Snacks, douceurs et confiseries

Les biscuits à la noix de coco Haldiram's Cookie Heaven sont des biscuits sucrés et croustillants, cuits avec de la noix de coco râonnée incorporée dans toute la pâte — un biscuit de boulangerie, et non un en-cas salé.

La noix de coco leur donne une texture friable et beurrée plutôt que dure, de sorte qu'ils se cassent proprement et fondent rapidement.

Idéal avec

• Un masala chai ou un café filtre
• Dans les boîtes à repas et pour les en-cas du quotidien
• Servis avec des douceurs lors des fêtes

Emballage et conservation

180 g. Refermer et conserver dans un endroit frais et sec pour préserver leur croustillant. Contient des produits laitiers.

Les graines de lotus TRS (Phool Makhana) sont des graines soufflées de fleur de lotus — légères, blanches, de la taille d'une bille, et presque sans saveur propre avant d'être torréfiées. Elles sont très légères pour leur volume, si bien qu'un petit paquet suffit pour une quantité étonnamment importante.

Idéal pour

• Le makhana rôti au sel et au poivre
• Le kheer de makhana
• Le curry de makhana et les plats de jeûne ou vrat

Conseils de préparation

Faites-les griller dans une poêle sèche ou avec une cuillerée de ghee à feu doux ou moyen pendant cinq à sept minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes à cœur — un makhana insuffisamment cuit est caoutchouteux et décevant. Assaisonnez une fois retiré du feu. Pour le kheer, faites-les d'abord griller, puis laissez-les mijoter dans du lait jusqu'à ce qu'elles ramollissent et gonflent.

Conditionnement et conservation

50 g. Conserver dans un endroit frais et sec, bien refermé après ouverture — elles ramollissent rapidement si elles sont laissées à l'air libre.

Haldiram Aloo Bhujia est une bhujia fine et croustillante à base de pommes de terre et de farine de pois chiche, agrémentée d'un mélange d'épices doux et quotidien. La pomme de terre confère aux brins une texture plus tendre et une saveur plus ronde, moins prononcée que la bhujia classique, ce qui explique pourquoi elle disparaît si vite du bol.

Idéal avec

• Le thé l'après-midi
• Saupoudré sur du dal, du khichdi ou du riz au yaourt
• Pour ajouter du croquant aux sandwichs et aux wraps

Conditionnement et conservation

Paquet de 200 g. Conserver dans un endroit frais et sec, et bien refermer le sachet après ouverture.

Haldiram's Khatta Meetha est un namkeen sucré-salé — du sev fin, des lentilles frites, des cacahuètes et des flocons croustillants mélangés avec du sucre, du sel et des épices acidulées. Le goût sucré et salé frappe en même temps, c'est pourquoi c'est le mélange auquel les gens reviennent sans cesse.

Idéal avec

• Le goûter et les en-cas du soir
• Les bols de snacks aux fêtes
• Les boîtes à repas et les voyages en voiture

Emballage et conservation

Paquet de 200 g. Conserver dans un endroit frais et sec et refermer hermétiquement après ouverture.

Le mélange de sev au méthi de Haldiram's est un mélange de sev à base de farine de pois chiche, assaisonné de feuilles de fenugrec séchées qui lui confèrent une légère amertume herbacée derrière le sel. Cette touche de méthi est ce qui le distingue d'un sev nature ou aloo — salé plutôt que sucré, et plus intéressant à déguster seul.

Idéal avec

• Les pauses thé et café
• Saupoudré sur du dal, du khichdi ou du riz au yaourt
• Mélangé dans un bhel maison

Conditionnement et conservation

Paquet de 200 g. Conserver hermétiquement dans un endroit frais et sec.

