India

Schani Mustard Oil is a pungent, full-flavoured cooking oil widely used in North and East Indian cuisines. It gives a distinctive sharp taste to pickles, curries, fish and stir-fries. 1 litre bottle.

Schani Phool Makhana is puffed lotus seeds — light, white, popcorn-like spheres with an airy crunch and a very mild taste, in a 50g pack.

Roast in a little ghee until crisp and season with salt, pepper or chaat masala for a quick snack, or use in makhana kheer and makhana matar. Popular fasting food for Navratri and Ekadashi.

Store sealed in a dry, airtight container.

Envase dañado – 20 % de descuento. Este saco de 10 kg de arroz basmati extra largo Dildaar tiene el envase exterior dañado, por lo que lo vendemos a precio reducido. Existencias limitadas: solo hasta agotar existencias.

El arroz basmati extra largo Dildaar es un arroz aromático de grano largo seleccionado por la longitud de sus granos: estos se alargan al cocinarse, mantienen su forma y permanecen sueltos en lugar de pegarse.

Ideal para

• Biryani y pulao para grandes reuniones
• Arroz al vapor para el día a día con curris y dal
• Arroz frito y arroz con comino (jeera rice)

Envase y almacenamiento

Saco de 10 kg. Dado que la bolsa exterior está dañada, pase el arroz a un recipiente hermético cuando lo reciba y guárdelo en un lugar fresco y seco.

El coco en polvo de TRS es coco desecado finamente molido: seco, pálido y polvoriento en lugar de las hojuelas ralladas que se venden para repostería. Debido a su textura fina, se disuelve en la salsa en lugar de quedar flotando en la superficie.

Ideal para

• Curris de coco del sur de la India y Sri Lanka
• Chutneys, pastas masala y korma
• Laddu, barfi y dulces de coco

Cómo cocinarlo

Para una salsa, remoje dos o tres cucharadas en agua o leche tibia durante diez minutos, luego licúe hasta obtener una pasta suave e incorpórela casi al final; si se añade seco, quedará granuloso. No deje que hierva con fuerza una vez añadido, o la salsa se cortará. Para los dulces, tuéstelo ligeramente en seco primero para resaltar su aroma.

Envase y almacenamiento

300 g. Almacenar en un lugar fresco y seco, manteniendo el envase cerrado después de su apertura.

La harina de ragi TRS es mijo africano molido; una harina integral de un color marrón rojizo intenso y un sabor terroso a nuez, muy diferente al del trigo. No contiene gluten de forma natural, por lo que, por sí sola, no mantiene la consistencia de la masa de trigo.

Ideal para

• Ragi mudde, el alimento básico de Karnataka
• Roti de ragi y dosa de ragi
• Malta y gachas de ragi
• Mezclar con harina de trigo para obtener un pan integral lleno de sabor

Cómo cocinarla

Para los rotis, amasa con agua caliente y trabaja la masa mientras aún esté templada, o mézclala a partes iguales con harina de trigo para que se pueda extender correctamente. Para las gachas y la malta, tuesta primero la harina en una sartén seca durante un par de minutos —esto intensifica el sabor y evita que se formen grumos— y luego bátela con agua fría antes de aplicar calor.

Envase y almacenamiento

1 kg. Conservar en un lugar fresco y seco, manteniendo el envase cerrado después de su apertura.

Lentejas mixtas Udhaiyam es una mezcla de varias legumbres en un mismo paquete, ideal para el dal mixto que muchos hogares preparan cuando no quieren usar una sola variedad. Al cocinarse juntas, las diferentes lentejas aportan más cuerpo al dal que si se usara una sola: algunas se deshacen y espesan el guiso, mientras que otras permanecen enteras.

Ideal para

• Dal mixto, estilo panchmel
• Dal khichdi
• Sopas y guisos espesos de legumbres

Cómo cocinar

Enjuague varias veces hasta que el agua salga clara y deje en remojo al menos una hora; esto es más importante aquí que con una sola legumbre, ya que las del paquete tienen distintos tiempos de cocción y el remojo ayuda a igualarlos. Cocine en olla a presión con tres partes de agua por una de legumbres durante cuatro o cinco silbidos y deje que la presión baje sola. Aplaste ligeramente contra el borde de la olla, ajuste la consistencia con agua caliente y termine con un sofrito de comino, ajo, chile seco y ghee.

