ships-munich (systeem – niet verwijderen)

Verse paneer — Indiase hüttenkäse, indische verse kaas — in een blok van 400 g. Stevig, mild en ongezouten; het behoudt zijn vorm tijdens het koken, wat het tot de onmisbare eiwitbron van de vegetarische Indiase keuken maakt.

Snijd het in blokjes voor palak paneer, paneer butter masala, matar paneer of kadai paneer; rijg het aan een spies en gril het voor paneer tikka; verkruimel het voor bhurji, of rasp het voor kofta en zoetigheden zoals rasmalai en sandesh.

Twee dingen maken echt het verschil: bak of gril de blokjes kort voordat ze in de saus gaan zodat ze mooi heel blijven, en voeg ze pas tegen het einde toe, aangezien paneer taai wordt als het te lang kookt. Door de blokjes voor gebruik tien minuten in warm water te laten weken, worden ze weer zacht. Gekoeld bewaren en binnen enkele dagen na opening consumeren.

Dairy Valley Paneer is een blok van 450 g verse Indiase cottage cheese — zacht, mild en ongezouten, met de stevige textuur waardoor het in blokjes gesneden, aan een spies geregen of verkruimeld kan worden zonder uit elkaar te vallen.

Gebruik het in blokjes in palak paneer, paneer butter masala, matar paneer, kadai paneer en chilli paneer; gemarineerd en gegrild voor paneer tikka; verkruimeld in paneer bhurji of als vulling voor paratha; of geraspt in kofta.

Schroei de blokjes een minuutje dicht voordat ze in de saus gaan zodat ze hun vorm behouden, en voeg ze pas tegen het einde van de bereiding toe in plaats van aan het begin — paneer wordt stevig en taai als het te lang meekookt. Als het blok stevig aanvoelt, maakt tien minuten weken in warm water het weer zacht. Gekoeld bewaren en na opening binnen enkele dagen consumeren.

Haldiram's Minute Khana Lachcha Paratha is een diepgevroren platbrood dat wordt opgerold uit een deegstreng, waardoor het tijdens het bakken vele fijne, afzonderlijke laagjes krijgt. Als je het warm aandrukt, komen de zichtbare slierten los — de meest bladerige variant onder de paratha's, met een gemiddelde kruidigheid.

Ideaal voor

• Het serveren bij rijke curry's en kebabs
• Weekendmaaltijden waarbij het brood er echt toe doet
• Het opdopen van dikke sauzen

Bereidingswijze

Bevroren bereiden — niet ontdooien. Verhit een tawa op middelhoog vuur en bak de paratha droog gedurende ongeveer twee minuten per kant. Voeg daarna een beetje ghee of olie toe en bak beide kanten nog dertig seconden totdat ze knapperig zijn. Zodra de paratha uit de pan komt, klap of druk je er lichtjes op met je handpalmen zodat de laagjes zich openen.

Verpakking en opslag

Verpakking van 360 g met 6 stuks. Diepgevroren bewaren bij -18°C. Na ontdooien niet opnieuw invriezen.

Haldiram's Veg Shami Kebab is een bevroren pasteitje van gemalen linzen, groenten, kruiden en specerijen, klein en plat gevormd en met een medium pittigheidsniveau. De basis van linzen zorgt voor een zachte, compacte kern met een korst die steviger wordt tijdens het bakken.

Ideaal voor

• Voorgerechten met muntchutney en uienringen
• Vulling voor wraps, broodjes en buns
• Feestschotels

Bereidingswijze

Bevroren bereiden, niet ontdooien. Bak in een koekenpan met een klein beetje olie op middelhoog vuur gedurende drie tot vier minuten per kant tot ze bruin en door en door warm zijn. Bereid in een airfryer op 180°C gedurende 10 tot 12 minuten, halverwege omdraaien. Bestrijk in een oven met olie en bak op 200°C gedurende 15 tot 18 minuten, halverwege omdraaien.

Verpakking en opslag

Verpakking van 300 g met 12 stuks. Bevroren bewaren bij -18°C. Na ontdooien niet opnieuw invriezen.

Banaan wordt in het Hindi 'kela' genoemd en in het Duits 'Banane'. Dit is de bekende gele dessertbanaan, met zacht, zoet vruchtvlees wanneer deze rijp is en een dikke schil die voor het eten wordt verwijderd.

