Haldiram's

Haldiram's Bhujia Plain ist die klassische feine Kichererbsenmehl-Bhujia – dünne, knusprige Fäden, schlicht mit Salz und Gewürzen abgeschmeckt, ohne Kartoffel oder Nüsse. Sie ist der Alltags-Namkeen, den die meisten Küchen vorrätig haben, knusprig genug, um sie händeweise zu essen oder direkt über den Teller zu streuen.

Passt zu

• Snacken zur Teezeit an jedem Tag
• Als Topping für Khichdi, Dal oder Curd Rice
• Für selbstgemachtes Bhel und Chaat

Packung und Aufbewahrung

200 g Packung. Verschlossen, kühl und trocken lagern, fern von Dampf und Sonnenlicht.

Haldiram Aloo Bhujia ist feine, knusprige Bhujia aus Kartoffel und Kichererbsenmehl, gewürzt mit einer warmen Alltagsgewürzmischung. Die Kartoffel verleiht den Fäden einen weicheren Biss und einen runderen, weniger scharfen Geschmack als einfache Bhujia – deshalb ist die Schale so schnell leer.

Passt zu

• Chai am Nachmittag
• Zum Bestreuen von Dal, Khichdi oder Curd Rice
• Für Knusper in Sandwiches und Wraps

Packung und Aufbewahrung

200 g Packung. Kühl und trocken lagern, Packung nach dem Öffnen wieder verschließen.

Haldiram's Navrattan Mix ist ein vielteiliger Namkeen – feiner Sev, frittierte Linsen, Erdnüsse, knusprige Flocken und Rosinen in einem Masala, das Salz mit einem Hauch Süße ausbalanciert. Die Vielfalt der Stücke ist der Reiz: Jede Handvoll fällt ein wenig anders aus.

Passt zu

• Chai und Snacken am Abend
• Snackschalen für Gäste
• Für selbstgemachtes Bhel

Packung und Aufbewahrung

200 g Packung. Kühl und trocken lagern, Packung nach dem Öffnen verschließen.

Haldiram's Gujarati Mixture ist ein Namkeen-Mix aus feinem Sev, frittierten Linsen, Erdnüssen und knusprigen Flocken, gewürzt nach Gujarati-Art – ein wenig Süße gegen Salz und Chili gesetzt. Diese süß-salzige Balance unterscheidet ihn von den schärferen Bombay- und Madras-Mischungen.

Passt zu

• Nachmittags-Chai
• Snackschalen für Gäste
• Als Topping für Dhokla, Poha oder Chaat

Packung und Aufbewahrung

200 g Packung. Kühl und trocken lagern, Packung nach dem Öffnen wieder verschließen.

Haldiram's Khatta Meetha ist der süß-saure Namkeen – feiner Sev, frittierte Linsen, Erdnüsse und knusprige Flocken, vermengt mit Zucker, Salz und säuerlichen Gewürzen. Süß und sauer treffen gleichzeitig, und genau deshalb greift man immer wieder in diese Mischung.

Passt zu

• Snacken zur Teezeit und am Abend
• Snackschalen auf Partys
• Brotdosen und Autofahrten

Packung und Aufbewahrung

200 g Packung. Kühl und trocken lagern und nach dem Öffnen fest verschließen.

Haldiram's Boondi Masala sind winzige Tröpfchen aus Kichererbsenmehl, zu knusprigen goldenen Perlen frittiert und mit einer warmen, salzigen Gewürzmischung überzogen. Die Boondi sind so leicht, dass sie zwischen den Zähnen zerspringen – sie eignen sich ebenso als Topping wie als eigenständiger Snack.

Passt zu

• Snacks zur Teezeit
• Zum Bestreuen von Curd Rice, Dal oder Raita
• Für mehr Biss in Chaat

Packung und Aufbewahrung

200-g-Packung. Kühl und trocken lagern und nach dem Öffnen wieder verschließen, damit die Perlen knusprig bleiben.

Haldiram's Boondi Masala besteht aus winzigen Kichererbsenmehl-Perlen, die knusprig frittiert und in einem warmen, salzigen Masala gewendet werden. Die kleinen Kugeln bleiben leicht und zerfallen mühelos – deshalb schmecken sie über Speisen gestreut genauso gut wie pur.