Envase y almacenamiento

Paquete de 500 g. Conservar en un lugar fresco y seco, y tras abrirlo, mantener sellado en un recipiente hermético.

Chiles Kashmiri enteros TRS son chiles Kashmiri secos enteros: cortos, arrugados y de color rojo intenso. Se utilizan por el color que aportan al plato más que por el picante, y son notablemente más suaves que los chiles rojos secos comunes.

Ideal para

• Moler tu propio chile Kashmiri en polvo
• Rogan josh, adobos tandoori y pastas masala rojas
• Pastas para recetas de vindaloo y estilo Goan, y encurtidos

Cómo cocinarlo

Para hacer una pasta, quita los tallos, sacude la mayoría de las semillas y remoja los chiles en agua caliente durante veinte minutos antes de molerlos; eso es lo que le da el color rojo intenso sin la textura arenosa. Para el sofrito, fríe un chile entero en aceite caliente durante unos segundos hasta que se infle y se oscurezca ligeramente. Deja las semillas si deseas más picante.

Envase y almacenamiento

150 g. Conservar en un lugar fresco y seco, manteniendo el envase cerrado después de su apertura.

Aachi Pepper Chicken Masala es una mezcla de especias intensa y picante para el popular plato del sur de la India de pollo seco a la pimienta. Con pimienta negra entera triturada, hinojo y especias aromáticas, ofrece un picante y un aroma intensos.

• Mezcla de especias intensa con predominio de pimienta negra
• Ideal para pollo a la pimienta al estilo seco del sur de la India
  

Aachi Paneer Tikka Masala es una mezcla de especias ahumadas inspirada en el tandoori para marinar y asar paneer. Le da al queso fresco ese clásico exterior carbonizado y el sabor intenso del paneer tikka de restaurante.

• Adobo estilo tandoori para paneer
• Perfil de sabor intenso a asado y carbonizado
  

Aachi Prawn Fry Masala es una mezcla de especias para mariscos costeros diseñada para crear camarones perfectamente marinados y salteados con una corteza audaz y especiada. Ideal tanto para preparaciones de camarones fritos secos como en salsa ligera.

• Mezcla de especias para mariscos costeros para platos de camarones
• Chile y pimienta intensos para un rebozado crujiente
  

El Masala para Biryani de Pollo Chettinad de Aachi aporta los sabores intensos y complejos de la cocina Chettinad a su biryani. Elaborado con kalpasi, marathi mokku y especias características, ofrece un auténtico perfil de sabor del sur de la India.

• Especias características de Chettinad, incluido el kalpasi
• Distintivo sabor ahumado y especiado del sur de la India
  

El colorante alimentario rojo Schani es un tinte rojo vivo y seguro para el consumo, utilizado habitualmente en dulces, bebidas y platos indios. Ideal para crear colores llamativos en adobos tandoori y postres.

Tubzee Kulfi Original, 70 g: el kulfi clásico y sencillo en una porción individual; sin frutas ni frutos secos, solo la leche cocida, endulzada y aromatizada con cardamomo sobre la que se construye toda la familia de sabores de kulfi.

El kulfi se cuaja, no se bate, por lo que es denso, de textura compacta y se derrite mucho más despacio que el helado. El original es la elección ideal si busca disfrutar del sabor malai puro en lugar de algo que lo enmascare, y es el que mejor combina servido con falooda, jarabe de rosa o un gulab jamun caliente.

Deje que se ablande un par de minutos antes de comerlo. Manténgalo congelado y no vuelva a congelar una vez que haya comenzado a derretirse.

Tubzee Pistachio Kulfi Ice, 70ml — la tarrina individual de kulfi de pistacho, el postre helado indio que se cuaja de forma densa y se derrite lentamente.

A diferencia del helado batido, el kulfi no contiene aire, por lo que su textura es más compacta y el sabor de la leche cocida y endulzada resalta con mayor intensidad. El pistacho le aporta un acabado a frutos secos, ligeramente salado, que evita que sea simplemente dulce.

El formato de 70ml es el ideal para tener siempre algunos en el congelador: para después de cenar, para los niños o para servir a un grupo sin tener que abrir una tarrina grande. Deje que se ablande durante dos o tres minutos antes de comer. Manténgase congelado y no vuelva a congelar.