Naast ze zo te eten, worden rijpe bananen in de Indiase keuken gebruikt voor bananenhalwa of als offer bij een pooja, terwijl iets minder rijpe bananen in plakjes worden gesneden en gebakken tot bananenchips of in sommige regionale gerechten als groente worden bereid.

Gebruik

• Laat ze op kamertemperatuur rijpen; een volledig gele schil met een paar bruine vlekjes betekent dat ze klaar zijn om te eten.
• Zodra ze rijp zijn, kunnen ze in de koelkast worden bewaard om het rijpingsproces te vertragen, hoewel de schil donkerder zal worden.
• Gebruik ze voor de beste textuur binnen enkele dagen na het rijpen.

Haldiram's Minute Khana Aloo Paratha is een bevroren tarwe-flatbread gevuld met gekruide aardappelpuree met een gemiddeld pittigheidsniveau, hier in een voordelige grootverpakking. De vulling reikt tot aan de randen in plaats van alleen in het midden te zitten, zodat de laatste hap net zoveel aardappel bevat als de eerste.

Ideaal voor

• Het voeden van een gezin tijdens een drukke week
• Het ontbijt met kwark en augurk
• Het voorraad houden in de vriezer

Bereidingswijze

Bereid vanuit bevroren toestand en haal er alleen uit wat je nodig hebt. Verwarm een tawa op middelhoog vuur en bak elke paratha droog gedurende ongeveer twee minuten per kant totdat er bruine plekjes ontstaan. Bestrijk vervolgens met ghee of olie en laat elke kant nog dertig seconden knapperig worden, terwijl je er licht op drukt met een spatel.

Verpakking en opslag

Verpakking van 1,6 kg met 16 stuks. Bevroren bewaren bij -18°C. Na ontdooien niet opnieuw invriezen.

Haldiram's Minute Khana Methi Paratha is een diepgevroren gelaagd platbrood met fenegriekbladeren door het deeg verwerkt, wat het een licht bittere, kruidige smaak en groene spikkels in de structuur geeft. Dankzij de methi-toets heeft het van zichzelf al veel smaak, zelfs als je het puur eet.

Beste te serveren met

• Ontbijt met kwark en augurk
• Serveren bij dal of een simpele sabzi
• Lunchtrommels en picknicks

Bereidingswijze

Bevroren bereiden, zonder te ontdooien. Leg op een hete tawa op middelhoog vuur en bak ongeveer twee minuten per kant tot er bruine vlekjes verschijnen. Bestrijk met een beetje ghee of olie en bak nog eens dertig seconden per kant, terwijl je er voorzichtig op drukt zodat het gelijkmatig gaart.

Verpakking en opslag

Verpakking van 300 g met 6 stuks. Bevroren bewaren bij -18°C. Na ontdooien niet opnieuw invriezen.

Haldiram's Aloo Paratha is een bevroren tarwe-flatbread royaal gevuld met gekruide aardappelpuree, uitgerold en gedeeltelijk voorgebakken, zodat het in enkele minuten klaar is op de tawa. De vulling is op Noord-Indiase huiselijke wijze gekruid en tot aan de randen verdeeld, zodat elke hap gevuld is met aardappel.

Ideaal voor

• Ontbijt met kwark en augurk
• Een snelle maaltijd met dal als bijgerecht
• Lunchtrommels en weekendbrunches

Bereidingswijze

Direct vanuit de vriezer bereiden — niet ontdooien. Verwarm een tawa of zware pan op middelhoog vuur en leg de paratha op het droge oppervlak. Bak ongeveer twee minuten per kant, totdat er bruine vlekken verschijnen, bestrijk daarna met een beetje olie of ghee en bak nog dertig seconden per kant om het knapperig te maken. Druk licht aan met een spatel zodat het brood opbolt.

Verpakking en opslag

Verpakking van 400 g met 4 stuks. Bevroren bewaren op -18°C. Na ontdooien niet opnieuw invriezen.

Telugu bevroren zoete Poornalu, 310g — het Andhra-feestgerecht, ook wel bekend als bobbatlu of poornam boorelu: een zoete vulling van chana dal en jaggery, omhuld met een beslag van rijst en urad dal, en gefrituurd.