Passt gut zu

• Chai am Nachmittag
• Als Topping über Curd Rice, Dal oder Chaat
• Snackschalen für Gäste

Packung und Aufbewahrung

200 g Packung. Kühl und trocken lagern und nach dem Öffnen wieder verschließen, damit die Boondi knusprig bleiben.

Haldiram Soan Papdi ist die blättrige, geschichtete Süßigkeit aus Kichererbsenmehl, die beim ersten Biss in feine Fäden zerfällt. Sie wird mit Ghee und Kardamom hergestellt und mit gehobelten Nüssen bestreut, und sie ist trocken statt sirupgetränkt – das macht sie zur unkompliziertesten Mithai zum Aufbewahren und Herumreichen.

Passt gut zu

• Chai am Nachmittag
• Geschenken zu Festen und Süßigkeitenboxen
• Zum Abschluss einer Mahlzeit

Packung und Aufbewahrung

250 g. Kühl und trocken lagern und die Schachtel geschlossen halten – offen nehmen die Schichten Feuchtigkeit auf und verlieren ihre Blättrigkeit. Enthält Nüsse und Milchprodukte.

Haldiram's Chana Dal Namkeen sind gespaltene Kichererbsen (Bengal Gram), knusprig frittiert und mit Salz und einem Hauch Gewürz abgeschmeckt. Jedes Stück behält einen festen, nussigen Biss, statt wie Sev zu zersplittern – ein gemächlicherer, sättigenderer Snack.

Passt zu

• Zum Servieren zu Getränken
• Zum Chai am Nachmittag
• Zum Mischen in selbst gemachte Namkeen-Mischungen und Chaat

Packung und Aufbewahrung

200-g-Packung. Kühl und trocken lagern und nach dem Öffnen gut verschließen.

Haldiram's Kaju Mixture ist ein Namkeen rund um ganze Cashewkerne, gemischt mit feinem Sev, frittierten Linsen und knusprigen Flocken in einem milden Masala. Die Cashews machen ihn zur reichhaltigsten der Mischungen – die, die man hinstellt, wenn Besuch kommt.

Passt zu

• Zu Getränken und bei Zusammenkünften
• Chai am Nachmittag
• Als Geschenk neben Süßigkeiten an Festtagen

Packung und Aufbewahrung

200 g Packung. Verschlossen, kühl und trocken lagern. Enthält Cashewkerne.

Haldiram's Methi Sev Mix ist eine Kichererbsenmehl-Sev-Mischung, gewürzt mit getrockneten Bockshornkleeblättern, die ihr hinter dem Salz eine leicht bittere, kräuterige Note geben. Dieser Hauch Methi unterscheidet sie von einem einfachen oder Aloo Sev – herzhaft statt süß und für sich allein interessanter.

Passt zu

• Tee- und Kaffeepausen
• Zum Bestreuen von Dal, Khichdi oder Curd Rice
• Für selbstgemachtes Bhel

Packung und Aufbewahrung

200 g Packung. Verschlossen, kühl und trocken lagern.

Haldiram's Badam Pista Cookies sind süße, mürbe, Ghee-reiche Kekse mit Mandeln und Pistazien – der Keks im Bäckereistil zum Chai, kein herzhafter Namkeen.

Sie haben die kurze, zart schmelzende Textur, die das Backen mit Ghee ergibt, und genug Nüsse im Teig, um sie in jedem Bissen zu schmecken.

Passt zu

• Masala Chai oder Filterkaffee
• In der Süßigkeitenbox neben Mithai an Festtagen
• Zum Snacken jeden Tag und für die Brotdose

Packung und Aufbewahrung

200 g. Packung verschlossen, kühl und trocken lagern, damit die Kekse knusprig bleiben. Enthält Nüsse und Milchprodukte.

Haldiram's Bhelpuri mit Chutney ist ein komplettes Bhel-Set – Puffreis und knuspriges Sev in der Packung, dazu Chutney-Beutel, die Sie kurz vor dem Essen unterrühren. Geben Sie nach Belieben gehackte Zwiebeln, Tomaten und Koriander dazu, alles vermischen und sofort essen, solange es noch knusprig ist.

Passt gut zu

• Einem schnellen Chaat am Abend zu Hause
• Partys – als Bowl zum Selbstmischen
• Chai als Begleitung

Packung und Aufbewahrung

350-g-Packung. Kühl und trocken lagern und die Packung bis zum Mischen verschlossen halten, da der Puffreis nach dem Anmachen schnell weich wird.

