India

Pack of 5 × TRS Black Pepper Powder 100g.

La harina de bajra Schani es mijo perla molido (bajra atta), una harina grisácea con un sabor distintivamente a nuez y ligeramente terroso, en un paquete de 1 kg.

Es la harina para el bajra roti y el bhakri, consumidos en Gujarat, Rajastán y Maharashtra durante los meses de invierno, generalmente con mantequilla o ghee, jaggery, chutney de ajo o un guiso. También se utiliza en thalipeeth, khichu y bajra khichdi.

El bajra no contiene gluten, por lo que la masa no se estirará como la de trigo: amásela con agua tibia, manténgala suave y forme el roti a mano o entre hojas en lugar de extenderlo fino con un rodillo. Mezclar un poco de harina de trigo facilita su manejo. Guárdela sellada en un lugar fresco y seco; es mejor consumir la harina de mijo dentro de los pocos meses posteriores a su apertura.

India Gate Classic Basmati es un arroz basmati aromático de grano largo en un paquete de 1 kg, el tamaño ideal para tener a mano para un biryani el fin de semana en lugar de para el consumo diario. Los granos se cocinan sueltos y secos, se alargan al ablandarse y mantienen su forma lo suficientemente bien como para ser colocados en capas y recalentados sin convertirse en una masa.

Ideal para

• Biryani, donde los granos deben permanecer separados
• Pulao, arroz jeera y arroz blanco al vapor
• Arroz frito hecho con arroz cocido el día anterior

Cómo cocinarlo

Enjuague hasta que el agua salga clara, luego déjelo en remojo de veinte a treinta minutos. Use aproximadamente una parte y media de agua por una parte de arroz, hierva, cubra y cocine a fuego muy bajo durante diez a doce minutos, luego déjelo reposar cinco minutos antes de abrir la olla. Para el biryani, precocine en agua generosamente salada hasta un setenta por ciento, escurra y termine a fuego bajo con la tapa sellada. Siempre separe el arroz con un tenedor en lugar de removerlo.

Paquete y almacenamiento

Paquete de 1 kg. Almacenar en un lugar fresco y seco, sellado después de abrir, en un recipiente hermético y lejos de la humedad.

El macis (Javantri) de TRS es la cubierta de encaje de color marrón anaranjado que crece alrededor de la semilla de nuez moscada, secada en láminas quebradizas. Tiene un sabor parecido al de la nuez moscada, pero más ligero y floral, y tiñe mucho menos las salsas claras que la mayoría de las especias enteras.

Ideal para

• Korma, salsas blancas y platos mogoles
• Biryani y mezclas de garam masala
• Mezclas para kebabs y koftas, y dulces de leche

Cómo utilizarlo

Una sola lámina es suficiente para una olla de tamaño familiar. Sofríalo en ghee con el resto de las especias enteras al principio, o muélalo formando un masala con cardamomo y nuez moscada. Es quebradizo y se muele con facilidad, pero obstruye los molinillos húmedos, por lo que debe utilizar un molinillo de especias seco. Retire las láminas enteras antes de servir.

Envase y conservación

50 g. Consérvese en un lugar fresco y seco, manteniéndolo cerrado tras su apertura.

Aachi Pani Puri Masala es la auténtica mezcla de especias para preparar el agua aromatizada (pani) que se utiliza en la comida callejera más popular de la India. Simplemente mézclelo con agua para obtener el agua perfecta, ácida, picante y con un toque de menta, para rellenar los puri.

• Auténtica mezcla de especias para agua de pani puri, ácida y picante
• Contiene menta, amchur (mango en polvo), sal negra y comino
  

Aachi Butter Chicken Masala crea la icónica salsa cremosa de tomate del plato más querido del norte de la India. Con especias suaves, alholva (kasuri methi) y notas de tomate, produce una salsa de pollo a la mantequilla suave y deliciosa sin esfuerzo.

• Perfil de especias de tomate cremoso y alholva (kasuri methi)
• Sabor a pollo a la mantequilla suave, ideal para toda la familia
  

El polvo para arroz con limón de Aachi es un condimento práctico para preparar arroz con limón al estilo del sur de la India (elumichai sadam). Con mostaza, hojas de curry, chile y esencia de limón deshidratado, transforma el arroz sencillo en un plato sabroso y lleno de vida en cuestión de minutos.

• Mezcla de condimento instantáneo para arroz con limón al estilo del sur de la India
• Contiene mostaza, hojas de curry y sabor a limón
  

Aachi Mutton Curry Masala es una mezcla de especias para cocción lenta diseñada para curris de cordero cocinados a fuego lento. Su rica combinación de especias enteras, pimienta negra y masala reconfortante crea la salsa profundamente aromática sinónimo del curri de cordero del sur de la India.