Poornalu wordt gemaakt voor feestdagen — Ugadi, Sankranti, Vinayaka Chavithi — en voor bruiloften; het is het soort zoetigheid waarvoor je de hele ochtend in de keuken staat om het vanaf nul te bereiden. De vulling is zacht en smeuïg met een vleugje kardemom; de buitenkant wordt knapperig tijdens het frituren en wordt weer zacht zodra het afkoelt.

Bevroren goudbruin frituren, laten uitlekken en warm serveren, traditioneel met een beetje ghee. Bevroren bewaren tot het moment van bereiding; na ontdooien niet opnieuw invriezen.

Haldiram's Minute Khana Phulka Roti is een diepgevroren dunne tarweroti, fijn uitgerold en gedeeltelijk voorgekookt, zodat hij in minder dan een minuut op de pan opbolt. Het is het meest eenvoudige brood uit het assortiment en wordt zonder zuivel bereid, waardoor het de ideale dagelijkse keuze is voor een doordeweekse maaltijd.

Ideaal voor

• Dagelijkse lunches en diners met dal en sabzi
• Het voeden van een gezin zonder zelf deeg te hoeven uitrollen
• Het inwikkelen van restjes

Bereidingswijze

Bereiden vanuit bevroren toestand, nooit laten ontdooien. Verwarm een tawa op middelhoog tot hoog vuur, leg de roti op het droge oppervlak en bak elke kant ongeveer dertig tot veertig seconden, terwijl je er met een doek op drukt totdat hij opbolt. Stapel de gebakken roti's in een afgedekte schaal of doek zodat ze zacht blijven en bestrijk ze eventueel met ghee.

Verpakking en opslag

Verpakking van 360 g met 12 stuks. Ingevroren bewaren bij -18°C. Na ontdooien niet opnieuw invriezen.

Witte champignons, in het Duits bekend als Champignons, hebben een stevige, bleke hoed met een milde, aardse smaak en een gladde, licht taaie textuur na bereiding. Ze worden veel gebruikt in zowel de Duitse als de Indiase keuken.

In de Indiase keuken worden ze verwerkt in mushroom masala, mushroom do pyaza of een eenvoudige champignoncurry met ui en tomaat, en ze smaken ook goed roergebakken met knoflook en peper. In de Duitse keuken passen ze goed in een champignonroomsaus, als gebakken bijgerecht of als topping voor een schnitzel.

Gebruik

• Maak ze schoon met een vochtige doek in plaats van ze in water te laten weken.
• Snijd het onderste uiteinde van de steel af voordat u ze in plakjes snijdt of halveert.
• Bewaar ze in de koelkast in een papieren zak of de originele verpakking en gebruik ze binnen 3 tot 4 dagen.

Telugu Hyderabadi uien-samosa — 12 samosa's, 300g, diepvries. De kleine, dunne samosa die bij elk thee-stalletje in Hyderabad wordt verkocht, gevuld met gekruide ui in plaats van aardappel.

Het deeg is veel dunner dan dat van een Punjabi-samosa, waardoor het tijdens het frituren bros wordt en uit elkaar valt als je erin bijt. De vulling bestaat uit gesneden ui met groene peper, kerrieblad en kruiden — scherp, pittig en licht. Ze zijn bedoeld om 's avonds per twee of drie bij de chai te worden gegeten, meestal met een groene chutney.

Frituur vanuit bevroren toestand in hete olie tot ze diepgoudbruin zijn, zonder ze eerst te laten ontdooien — een ontdooide samosa wordt zacht en absorbeert te veel olie. Laat uitlekken op keukenpapier en serveer direct. In de vriezer bewaren; niet opnieuw invriezen.

Vloerhouding HF2.

Berchtesgadener Land - Bergbauer verse melk ESL 3,5% 1L

Haldiram's Onion Samosas zijn bevroren driehoekige bladerdeeghapjes gevuld met gekruide ui in plaats van de gebruikelijke aardappel, wat zorgt voor een zoetere, pittigere vulling en een lichtere bite. Het deeg wordt tijdens het bakken knapperig en schilferig, en de hapjes hebben het ideale formaat voor bij de thee in plaats van als volledige maaltijd.

