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Annam Sona Masoori ist ein mittelkörniger, leicht polierter südindischer Reis – kürzer als Basmati, weicher und deutlich saugfähiger, sodass er aufnimmt, was dazu serviert wird. Die gekochten Körner werden zart und leicht klebrig statt lang und körnig – deshalb ist er der Alltagsreis in Andhra, Telangana und Karnataka.

Ideal für

• Schlichten gedämpften Reis zu Sambar oder Rasam
• Curd Rice, Lemon Rice und Tamarind Rice
• Zum Mahlen für Idli- und Dosa-Teig

Zubereitung

Zwei- bis dreimal waschen, bis das Wasser weitgehend klar bleibt, und nach Möglichkeit zwanzig Minuten einweichen. Auf dem Herd zwei Tassen Wasser auf eine Tasse Reis nehmen, aufkochen, dann zugedeckt bei niedriger Hitze etwa fünfzehn Minuten garen und vom Herd genommen fünf Minuten ruhen lassen. Im Schnellkochtopf genügen eineinhalb Tassen Wasser auf eine Tasse Reis für zwei Pfeifen. Für Lemon Rice etwas weniger Wasser verwenden, damit die Körner fester und lockerer bleiben.

Packung und Aufbewahrung

10-kg-Packung. Kühl und trocken lagern, nach dem Öffnen verschlossen aufbewahren.

Annam Sona Masoori ist ein mittelkörniger Rohreis und der alltägliche Tafelreis in Andhra, Telangana und Karnataka. Gekocht sind die Körner weich und leicht klebrig statt lang und locker, genau richtig als Grundlage für Sambar, Rasam oder ein Curry.

Ideal für

• Täglichen gedämpften Reis zu Sambar, Rasam oder Joghurt
• Zitronenreis, Joghurtreis und Tamarindenreis
• Pongal, Bisibelebath und leichten Pulao

Zubereitung

Zwei- bis dreimal spülen, bis das Wasser weitgehend klar bleibt. Im Schnellkochtopf eine Tasse Reis mit zwei Tassen Wasser für zwei Pfeifsignale garen und den Druck von selbst abfallen lassen. Im offenen Topf eine Tasse Reis auf zweieinhalb Tassen Wasser verwenden und überschüssiges Wasser abgießen. Zwanzig Minuten Einweichen macht die Körner etwas weicher und verkürzt die Garzeit leicht.

Packung und Aufbewahrung

5-kg-Sack. Kühl und trocken lagern, nach dem Öffnen verschlossen aufbewahren.

Annam Toor Dal (geschälte Straucherbsen) sind halbierte Straucherbsen, die gelbe Linse, auf der die südindische Alltagsküche aufbaut. Sie zerkochen zu einem weichen, leicht süßlichen Püree, das Tamarinde und Tadka besser aufnimmt als festere Linsen.

Ideal für

• Sambar und Gemüse-Kootu
• Alltags-Dal mit Tomate und Tadka
• Dal Palak, Dal Fry und Pappu mit Blattgemüse

Zubereitung

Waschen Sie das Dal, bis das Wasser klar bleibt, und weichen Sie es zwanzig bis dreißig Minuten ein – das macht einen spürbaren Unterschied dabei, wie gleichmäßig es zerfällt. Garen Sie eine Tasse Dal mit zweieinhalb bis drei Tassen Wasser und einer Prise Kurkuma im Schnellkochtopf für drei bis vier Pfeifsignale und zerdrücken Sie es anschließend glatt. Salz kommt erst nach dem Kochen dazu, da es die Linsen sonst fest hält.

Packung und Aufbewahrung

1-kg-Packung. Kühl und trocken lagern, nach dem Öffnen gut verschließen.

Annam Toor Dal sind geschälte, halbierte Straucherbsen, das Arbeitspferd unter den Linsen in südindischen Küchen, hier in der kleineren Packung für Haushalte, die ein paar Mal pro Woche Dal kochen. Es wird zu einem glatten, mild süßlichen Püree und verträgt sich gut mit einem Tadka aus Senfsaat und Curryblättern.

Ideal für

• Sambar zu Reis, Idli und Dosa
• Einfaches Dal mit Tomate, Knoblauch und grüner Chili
• Kootu, Pappu und Dal mit Spinat oder Kürbis

Zubereitung

Gut waschen und, wenn Sie Zeit haben, eine halbe Stunde einweichen. Garen Sie eine Tasse mit zweieinhalb bis drei Tassen Wasser, etwas Kurkuma und Öl im Schnellkochtopf für drei bis vier Pfeifsignale und schlagen Sie das Dal dann glatt. Geben Sie Salz und Tamarinde erst dazu, wenn das Dal gar ist, da beides das Weichwerden verzögert, wenn es von Anfang an mitkocht.