Haldiram's Golden Mixture ist ein feiner Namkeen aus dünnem Sev, frittierten geschälten Linsen, Erdnüssen und kleinen knusprigen Flocken, gewürzt mit einem milden Alltags-Masala. Die Stücke sind kleiner als in einer Punjabi- oder Bombay-Mischung, sodass man sie leicht löffelweise isst und ebenso leicht über Speisen streut.

Passt zu

• Snacken zur Teezeit
• Als Topping für Chaat, Dahi oder Poha
• Zum Füllen kleiner Schalen für Gäste

Packung und Aufbewahrung

150 g Packung. Kühl und trocken lagern, Packung nach dem Öffnen verschließen.

Haldiram Kashmiri Mixture ist ein verzehrfertiger Namkeen aus feinem Kichererbsenmehl-Sev, frittierten Linsen, Erdnüssen und Rosinen in einer leicht gewürzten Mischung. Die Rosinen setzen dem Salz eine süß-säuerliche Note entgegen, sodass die Mischung milder und runder schmeckt als eine Bombay- oder Punjabi-Mischung.

Passt zu

• Nachmittags-Chai oder Kaffee
• Zum Bestreuen von Bhel, Chaat oder Curd Rice
• Snackschalen, wenn Gäste vorbeikommen

Packung und Aufbewahrung

200 g Packung. Kühl und trocken lagern und die Packung nach dem Öffnen verschlossen halten, damit die Mischung knusprig bleibt.

Haldiram's Boondi Plain sind knusprig frittierte und gesalzene Boondi aus Kichererbsenmehl, ganz ohne Masala-Überzug. Da sie nur schlicht gewürzt sind, nehmen sie den Geschmack dessen an, womit sie kombiniert werden – deshalb ist es die Variante, die Köche für Raita und Reis vorrätig halten.

Passt zu

• Zum Einrühren in Boondi Raita
• Als Topping für Curd Rice, Dal oder Khichdi
• Pur als Snack für alle, die auf Schärfe verzichten möchten

Packung und Aufbewahrung

200-g-Packung. Kühl und trocken lagern und die Packung nach dem Öffnen verschließen.

Haldiram's Panchrattan ist ein fünfteiliger Namkeen-Mix, der Sev, frittierte Linsen, Erdnüsse, knusprige Teigstücke und masala-ummantelte Stückchen in einer Tüte vereint. Er ist eine herzhafte Mischung, keine süß-saure, mit einer gleichmäßigen, moderaten Würze.

Passt zu

• Nachmittags-Chai
• Snacken zu kalten Getränken
• Als Topping für Chaat oder Curd Rice

Packung und Aufbewahrung

200 g Packung. Kühl und trocken lagern, nach dem Öffnen gut verschließen.

Haldiram's Cookie Heaven Kaju Pista Cookies sind süße, Ghee-reiche Kekse mit eingebackenen Cashewkernen und Pistazien – ein Dessertkeks zum Chai, kein Namkeen.

Sie haben die weiche, mürbe Textur, die Ghee verleiht, mit sichtbaren Nussstücken statt bloßem Aroma.

Passt zu

• Masala Chai oder Kaffee
• Süßigkeitenboxen und Geschenke an Festtagen
• Zum Snacken jeden Tag

Packung und Aufbewahrung

200 g. Verschlossen, kühl und trocken lagern. Enthält Nüsse und Milchprodukte.

Haldiram Rasgulla sind luftige Bällchen aus Chhena (Frischkäse), in leichtem Zuckersirup gegart und eingelegt. Sie sind deutlich leichter als Gulab Jamun – weiß statt gebräunt, mit einer federnden Konsistenz, die beim Hineinbeißen den Sirup freigibt.

Passt gut zu

• Gekühlt serviert nach dem Essen
• Festen und Familienfeiern
• Allen, denen frittierte Süßigkeiten zu schwer sind

Packung und Aufbewahrung

1 kg, in Sirup verpackt. Die ungeöffnete Packung kühl und trocken lagern. Nach dem Öffnen kühl stellen und innerhalb weniger Tage aufbrauchen; die Stücke sollten dabei im Sirup bleiben.

Haldiram's Cookie Heaven Coconut Cookies sind süße, knusprige Kekse, gebacken mit Kokosraspeln, die den ganzen Teig durchziehen – ein Bäckereikeks, kein herzhafter Snack.