Ideaal voor

• Snackmomenten bij de thee
• Borrelhapjes en voorgerechten
• Serveren met munt- of tamarindechutney

Bereidingswijze

Bevroren bereiden, nooit ontdooien. In een airfryer 12 tot 14 minuten bereiden op 180°C, waarbij het mandje één keer wordt geschud. In de oven licht bestrijken met olie en op een beklede bakplaat 16 tot 18 minuten bakken op 200°C, halverwege omdraaien, tot ze goudbruin zijn. Ze kunnen ook worden gefrituurd boven een middelhoog vuur tot ze knapperig en gelijkmatig bruin zijn.

Verpakking en bewaren

Verpakking van 350 g met 16 stuks. Bevroren bewaren bij -18°C. Na ontdooien niet opnieuw invriezen.

Haldiram's Cocktail Vegan Samosas zijn kleine bevroren driehoekige deeghapjes gevuld met gekruide aardappel en doperwten, precies groot genoeg voor één of twee happen in plaats van een hele portie. Het deeg is dun en wordt knapperig in de oven of airfryer, en het recept is volledig plantaardig.

Ideaal voor

• Feestschalen en borrelplanken
• Grote groepen voeden zonder veel moeite
• Serveren met munt- en tamarindechutney

Bereiding

Direct uit de vriezer bereiden, niet laten ontdooien. Bak in de airfryer op 180°C gedurende 10 tot 12 minuten en schud het mandje halverwege een keer om. Leg ze in de oven op een beklede bakplaat, bestrijk ze licht met olie en bak ze op 200°C gedurende 15 tot 18 minuten, waarbij je ze halverwege één keer omdraait, tot het deeg goudbruin en knapperig is. Ze kunnen ook op matig vuur worden gefrituurd tot ze krokant zijn.

Verpakking en bewaren

Verpakking van 650 g met 28 stuks. Bevroren bewaren bij -18°C. Na ontdooien niet opnieuw invriezen.

Lente-ui wordt in het Hindi 'hari pyaz' en in het Duits 'Frühlingszwiebel' genoemd. Het heeft een kleine witte bol met een milde uiensmaak en lange groene stengels die frisser en milder smaken dan een volgroeide ui.

Zowel de witte als de groene delen worden gebruikt in de Indo-Chinese keuken, zoals in gebakken rijst en manchurian, rauw gehakt als garnering over chaat en salades, en toegevoegd aan een snelle groenteroerbak. In de Duitse keuken wordt het vaak rauw in salades of als topping gebruikt.

Hoe te gebruiken

• Snijd de wortelaanzet en eventuele verwelkte punten af en spoel ze goed af.
• De witte bol kan kort worden meegekookt voor de smaak, terwijl de groene toppen het best op het laatst kunnen worden toegevoegd of rauw kunnen worden gebruikt.
• Bewaar losjes verpakt in de koelkast en gebruik binnen ongeveer een week.

Haldiram's Minute Khana Tandoori Garlic Naan is een bevroren, gerezen platbrood met stukjes knoflook, bereid in tandoor-stijl, met geblakerde plekjes en een zachte, taaie textuur. Het is gemaakt volgens een veganistisch recept en de knoflook komt duidelijk naar voren zodra het brood verhit wordt.

Ideaal voor

• Het serveren bij dals en dikke curry's
• Diner voor twee of drie personen
• Samen aan tafel van het brood scheuren en delen

Bereidingswijze

Bereiden vanuit bevroren toestand — niet ontdooien. Bak ongeveer een minuut per kant op een tawa op middelhoog vuur totdat het brood opbolt en de blaren donkerder worden. In een oven: verwarm gedurende vier tot vijf minuten op 200°C op een bakplaat. Bestrijk direct na het verhitten met olie of veganistische boter en serveer onmiddellijk terwijl het nog zacht is.

Verpakking en opslag

Verpakking van 400 g met 5 stuks. Bevroren bewaren bij -18°C. Na ontdooien niet opnieuw invriezen.

Haldiram's Minute Khana Onion Paratha is een bevroren gevuld tarweplatbrood met een gekruide uienvulling met een medium kruidigheidsgraad. De ui wordt zacht in de vulling terwijl de paratha opwarmt, waardoor deze sappig blijft waar een aardappelvulling droog zou zijn.