Jumbo Punjabi Samosa de Haldiram's es la samosa congelada de gran tamaño: una masa gruesa y ampollada rellena de patatas y guisantes especiados con un nivel de picante medio, con cada pieza pesando alrededor de 100 g. Una sola pieza es un tentempié en sí mismo, más que algo de lo que comerías tres.

Ideal para

• Un tentempié sustancioso a la hora del té
• Preparar samosa chaat con choley y yogur
• Servir como entrante con chutney

Cómo cocinar

Cocinar directamente congelado sin descongelar, y dejar más tiempo que una samosa estándar. En freidora de aire, cocinar a 180°C durante 22 a 26 minutos, dando la vuelta una vez. En el horno, pincelar con aceite y hornear a 200°C durante 30 a 35 minutos en una bandeja forrada, dando la vuelta a mitad de cocción. Para freír en abundante aceite, mantener el fuego de bajo a medio para que el centro se caliente antes de que la corteza se oscurezca.

Envase y almacenamiento

Paquete de 1,4 kg que contiene 14 piezas. Mantener congelado a -18°C. No volver a congelar una vez descongelado.

Telugu Foods Pootharekulu es el dulce de papel de la costa de Andhra: láminas finísimas de almidón de arroz, tan delgadas que son casi translúcidas, dobladas sobre azúcar y ghee. La lámina se disuelve en el momento en que entra en la boca, que es precisamente la esencia de este dulce y la razón por la que se elabora a mano. Se suministra congelado para mantener las capas intactas durante el transporte.

Ideal para

• Cajas de dulces para festivales y Diwali
• Café o té después de una comida
• Servir a los invitados algo que probablemente no hayan probado antes

Cómo servir

Saque las piezas del congelador y deje que alcancen la temperatura ambiente en el paquete cerrado durante veinte a treinta minutos antes de servirlas. No las desenvuelva mientras estén congeladas y no intente acelerar el proceso en el microondas; las láminas se rompen cuando están frías y se reblandecen cuando se calientan. Manipule cada pieza en posición plana y con los dedos secos. Consuma el mismo día una vez descongelado.

Envase y conservación

Paquete de 125 g. Manténgalo congelado hasta el día en que planee servirlo y no vuelva a congelar una vez descongelado.

Dabur Vatika Henna Hair Colour es un pequeño sobre de tinte para el cabello a base de henna, que ofrece un práctico formato de un solo uso para retocar el color en casa. La henna es un ingrediente tradicional de origen vegetal utilizado desde hace mucho tiempo en el sur de Asia para teñir el cabello.

Una vez mezclada y aplicada, la henna proporciona al cabello un tono marrón rojizo natural, cuyo resultado varía según el color original del cabello y el tiempo que se deje actuar la pasta.

Modo de uso

• Mezcle el polvo con agua (o según las instrucciones del sobre) hasta formar una pasta suave.
• Aplique uniformemente por todo el cabello, deje actuar durante el tiempo deseado y enjuague bien con agua.

Tamaño del paquete: sobre de 10g. Conservar en un lugar fresco y seco.

Tandoori Naan Minute Khana de Haldiram's es un pan plano leudado congelado con las burbujas oscuras y la textura suave del naan horneado en tandoor, elaborado sin lácteos. El paquete más pequeño es ideal para una comida familiar más que para una reunión.

Ideal para

• Cenas con un curry intenso o dal
• Una alternativa vegana al naan tradicional
• Comidas rápidas para dos o tres personas

Cómo cocinarlo

Cocinar directamente desde congelado. Colocar en un tawa caliente a fuego medio-alto durante aproximadamente un minuto por lado, hasta que se infle y las burbujas tomen color. También se puede calentar en el horno a 200 °C durante cuatro o cinco minutos. Pincelar con aceite o mantequilla vegana apenas se retire del calor para que permanezca suave.

Paquete y almacenamiento

Paquete de 400 g que contiene 5 unidades. Mantener congelado a -18 °C. No volver a congelar una vez descongelado.

Haldiram's Minute Khana Homestyle Paratha es un pan plano de trigo hojaldrado y congelado, doblado de tal manera que se abre en láminas al calentarse en la sartén, elaborado con una receta vegana. No lleva relleno, lo que lo hace muy versátil: el pan ideal para acompañar cualquier otro plato que esté cocinando.

