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Dallmayr Entkoffeinierter Kaffee 500 g

H-Ayran Natur 3,5 % 250 ml

Arla LactoFREE Laktosefreie H-Milch 3,5 % Fett

Arla LactoFREE Laktosefreie H-Milch 1,5 % Fett

Diamond - Glasnudeln lang

Bonduelle - Kidneybohnen 425 ml

Ja! - Paniergries

Diamant - Weizenmehl Typ 550

TRS Rote Kidneybohnen in der Dose sind Rajma, gegart und in Wasser eingedost, fertig zum Abgießen und Verwenden. Sie behalten ihre tiefrote Schale und den weichen, mehligen Kern und ersparen das Einweichen über Nacht und das lange Kochen, das getrocknete Kidneybohnen verlangen.

Ideal für

• Rajma Masala mit Reis
• Chili, Suppen und Eintöpfe
• Salate und schnelle Bohnen-Wraps

Zubereitung

Gründlich abgießen und abspülen – die Dosenflüssigkeit ist stärkehaltig und trübt eine Soße. Da die Bohnen bereits gegart sind, in ein fertiges Masala aus Zwiebeln, Tomaten und Ingwer-Knoblauch geben und zehn bis fünfzehn Minuten köcheln lassen, damit sie den Geschmack annehmen. Einige Bohnen am Pfannenrand zerdrücken, damit Rajma seine typisch dicke Soße bekommt.

Packung und Aufbewahrung

400-g-Dose. Kühl und trocken lagern. Nach dem Öffnen nicht verwendete Bohnen in einen abgedeckten Behälter umfüllen und kühl stellen.

Udhaiyam Mung Dal sind halbierte Mungbohnen ohne Schale – kleine, flache, gelbe Körner. Sie garen schneller als fast jedes andere Dal, müssen nicht eingeweicht werden und zerfallen zu einem glatten, blassgoldenen Püree mit mildem, klarem Geschmack, der sich nie gegen das Tempering durchsetzt.

Am besten für

• Khichdi und Ven Pongal
• Gelbes Alltags-Dal und leichte Brühen
• Kosambari, Payasam und Süßspeisen

Zubereitung

Zwei- bis dreimal waschen, bis das Wasser klar bleibt. Eine Tasse mit zweieinhalb bis drei Tassen Wasser im Schnellkochtopf drei Pfeifsignale lang garen oder etwa fünfundzwanzig Minuten offen köcheln lassen und dabei den Schaum abschöpfen, der anfangs aufsteigt. Für einen volleren, nussigeren Geschmack das Dal vor dem Kochen in einer Pfanne trocken rösten, bis es geröstet duftet – lohnt sich besonders für Pongal. Zum Schluss mit Ghee, Kreuzkümmel, Asafoetida und grüner Chili tempern.

Packung und Aufbewahrung

1-kg-Packung. Kühl und trocken lagern, nach dem Öffnen verschlossen halten.

Kings Phool Makhana sind gepuffte Lotussamen – leichte, weiße, popcornartige Kugeln mit luftigem Biss und einem sehr milden, fast neutralen Geschmack, in der 50-g-Packung.

Makhana nimmt den Geschmack dessen an, womit es zubereitet wird. Meist wird es trocken in etwas Ghee geröstet, bis es knusprig ist, und dann mit Salz, Pfeffer, Chaat Masala oder Peri-Peri als Snack vermengt. Es kommt außerdem in Makhana Kheer, das mit Kardamom in Milch geköchelt wird, in das nordindische Curry Makhana Matar und in Fastenspeisen zu Navratri und Ekadashi.

Vor dem Verzehr rösten – direkt aus der Packung ist es eher weich als knusprig. Verschlossen in einem trockenen, luftdichten Behälter aufbewahren.

Bambino Vermicelli sind dünne Fadennudeln auf Weizenbasis (Seviyan), ein Grundnahrungsmittel in indischen Küchen für süße wie herzhafte Gerichte. Bambino ist eine bekannte Vermicelli-Marke, die in ganz Südindien weit verbreitet ist.

Die Fadennudeln haben einen milden Weizengeschmack und nehmen das Aroma des Gerichts an, in dem sie gekocht werden – ob ein milchig-süßes Payasam oder Kheer oder ein herzhaftes Vermicelli-Upma.

Verwendung

• Die Fadennudeln leicht in Ghee oder Öl anrösten, falls sie nicht vorgeröstet sind, dann Milch und Zucker für ein süßes Payasam oder Wasser und Gemüse für ein herzhaftes Upma zugeben.
• Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Fadennudeln weich sind und die Flüssigkeit aufgenommen ist.

Packungsgröße: 350 g. Kühl und trocken in einem luftdichten Behälter lagern.

Udhaiyam Asafoetida-Pulver, auch Hing genannt, ist ein scharf-würziges Harzpulver, das in winzigen Mengen zu Beginn eines Gerichts verwendet wird. Direkt aus dem Glas riecht es streng und abschreckend; ein bis zwei Sekunden in heißem Öl angebraten wird es herzhaft und rund – und genau diese Verwandlung ist der Grund für seine Verwendung.

Ideal für

• Tadka für Dal, Sambar und Rasam
• Gemüse-Poriyal und Kootu
• Pickles sowie Küchen, die auf Zwiebeln und Knoblauch verzichten

Verwendung

Eine Prise ist das Maß, kein Löffel. Geben Sie es ins heiße Öl, nachdem die Senfsamen aufgeplatzt sind und bevor alles andere hineinkommt – und arbeiten Sie schnell, denn es verbrennt innerhalb von Sekunden und wird dann bitter. In Gerichten ohne Zwiebeln und Knoblauch übernimmt es einen Großteil der herzhaften Note allein. Halten Sie das Glas fest verschlossen und lagern Sie es separat, da das Aroma auf alles in der Nähe übergeht.