Het lekkerst bij

• Ontbijt met kwark en augurk
• Een snelle maaltijd met raita
• Lunchtrommels en meeneemmaaltijden

Bereidingswijze

Direct vanuit de vriezer bereiden. Leg in een op middelhoog vuur verhitte tawa en bak ongeveer twee minuten per kant, totdat er bruine vlekken op het oppervlak verschijnen. Voeg een beetje olie of ghee toe en bak elke kant nog eens dertig seconden zodat het knapperig wordt terwijl de vulling doorwarmt.

Verpakking en opslag

Verpakking van 400 g met 4 stuks. Bevroren bewaren op -18°C. Na ontdooien niet opnieuw invriezen.

Tubzee Kulfi-ijs met mango — een bak van 1 liter van dit Indiase bevroren dessert, bereid met mango.

Kulfi wordt niet gekarnd maar gestold, waardoor het een dichtere, romigere textuur heeft dan ijs en minder snel smelt. De mangovariant combineert de fruitige smaak duidelijk met de basis van ingekookte melk; zoet, zonder in een sorbet te veranderen.

Serveer het in bolletjes, snijd het in blokjes of serveer met falooda en een lepel gehakte pistachenootjes eroverheen. Een bak is ook een makkelijke afsluiter voor een uitgebreide maaltijd, waarbij iets kouds en fruitigs vaak beter valt dan een zwaar dessert.

Laat de bak ongeveer vijf minuten op kamertemperatuur staan voordat je gaat scheppen. Bevroren bewaren; niet opnieuw invriezen nadat het zacht is geworden.

Weihenstephan Yoghurt Natuur 3,5% vet

Dit is watermeloen, in het Hindi tarbooz genoemd en in het Duits Wassermelone; de term 'kernarm' beschrijft deze variëteit als zijnde met relatief weinig zaden. Het heeft een harde groene schil en sappig, zoet, dieprood vruchtvlees dat bijna volledig uit water bestaat.

Het wordt vers gegeten, in partjes of blokjes gesneden, en wordt ook tot sap verwerkt of in fruitsalades gebruikt. Het wordt doorgaans niet gekookt.

Gebruik

• Snijd de schil weg met een mes en snijd het vruchtvlees in partjes of blokjes.
• Verwijder eventuele zichtbare zaden, hoewel deze variëteit er weinig heeft.
• Bewaar een hele meloen op kamertemperatuur; bewaar een aangesneden stuk afgedekt in de koelkast en gebruik het binnen een paar dagen.

Tubzee Kulfi-ijs met pistache – een bak van 1 liter van dit volle, langzaam smeltende Indiase bevroren dessert, bereid met pistachenoten.

Kulfi is geen ijs: het wordt niet gekarnd, waardoor het stevig en compact van structuur is in plaats van luchtig, en het smelt langzaam genoeg om in de hitte te kunnen eten. De pistachevariant smaakt naar gekookte, gezoete melk met een nootachtige, licht hartige toets van pistache erdoorheen.

Schep het in schaaltjes of serveer het zoals het in India wordt geserveerd – met falooda-vermicelli en rozenstroop, of naast een warme gulab jamun. Omdat het hard bevriest, moet je de bak vijf minuten laten staan voordat je gaat scheppen. Bevroren bewaren en niet opnieuw invriezen nadat het zacht is geworden.

Haldiram's Minute Khana Aloo Gobhi Paratha is een bevroren tarwe-flatbread gevuld met gekruide aardappel en bloemkool, die al deels is voorgegaard zodat hij slechts enkele minuten op de tawa nodig heeft. De bloemkool geeft de vulling meer textuur en een drogere beet dan een gewone aloo paratha.

Het lekkerst bij

• Ontbijt met kwark en augurk
• Een eenpansmaaltijd als diner met raita
• Lunchtrommels

Bereidingswijze

Bevroren bereiden — niet ontdooien. Verwarm een tawa op middelhoog vuur en leg de paratha op het droge oppervlak. Bak ongeveer twee minuten per kant tot er bruine vlekken verschijnen, voeg dan een beetje ghee of olie toe en bak nog een halve minuut aan elke kant om de buitenkant knapperig te maken. Druk tijdens het bakken voorzichtig aan met een spatel.

Verpakking en opslag

Verpakking van 400 g met 4 stuks. Bevroren bewaren op -18°C. Na ontdooien niet opnieuw invriezen.