• Mezcla de especias para cocción lenta para curri de cordero
• Rica mezcla de pimienta negra y especias enteras
  

Aachi Kadai Chicken Masala está elaborado para el icónico plato del norte de la India cocinado en wok. Con semillas de cilantro recién molidas, chiles secos y especias con notas de pimiento, le otorga al pollo kadai su característico sabor intenso.

• Mezcla de especias para cocina estilo wok kadai
• Perfil con notas de pimiento, cilantro y chile
• Bandeja mayorista: 100 g x 10 paquetes por bandeja

El Masala de Pollo Manchurian de Aachi captura el sabor dulce, ácido y picante del pollo manchurian indo-chino. Un favorito de los restaurantes, ofrece resultados consistentes tanto en las versiones seca como con salsa de este popular plato.

• Sabor indo-chino dulce, ácido y picante
• Funciona tanto para manchurian seco como con salsa
  

Aachi Chicken Tikka Masala es una mezcla de especias aromáticas inspirada en el tandoori, perfecta para marinar y asar pollo. Crea el clásico sabor ahumado y carbonizado del pollo tikka al estilo de restaurante.

• Mezcla de especias para marinado estilo tandoori
• Ideal para asar a la parrilla, barbacoa y hornear
  

El Biryani Masala de pollo de campo Aachi está elaborado para el biryani de naatu kozhi (pollo de campo), donde las especias robustas complementan el sabor más intenso del pollo de corral. Una mezcla profundamente aromática popular en Tamil Nadu.

• Diseñado para naatu kozhi (pollo de campo)
• Mezcla de especias del sur de la India robusta y profundamente aromática
  

La mezcla para curry Schani Leh-S-Royal Veg Biryani es una combinación práctica para cocinar en casa un aromático biryani de verduras con calidad de restaurante. Repleto de especias y sabores auténticos.

El ajo en polvo TRS es ajo seco finamente molido: intenso y sabroso, con un sabor más seco y suave que el de los dientes frescos, sin necesidad de pelar ni picar. Se dispersa uniformemente en adobos secos o marinadas de una forma que el ajo triturado nunca logrará.

Ideal para

• Adobos secos, marinadas para tandoori y kebabs
• Salsas y platos de fideos estilo indochino
• Sazonar patatas fritas, palomitas de maíz y aperitivos salados

Cómo utilizarlo

Aproximadamente un cuarto de cucharadita equivale a un diente de ajo fresco. Añádelo junto con las otras especias molidas en lugar de directamente en aceite caliente, donde se quemaría en cuestión de segundos y se volvería acre. Para las marinadas, mézclalo primero con el yogur o el aceite y deja que se hidrate durante unos minutos antes de añadir la carne.

Envase y almacenamiento

100 g. Conservar en un lugar fresco y seco, manteniendo el envase cerrado después de su apertura.

La pimienta blanca en polvo TRS se obtiene de granos de pimienta a los que se les ha quitado la piel exterior, dejando un polvo claro. Su picante es más limpio y directo que el de la pimienta negra, sin notas amaderadas ni aromáticas, y se integra en las salsas claras sin dejar motas.

Ideal para

• Salsas cremosas, sopas y puré de patatas
• Platos indo-chinos, sopa de maíz dulce y salteados
• Adobos para pollo y pescado

Uso

Añada hacia el final de la cocción, ya que el picante se pierde con una cocción prolongada. Use una cantidad menor a la que usaría con pimienta negra; la pimienta blanca tiene un impacto más fuerte y puede hacer que una salsa resulte áspera. En la cocina indo-china suele ser la única pimienta que se utiliza, incorporándola justo antes de retirar el plato del wok.

Envase y almacenamiento

100 g. Conservar en un lugar fresco y seco, y mantener el envase cerrado después de su uso.

Schani Food Colour Green es un colorante alimentario vibrante y concentrado, seguro para el consumo, ideal para dar color a dulces, pasteles y platos salados. Una pequeña cantidad es suficiente para obtener un color brillante y uniforme.

MDH Chutney Podina Masala es una mezcla seca diseñada para preparar chutney verde fresco, de modo que el chutney tenga un sabor equilibrado sin tener que medir cuatro o cinco especias por separado. Tiene un toque mentolado y ácido, con un punto salado y sabroso.

Ideal para

• Chutney verde de menta y cilantro para samosas y pakoras
• Sándwiches de chutney y acompañamientos para tikka
• Mezclar con yogur para obtener un dip rápido

Modo de uso

Tritura un buen manojo de cilantro y un puñado más pequeño de menta con chile verde, un poco de zumo de limón y dos cucharaditas del masala, añadiendo agua poco a poco para que la trituradora pueda trabajar. Prueba antes de añadir sal, ya que la mezcla ya contiene algo. Preparado fresco, se conserva de dos a tres días refrigerado en un tarro hermético.

Envase y conservación

Paquete de 100 g. Conservar en un lugar fresco y seco, manteniendo el envase cerrado después de su apertura.