Packung und Aufbewahrung

500-g-Packung. Kühl und trocken lagern, nach dem Öffnen gut verschließen.

Annam Urid Dal Chilka (Urdbohnen mit Schale) sind halbierte Urad-Bohnen, bei denen die dunkle Schale dranbleibt – genau darauf bezieht sich das Wort Chilka. Sie garen weicher als ganze Urad-Bohnen, behalten aber mehr Biss und einen tieferen, erdigeren Geschmack als das geschälte weiße Dal.

Ideal für

• Urad Chilka Dal mit Ingwer und Knoblauch
• Gemischtes Dal, Panchmel Dal und Linsen nach Dhaba-Art
• Für mehr Körper in Dosa- und Adai-Teig

Zubereitung

Waschen, bis das Wasser klar bleibt, und etwa eine Stunde einweichen. Garen Sie eine Tasse mit drei Tassen Wasser und einer Prise Kurkuma im Schnellkochtopf für vier bis fünf Pfeifsignale und runden Sie das Dal mit einem Tadka aus Kreuzkümmel, Knoblauch und Chili in Ghee ab. Es dickt beim Stehen nach, halten Sie also etwas heißes Wasser bereit, um es vor dem Servieren zu verdünnen.

Packung und Aufbewahrung

1-kg-Packung. Kühl und trocken lagern, nach dem Öffnen gut verschließen.

Annam Urid Dal Gota (geschälte Urdbohnen) sind ganze Urad-Bohnen ohne Schale, die Körner sind also rund und weiß statt schwarz. Das ist die Form für Teig, denn sie lässt sich zu einer glatten Paste mahlen, die Luft einschließt und Idli und Vada ihre Lockerheit verleiht.

Ideal für

• Idli- und Dosa-Teig, gemahlen mit Reis oder Idli Rawa
• Medu Vada und Thayir Vada
• Papad und Tiffin-Gerichte auf Teigbasis

Zubereitung

Für Teig waschen und vier bis sechs Stunden mit einem Teelöffel Bockshornkleesamen einweichen, dann mit sehr wenig kaltem Wasser mahlen, bis die Masse leicht und luftig ist. Mit eingeweichtem Reis im Verhältnis von etwa einem Teil Urad zu drei bis vier Teilen Reis mischen, salzen und über Nacht an einem warmen Ort fermentieren lassen. Für Vada dick mahlen und den Teig sofort verwenden.

Packung und Aufbewahrung

1-kg-Packung. Kühl und trocken lagern, nach dem Öffnen gut verschließen.

Annam Urid Dal Gota (geschälte Urdbohnen) in der kleineren Packung: ganze, geschälte Urad-Bohnen mit runden weißen Körnern, die zum Mahlen und nicht für Dal verwendet werden. Es ist die Teig-Linse, geschätzt, weil sie sich leicht aufschlagen lässt und die Luft durch die Fermentation hindurch hält.

Ideal für

• Idli- und Dosa-Teig
• Medu Vada, Ulundu Vadai und Thayir Vada
• Ulundhu Kanji und Tiffin-Gerichte auf Teigbasis

Zubereitung

Gut waschen, dann vier bis sechs Stunden einweichen, für Idli mit einem Teelöffel Bockshornkleesamen. Nach und nach mit wenig kaltem Wasser mahlen, bis die Paste glatt und sichtbar luftig ist. Mit gemahlenem, eingeweichtem Reis im Verhältnis von etwa einem Teil Urad zu drei bis vier Teilen Reis mischen, salzen und über Nacht an einem warmen Ort fermentieren lassen.

Packung und Aufbewahrung

500-g-Packung. Kühl und trocken lagern, nach dem Öffnen gut verschließen.

Annam Ganze Ragi ist Fingerhirse als ganzes Korn statt als Mehl, die kleinen runden, rotbraunen Samen sind also unversehrt. Als ganzes Korn behalten Sie die Kontrolle darüber, was damit geschieht – ob Keimen, Kochen als Getreide oder frisches Mahlen.

Ideal für

• Ragi Mudde und Ragi Ambali
• Keimen, anschließend Trocknen und zu Mehl mahlen
• Porridge und dickflüssige herzhafte Breie

Zubereitung

Das Korn abspülen und sechs bis acht Stunden einweichen, bevor Sie es weiterverarbeiten. Zum Kochen im Ganzen eine Tasse Korn mit drei Tassen Wasser etwa vierzig Minuten köcheln lassen, bis es weich ist. Zum Keimen nach dem Einweichen abgießen und ein bis zwei Tage locker abgedeckt stehen lassen, danach in der Sonne oder im Ofen vollständig trocknen, bevor es gemahlen wird. Von Natur aus glutenfrei.

Packung und Aufbewahrung

500-g-Packung. Kühl und trocken lagern, nach dem Öffnen verschlossen aufbewahren.