Ideal para

• Acompañar con dal, sabzi o curry
• Preparar rollitos
• Desayunar con encurtidos

Cómo cocinarlo

Cocinar directamente sin descongelar. Caliente una tawa a fuego medio, coloque el paratha sobre la superficie seca y cocine aproximadamente dos minutos por lado hasta que se formen puntos dorados. Unte con aceite hacia el final y presione ligeramente con una espátula para que las capas se separen. Sírvalo caliente recién salido de la sartén.

Envase y conservación

Paquete de 360 g con 6 unidades. Manténgase congelado a -18°C. No volver a congelar una vez descongelado.

MDH Jal Jeera Masala es una mezcla para bebidas frías más que un masala para cocinar, elaborada a base de comino tostado, sal negra y menta. Es agria y sabrosa, con un final refrescante y prácticamente no requiere cocción.

Ideal para

• Jaljeera fría servida antes de las comidas
• Agua con limón especiada y shikanji
• Espolvorear sobre fruta cortada, ensaladas o yogur

Cómo utilizarlo

Mezcle aproximadamente una cucharada y media en un litro de agua fría con jugo de limón y un poco de tamarindo o panela, deje reposar durante quince minutos antes de colar. Sírvalo muy frío con menta picada. Dado que ya contiene sal, pruébelo antes de añadir más, y ajuste el punto ácido con limón en lugar de añadir más polvo.

Envase y conservación

Envase de 100 g. Almacenar en un lugar fresco y seco, manteniéndolo cerrado después de su apertura.

MDH Pulao Masala es una mezcla suave y fragante para arroz, no un masala para curry. Se basa en especias cálidas enteras de la familia de la canela, el clavo, el laurel y el cardamomo, por lo que perfuma la olla sin añadir picante real.

Ideal para

• Pulao de verduras con guisantes, zanahoria y judías
• Jeera o matar pulao servido junto con un curry
• Pulao ligero de pollo o cordero

Uso

Califéntalo en ghee o aceite con cebolla picada durante aproximadamente un minuto antes de añadir el arroz lavado, para que los aromas se liberen. Usa aproximadamente una cucharadita y media para dos tazas de arroz crudo, para cuatro personas. Añade agua en la proporción habitual para tu arroz, sazona con sal y no toques la olla una vez que comience a hervir a fuego lento. Está pensado para ser sutil, así que evita duplicar la cantidad.

Envase y almacenamiento

Paquete de 50g. Conservar en un lugar fresco y seco, manteniéndolo cerrado después de abrirlo.

MDH Sabji Masala es la mezcla de uso diario para platos de verduras secas y semisecas, elaborada a base de cilantro y comino con un nivel de picante moderado. Es la que eliges cuando un sabzi necesita un toque equilibrado más que un carácter regional específico.

Ideal para

• Aloo gobi, bhindi y sabzi de verduras variadas
• Salteados de repollo, judías y zanahoria
• Platos sencillos de patata y guisantes

Cómo usarlo

Añádelo una vez que la cebolla y el tomate se hayan ablandado, con la sartén aún caliente, y deja que se sofría durante treinta segundos antes de incorporar las verduras. Dos cucharaditas son la cantidad justa para 500g de verduras, para cuatro personas. Para sabzis más secos, espolvorea un poco más al final y remueve, lo que mantiene el aroma intenso. Un chorrito de agua evita que se pegue si la sartén se queda sin líquido.

Envase y conservación

Envase de 100g. Conservar en un lugar fresco y seco, manteniéndolo cerrado tras su apertura.

MDH Shahi Paneer Masala es una mezcla suave y aromática creada para una salsa rica de anacardos, tomate y nata, en lugar de un curry picante. Predominan las especias cálidas como el cardamomo y contiene muy poco picante de chile.

Ideal para

• Shahi paneer en una cremosa salsa de tomate
• Malai kofta y otras salsas suaves del norte de la India
• Platos al estilo korma de verduras

Cómo usarlo

Sofríelo brevemente en ghee o aceite con la base de cebolla y tomate antes de añadir cualquier líquido, lo que realzará el cardamomo. Unas dos cucharaditas son suficientes para 250g de paneer para cuatro personas. Añade la nata o la pasta de anacardos una vez que el masala esté bien cocinado, luego incorpora el paneer al final y caliéntalo sin llegar a hervir para que se mantenga tierno.

Envase y almacenamiento

Paquete de 100g. Almacenar en un lugar fresco y seco, manteniendo el envase cerrado después de su apertura.