Haldiram's

Haldiram's Veg Pulao ist ein verzehrfertiges Basmati-Reisgericht mit Gemüse und ganzen aromatischen Gewürzen, versiegelt in einem Beutel, der sich bei Raumtemperatur hält. Der Reis ist bereits gar und muss nur noch erwärmt werden – praktisch, wenn keine Zeit zum Kochen bleibt.

Ideal für

• Eine schnelle Mahlzeit an einem vollen Abend
• Büro-Mittagessen und Reisen
• Als Ergänzung zu einem Curry-Menü

Zubereitung

Den verschlossenen Beutel etwa fünf Minuten in kochendes Wasser legen oder den Inhalt in eine Pfanne geben und drei bis vier Minuten sanft erhitzen, dabei umrühren, damit die Körner nicht ansetzen. In einer abgedeckten Schüssel kann er auch etwa zwei Minuten in der Mikrowelle erwärmt werden. Vor dem Servieren mit einer Gabel auflockern.

Packung und Aufbewahrung

200 g Beutel. Kühl und trocken lagern. Nach dem Öffnen Reste kühl stellen und am selben Tag verzehren.

Haldiram's Dakshin Express Madras Mixture ist ein Namkeen nach südindischer Art aus dünnem Sev, frittierten Linsen, Erdnüssen und Curryblättern in einer Kokos-Chili-Würzung. Curryblatt und Schärfe treten stärker hervor als in einer nordindischen Mischung, was ihr ein trockeneres, würzigeres Finish gibt.

Passt zu

• Filterkaffee oder Chai
• Snacken am Abend mit etwas Schärfe
• Als Beilage zu Upma oder Curd Rice

Packung und Aufbewahrung

180 g Packung. Kühl und trocken lagern, nach dem Öffnen gut verschließen.

Haldiram's Dry Petha ist die Süßigkeit nach Agra-Art aus Wachskürbis, in Zuckersirup kandiert und anschließend getrocknet, sodass die Außenseite fest und leicht kristallisiert ist, während das Innere weich und saftig bleibt. Es ist eine Süßspeise, kein Namkeen, und deutlich weniger gehaltvoll als ein Mithai auf Milchbasis.

Passt zu

• Zum Servieren nach dem Essen
• Für Süßigkeitenboxen zu Festen und als Geschenk
• Zum Chai am Nachmittag

Packung und Aufbewahrung

400-g-Packung. Kühl und trocken lagern und die Packung nach dem Öffnen verschlossen halten.

Pack of 6 × Haldiram's Khatta Meetha 200g.

Pack of 4 × Haldiram Aloo Bhujia 200g.

Pack of 6 × Haldiram's Bhujia Plain 200g.

Pack of 2 × Haldiram's Boondi Masala 200g.

Pack of 3 × Haldiram Ready to Eat Choley 300g.

Haldiram's Bombay Mixture ist der westindische Namkeen-Stil – dünner Sev, frittierte Erbsen und Linsen, Erdnüsse und Curryblätter in einem säuerlichen, chiliwarmen Masala. Er ist schärfer und zitroniger als eine Punjabi-Mischung, und das Curryblatt kommt deutlich durch.

Passt zu

• Chai am Abend
• Snacken zu kalten Getränken
• Für Bhel oder zum Bestreuen von Chaat

Packung und Aufbewahrung

200 g Packung. Kühl und trocken lagern, nach dem Öffnen verschlossen halten.

Haldiram's Methi Sev sind feine Sev aus Kichererbsenmehl, gewürzt mit getrockneten Bockshornkleeblättern, die hinter dem Salz eine leicht bittere, kräuterige Note ergeben. Diese Methi-Note unterscheidet sie von Plain oder Aloo Sev – herzhaft, ein wenig grasig und gut pur ohne alles.

Passt zu

• Chai- und Kaffeepausen
• Zum Bestreuen von Dal, Khichdi oder Curd Rice
• Für selbst gemachtes Bhel und Chaat

Packung und Aufbewahrung

200-g-Packung. Verschlossen kühl und trocken lagern.

Haldiram Gulab Jamun sind weiche Bällchen aus Milchfeststoffen, dunkelbraun frittiert und in kardamomduftendem Zuckersirup eingelegt. Sie kommen fertig im Sirup, es gibt also nichts zuzubereiten – der Teig ist bereits bis in die Mitte durchtränkt.

Passt gut zu

• Warm serviert nach dem Abendessen
• Festen, Hochzeiten und Familienfeiern
• Vanilleeis

Packung und Aufbewahrung

1 kg, in Sirup verpackt. Ungeöffnet kühl und trocken lagern. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb weniger Tage verzehren; die Stücke sollten dabei mit Sirup bedeckt bleiben.