Ariel Baby Flüssigwaschmittel ist speziell für die sanfte und zugleich wirksame Reinigung von Babykleidung entwickelt. Dermatologisch getestet und ohne aggressive Rückstände bietet es eine kraftvolle Fleckentfernung und ist dabei sanft zur empfindlichen Babyhaut.

• Dermatologisch getestet für Babykleidung
• Entfernt Milch-, Essens- und alltägliche Babyflecken
• 1000 ml – 20 Waschladungen

Ariel Ultra+ Flüssigwaschmittel bietet konzentrierte, leistungsstarke Reinigung im kompakten 810-ml-Format. Dank der ultrakonzentrierten Formel wird pro Waschgang weniger Produkt benötigt – bei maximaler Fleckenkraft.

• Ultrakonzentrierte Formel für weniger Abfall
• Leistungsstarke Fleckentfernung für 18 Waschgänge
• 810-ml-Packung – 18 Waschladungen

Ariel Ultra+ Flüssigwaschmittel im 990-ml-Format liefert 22 kraftvolle Waschgänge aus einer konzentrierten, hocheffizienten Formel. Wirksam gegen hartnäckige Flecken bei allen Temperaturen, auch im Kaltwaschgang.

• 22 Waschladungen aus einer konzentrierten Formel
• Wirkt zuverlässig auch bei Kaltwäsche
• 990-ml-Packung – 22 Waschladungen

Ariel Universal Waschpulver 72 WL

Alltägliche Grundausstattung für Haushalt & Körperpflege.

Ariel Universal Waschpulver sorgt bereits in einem Waschgang für eine hervorragende Fleckentfernung. Die fortschrittliche Formel entfernt über 100 Fleckenarten, darunter Fett, Gras und Lebensmittel, auf allen Textilien und bei jeder Temperatur.

• Entfernt über 100 Fleckenarten in einem Waschgang
• Wirksam bei niedrigen Temperaturen und damit energiesparend
• 990-g-Packung – 18 Waschladungen

Ariel Universal+ Flüssigwaschmittel mit Febreze verbindet die kraftvolle Fleckentfernung von Ariel mit der langanhaltenden Frischetechnologie von Febreze. Die Wäsche wird sauber, strahlend und duftet spürbar frisch.

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• Langanhaltender Duft, der über den Waschtag hinaus bleibt
• 1000 ml – 20 Waschladungen

Arla LactoFREE Laktosefreie H-Milch 1,5 % Fett

Arla LactoFREE Laktosefreie H-Milch 3,5 % Fett

Aroy-D Kokosmilch 150 ml

Das Asian Stir Fry Pack vereint drei verschiedene asiatische Nudelsorten in einer Bestellung, damit ein Wok-Abend nicht davon abhängt, welche Packung gerade zufällig im Schrank liegt.

Enthalten: Diamond Glasnudeln (lange Glasnudeln), Ayuko Udon-Nudeln 300 g und Miyako Ramen-Nudeln 200 g. Glasnudeln sind die dünnen, durchsichtigen, die glitschig werden und Sauce aufsaugen – passend für einen Thai-Salat oder ein Pfannengericht. Udon sind dick, weich und bissfest, zu Hause in einer Brühe oder gebraten mit einer dunklen Sauce. Ramen-Nudeln sind dünn und elastisch, gemacht für Suppe.

Drei Formen, drei verschiedene Gerichte. Jede Nudel gart anders – halten Sie sich an die Zeiten auf den einzelnen Packungen, und spülen Sie Glasnudeln nach dem Einweichen kalt ab, damit sie nicht verkleben.

Das Asian Stir Fry Sauce Pack ist die Drei-Flaschen-Grundlage der chinesischen Hausküche – zusammen gekauft statt eine nach der anderen.

Enthalten: Lee Kum Kee Helle Sojasauce 150 ml, Lee Kum Kee Dunkle Sojasauce 150 ml und Lee Kum Kee Austernsauce 255 g. Sie sind nicht austauschbar, und genau darum lohnt es sich, alle drei zu haben: Helle Sojasauce ist die salzige, dünnere zum Würzen; dunkle Sojasauce ist dickflüssiger und weniger salzig und sorgt in Schmorgerichten und gebratenem Reis für Farbe und Tiefe; Austernsauce ist der süß-herzhafte Binder, der einem Pfannengericht seinen Glanz gibt.

Mit diesen dreien plus Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebel sind die meisten chinesischen Pfannengerichte, Nudelgerichte und Schmorgerichte in Reichweite. Die Flaschen nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.

Augustiner Helles Bier 20er-Pack

Spritziges, erfrischendes Bier, ideal für Feiern und Partys. Praktischer 20er-Pack – günstig und perfekt zum Bevorraten. Marke: Augustiner.

Ayuko Udon-Nudeln 300 g