonnement.

Il offre la même couleur dorée intense et le même goût crémeux que le bloc demi-sel, et c'est la version privilégiée par les pâtissiers : cakes, pâtes brisées, pâtes feuilletées, crèmes au beurre, biscuits et pâtes levées feuilletées se comportent de manière plus prévisible lorsque le sel provient de la recette plutôt que du beurre.

C'est également le bloc à utiliser pour préparer votre propre ghee maison, car aucun sel ne sera présent dans le produit fini. Conservez-le au réfrigérateur dans son emballage et laissez-le ramollir à température ambiante avant de l'incorporer à une pâte.

Berchtesgadener Land - Beurre bio des Alpes doux et légèrement acidulé 250g

Le beurre demi-sel Kerrygold est un beurre irlandais issu du lait de vaches nourries à l'herbe, vendu dans son célèbre bloc doré de 250 g.

C’est un beurre jaune profond au goût riche et crémeux, agrémenté d’une pointe de sel. Il est délicieux tel quel sur du pain grillé chaud, du pain, un épi de maïs ou une pomme de terre au four, et parfait pour monter des sauces, frire des œufs ou réaliser un beurre noisette aux arômes torréfiés.

Comme il est salé, la plupart des pâtissiers le réservent aux préparations salées et aux tartines, préférant le beurre doux lorsqu’une recette nécessite un assaisonnement précis. À conserver au réfrigérateur ; sortez le bloc dix minutes avant utilisation si vous souhaitez qu'il soit assez tendre pour être tartiné.

Meggle - Beurre à 82 % de matières grasses, emballé individuellement.

Meggle - Beurre à 82 % de matières grasses, emballé individuellement.