Die Kokosnuss hält sie mürbe und buttrig statt hart, sodass sie sauber brechen und schnell zergehen.

Passt zu

• Masala Chai oder Filterkaffee
• Brotdosen und Snacken jeden Tag
• Neben Süßigkeiten an Festtagen

Packung und Aufbewahrung

180 g. Wieder verschließen und kühl und trocken lagern, damit sie knusprig bleiben. Enthält Milchprodukte.

Haldiram's Palak Paneer ist ein verzehrfertiges Curry aus Paneer-Würfeln in einer sämigen Spinatsauce, versiegelt in einem Beutel, der bis zum Öffnen keine Kühlung braucht. Die Sauce ist mild und cremig statt feurig, und der Paneer bleibt beim Erwärmen weich.

Ideal für

• Zu Naan, Roti oder Reis
• Ein schnelles vegetarisches Abendessen
• Büro-Mittagessen und Reisen

Zubereitung

Den ungeöffneten Beutel vier bis fünf Minuten in kochendes Wasser legen oder den Inhalt in eine Pfanne geben und drei bis vier Minuten sanft erhitzen, dabei umrühren, damit der Spinat nicht ansetzt. In der Mikrowelle abgedeckt etwa zwei Minuten erhitzen. Vor dem Servieren gut umrühren.

Packung und Aufbewahrung

300 g Beutel. Kühl und trocken lagern. Reste kühl stellen und am selben Tag aufbrauchen. Enthält Milchprodukte.

Haldiram Malai Sev ist feiner Kichererbsenmehl-Sev, zu dünnen, zarten Fäden frittiert und mild-buttrig statt scharf gewürzt. Er gehört zum sanften Ende des Sev-Sortiments – herzhaft und weich statt chilibetont – und ist damit eine Schale, die man für alle hinstellen kann.

Passt zu

• Tee- und Kaffeepausen
• Zum Bestreuen von Poha, Dahi oder Chaat
• Snacken für alle, die Schärfe meiden

Packung und Aufbewahrung

340 g Packung. Kühl und trocken lagern, nach dem Öffnen verschlossen halten, damit die Fäden knusprig bleiben.

Haldiram's Choley ist ein verzehrfertiges Kichererbsen-Curry in einer dunklen, säuerlichen nordindischen Sauce, versiegelt in einem lagerfähigen Beutel. Die Kichererbsen behalten ihre Form, während die Sauce die Säure von Amchur und eine gleichmäßige Schärfe im Hintergrund trägt.

Ideal für

• Zu Bhature, Puri oder Reis
• Eine schnelle Mahlzeit, wenn die Küche kalt bleibt
• Reisen und Lunchboxen

Zubereitung

Den verschlossenen Beutel vier bis fünf Minuten in kochendem Wasser erhitzen oder den Inhalt in eine Pfanne geben und drei bis vier Minuten unter gelegentlichem Rühren erwärmen. In einer abgedeckten Schüssel dauert es in der Mikrowelle etwa zwei Minuten. Ist die Sauce eingedickt, mit etwas heißem Wasser verdünnen.

Packung und Aufbewahrung

300 g Beutel. Kühl und trocken lagern. Nach dem Öffnen Reste kühl stellen und am selben Tag verzehren.

Haldiram's Rajma Raseela ist ein verzehrfertiges Kidneybohnen-Curry in einer dicken Zwiebel-Tomaten-Sauce, versiegelt in einem Beutel, der ohne Kühlung haltbar ist. Die Bohnen sind so weich gekocht, dass sie unter dem Löffel nachgeben, und die Sauce ist eher flüssig als trocken – daher passt sie gut zu Reis.

Ideal für

• Eine warme Mahlzeit unter der Woche ohne Kochen
• Zu gedämpftem Reis oder Roti
• Reisen, Wohnheime und Büro-Mittagessen

Zubereitung

Den ungeöffneten Beutel vier bis fünf Minuten in kochendes Wasser legen oder den Inhalt in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze drei bis vier Minuten unter gelegentlichem Rühren erhitzen. In der Mikrowelle die Schüssel abdecken und etwa zwei Minuten erhitzen, nach der Hälfte umrühren. Für eine dünnere Sauce einen Schuss Wasser zugeben.

Packung und Aufbewahrung

300 g Beutel. Kühl und trocken lagern. Reste kühl stellen und am selben Tag aufbrauchen.