Packung und Aufbewahrung

50-g-Glas. Kühl und trocken lagern, nach dem Öffnen verschlossen halten.

Kurkure Chili Chatka ist ein knuspriger Snack auf Maisbasis von Kurkure, einer der beliebtesten Namkeen-Marken Indiens. Diese Sorte ist mit einer scharfen Chili-Würzung überzogen, die neben der typischen knusprigen Kurkure-Textur einen kräftigen, feurigen Kick liefert.

Jedes unregelmäßig geformte Stück ist knusprig und kross, mit einem kräftigen, scharfen Chili-Geschmack an der Oberfläche, der sich mit jedem Bissen steigert – ein beliebter Snack zum Tee oder zwischendurch.

Verwendung

• Packung öffnen und direkt als verzehrfertigen Snack genießen.

Packungsgröße: 70 g. Kühl und trocken lagern und die Packung nach dem Öffnen wieder verschließen, damit der Snack knusprig bleibt.

Weikfield Maisstärke (Cornflour) 500 g

Beyond Chips Salt & Pepper ist der gepfefferte Chip aus dem Beyond-Sortiment – wie gewohnt gesalzen, dann mit einer groben Portion schwarzem Pfeffer versehen, der sich langsam aufbaut, statt zu brennen. 100 g.

Salz und Pfeffer ist die Würzung für alle, denen Chili-Aromen zu laut sind: warm und herzhaft, mit dem Pfeffer, der im Abgang durchkommt. Er passt gut zu einem kalten Getränk und ist von beiden der bessere zu einem cremigen Dip, der den Pfeffer abmildert.

In eine Schale geben und die Packung wieder verschließen. Kühl und trocken lagern und innerhalb weniger Tage nach dem Öffnen aufbrauchen, damit die Chips knusprig bleiben.

Ariel Baby Flüssigwaschmittel ist speziell für die sanfte und zugleich wirksame Reinigung von Babykleidung entwickelt. Dermatologisch getestet und ohne aggressive Rückstände bietet es eine kraftvolle Fleckentfernung und ist dabei sanft zur empfindlichen Babyhaut.

• Dermatologisch getestet für Babykleidung
• Entfernt Milch-, Essens- und alltägliche Babyflecken
• 1000 ml – 20 Waschladungen

Annam Dosa Powder Mix ist eine fertig gemahlene Mischung aus Reis- und Linsenmehl, aus der mit nichts weiter als Wasser und Salz ein Dosa-Teig wird. Einweichen, Mahlen und Fermentieren über Nacht entfallen – Dosa ist damit kein Wochenendprojekt mehr.

Ideal für

• Plain Dosa und Masala Dosa unter der Woche
• Uttapam mit Zwiebeln, Tomaten und grüner Chili
• Paniyaram und schnelle Tiffin-Frühstücke

Zubereitung

Rühren Sie das Pulver mit Wasser glatt, bis der Teig gerade eben fließt – etwas dünner als Pfannkuchenteig – und lassen Sie ihn zwanzig bis dreißig Minuten ruhen, damit das Mehl vollständig quillt. Erhitzen Sie eine Tava, bis aufgespritztes Wasser darauf tanzt, wischen Sie sie mit Öl aus, geben Sie eine Kelle Teig in die Mitte und verteilen Sie ihn spiralförmig nach außen. Träufeln Sie Öl am Rand entlang und heben Sie die Dosa ab, sobald die Unterseite goldbraun ist und sich sauber löst.

Packung und Aufbewahrung

1-kg-Packung. Kühl und trocken lagern, nach dem Öffnen gut verschließen.

Ching's Veg Hakka Nudeln sind Instant-Nudeln von Ching's Secret nach Art der Hakka-Nudeln, einem beliebten indo-chinesischen Gericht. Die Packung enthält getrocknete Nudeln und eine Würzmischung, mit denen Sie gebratene Hakka-Nudeln zu Hause nachkochen können.

Gekocht und mit Gemüse gebraten haben die Nudeln den herzhaften, leicht würzigen Geschmack, der für indo-chinesisches Streetfood typisch ist, mit einer weichen, aber leicht bissfesten Textur.

Verwendung

• Die Nudeln gerade gar kochen, abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
• Klein geschnittenes Gemüse in Pfanne oder Wok anbraten, Nudeln und die Würzmischung aus der Packung zugeben und gut durchschwenken.
• Noch einige Minuten bei hoher Hitze braten und heiß servieren.

Packungsgröße: 140 g. Kühl und trocken lagern.

Kotanyi Mühle Pfeffer Schwarz – Pfeffermühle mit schwarzem Pfeffer

Die Kotanyi Pfeffermühle liefert frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer mit intensivem Geschmack und Aroma. Das integrierte Mahlwerk sorgt bei jeder Umdrehung für maximale Frische und Geschmack.

Produktmerkmale:

• Hochwertige schwarze Pfefferkörner
• Integriertes Keramikmahlwerk
• Frisch gemahlen für maximales Aroma
• Einstellbarer Mahlgrad
• Österreichische Qualität
• Praktisches Design für den Tisch

Verwendung:

Perfekt zum Würzen aller Gerichte – Fleisch, Gemüse, Pasta, Salate und Suppen. Frisch gemahlener Pfeffer schmeckt deutlich aromatischer als bereits gemahlener.