Muli Paratha Minute Khana de Haldiram's es un pan plano de trigo relleno y congelado, relleno de rábano rallado especiado, con un nivel de picante medio. El rábano aporta un toque picante distintivo que lo convierte en el más peculiar de los parathas rellenos, y apenas necesita un poco de yogur para acompañar.

Ideal para

• Desayunar con yogur y mantequilla
• Un almuerzo ligero para comer solo
• Servir con dal o encurtidos

Cómo cocinar

Cocinar directamente congelado, sin descongelar. Colocar en una tawa (sartén plana) a fuego medio y cocinar unos dos minutos por lado hasta que aparezcan manchas doradas. Pincelar con ghee o aceite y terminar cada lado durante treinta segundos más. Mantener el fuego moderado para que el relleno se caliente antes de que el exterior se dore demasiado.

Envase y almacenamiento

Paquete de 400 g con 4 unidades. Mantener congelado a -18°C. No volver a congelar una vez descongelado.

Haldiram's Minute Khana Gobhi Paratha es un pan plano de trigo congelado relleno de coliflor rallada especiada con un nivel de picante medio. El relleno de coliflor permanece suelto y con textura en lugar de ser suave, por lo que resulta más ligero al comer que un paratha de patata.

Ideal para

• Desayunar con yogur y encurtidos
• Una comida de un solo plato con raita a un lado
• Fiambreras para el almuerzo

Cómo cocinarlo

Cocinar directamente congelado, sin descongelar. Caliente una tawa a fuego medio y cocine el paratha en seco durante unos dos minutos por lado hasta que aparezcan manchas doradas. Unte con ghee o aceite y cocine otros treinta segundos por cada lado, presionando suavemente para que el relleno se caliente hasta el centro.

Envase y almacenamiento

Paquete de 400 g que contiene 4 unidades. Mantener congelado a -18°C. No volver a congelar una vez descongelado.

Haldiram's Minute Khana Tandoori Roti es un pan plano de trigo congelado elaborado al estilo tandoor: más grueso y firme que un phulka, con puntos tostados y una textura más consistente. Es el roti ideal para usar cuando el curry es espeso y uno fino se rompería.

Ideal para

• Acompañar con dals espesos y curries contundentes
• Cenas diarias
• Recoger sabzis secos

Cómo cocinarlo

Cocinar directamente congelado, no descongelar. Calienta una tawa a fuego medio-alto y cocina el roti sin aceite durante aproximadamente un minuto por lado, presionando ligeramente hasta que se infle y los puntos tostados se oscurezcan. Pincela con ghee o aceite al retirarlo de la sartén y mantén los rotis envueltos en un paño para que se conserven suaves.

Envase y almacenamiento

Paquete de 360 g con 6 unidades. Mantener congelado a -18°C. No volver a congelar una vez descongelado.

Arroz sancochado Annam Ponni en un paquete de dos bolsas para hogares que consumen mucho arroz. El Ponni es el arroz de mesa cotidiano de Tamil Nadu, y el proceso de sancochado antes de la molienda endurece el grano, por lo que el arroz cocido se mantiene suelto y se puede recalentar sin que quede pastoso.

Ideal para

• Arroz al vapor diario con sambar, rasam y kuzhambu
• Arroz con yogur, arroz con limón y arroz al tamarindo
• Fiambreras y cocina en lote, donde la textura debe mantenerse

Cómo cocinarlo

El arroz sancochado requiere más agua y más tiempo que el arroz crudo. Enjuáguelo dos veces, luego cocine en olla a presión una taza con dos tazas y media de agua durante tres a cuatro silbidos, o hiérvalo en una olla abierta con abundante agua durante unos veinticinco minutos y escúrralo. Un remojo de treinta minutos reduce el tiempo de cocción y proporciona un grano más uniforme.

Envase y almacenamiento

Dos bolsas de 5 kg. Almacenar en un lugar fresco y seco, manteniéndolo cerrado después de abrirlo.

Los garbanzos cocidos en conserva Annam son garbanzos blancos ya cocinados y envasados en salmuera, por lo que no requieren remojo durante toda la noche ni olla a presión. Son lo suficientemente blandos para comer directamente de la lata y lo suficientemente firmes para mantener su forma en una salsa.

Ideales para

• Preparar chole rápido o curry de garbanzos entre semana
• Chana chaat con cebolla, tomate y limón
• Ensaladas, wraps y hummus

Cómo utilizarlos

Primero, escúrralos y enjuáguelos bien con agua fría para eliminar el sabor de la salmuera. Para un curry, añádalos al sofrito de cebolla y tomate ya terminado y deje cocer a fuego lento durante diez o quince minutos en lugar de la media hora habitual, ya que solo necesitan absorber el sabor. Aplaste algunos contra la sartén para espesar la salsa. Sazone al final, ya que la salmuera ya contiene sal.

Envase y conservación

Lata de 400 g. Una vez abierta, transfiera los garbanzos no utilizados a un recipiente tapado y manténgalos refrigerados.