Les pois chiches grillés TRS (Chana), non salés sont des pois chiches fendus déjà grillés à sec — connus sous le nom de daria, putani ou chana dal grillé. Ils sont croustillants et ont un goût de noisette dès l'ouverture du paquet, sans nécessiter de cuisson supplémentaire. Comme ils ne sont pas salés, vous pouvez les assaisonner comme bon vous semble.

Idéal pour

• Les chutneys de coco d'Inde du Sud, pour lesquels ils servent d'épaississant
• Le chivda, le namkeen et les mélanges de fruits secs
• Être réduits en poudre pour des chutneys ou des mélanges d'épices masala

Utilisation

Pour un chutney, mixez une poignée avec de la noix de coco, du piment vert et un peu d'eau jusqu'à obtention d'une consistance lisse — sans trempage, sans cuisson. Pour une poudre de chutney, mixez à sec avec du piment rouge, de l'ail et du sel jusqu'à obtenir une texture grossière. Pour les consommer tels quels, un bref passage dans une poêle chaude et sèche avec du sel et de la poudre de piment leur redonne tout leur croquant.

Conditionnement et conservation

300 g. Conserver dans un endroit frais et sec, et bien refermer après ouverture pour qu'ils restent croustillants.

L'Appalam Special Long Udhaiyam est la papad du Tamil Nadu, fabriquée à partir de farine de lentilles urad et façonnée en une forme plus longue et étroite, comme l'indique son nom. Elle est vendue crue et dure, puis gonfle et devient croustillante en quelques secondes dans l'huile chaude. L'appalam est salé et suffisamment neutre pour accompagner n'importe quel repas sans en altérer le goût.

Idéal pour

• Le riz avec du sambar ou du rasam
• Un thali ou un sadya d'Inde du Sud
• Émietté sur du riz au yaourt

Préparation

Pour la friture, chauffez l'huile jusqu'à ce qu'un petit morceau d'appalam grésille immédiatement, glissez-en un dans l'huile et pressez-le à plat avec une écumoire ; il gonflera et blanchira en trois ou quatre secondes. Retirez-le avant qu'il ne colore, car un appalam bruni devient amer. Pour le griller, maintenez-le au-dessus d'une flamme nue à l'aide d'une pince, en le retournant constamment jusqu'à ce qu'il boursoufle sur toute sa surface. Égouttez les appalams frits sur du papier absorbant et servez immédiatement, car ils ramollissent en reposant.

Conditionnement et conservation

Paquet de 100 g. Conserver dans un endroit frais et sec, et bien refermer après ouverture. Ils sont fragiles, veillez donc à placer le paquet dans un endroit où il ne risque pas d'être écrasé.

La préparation pour Gulab Jamun MTR est un mélange prêt à l'emploi pour réaliser des gulab jamuns, cette pâtisserie indienne populaire composée de boules de lait concentré frites, imbibées de sirop de sucre. Le mélange contient la poudre de lait nécessaire pour former la pâte ; il suffit donc d'ajouter un peu de lait ou d'eau pour l'assembler.

Les gulab jamuns préparés avec ce mélange ont une texture moelleuse et spongieuse une fois imbibés de sirop, avec un goût riche, sucré et lacté parfumé à la cardamome, typique de cette douceur classique servie lors des fêtes et célébrations.

Conseils d'utilisation

• Pétrissez le mélange avec une petite quantité de lait pour obtenir une pâte souple et homogène.
• Formez de petites boules lisses, en veillant à ce qu'il n'y ait pas de fissures.
• Faites frire à feu doux ou moyen jusqu'à ce qu'elles soient uniformément dorées, puis laissez tremper dans un sirop de sucre tiède pendant au moins 30 minutes avant de servir.

Poids net : 200 g. Conserver dans un endroit frais et sec.

Chips Lay’s Crème sure et oignon 150g

Kurkure Green Chutney est une variante parfumée de Kurkure, le célèbre en-cas croustillant indien à base de maïs, assaisonné pour faire ressortir le goût du chutney vert, le condiment à base de coriandre et de menthe généralement servi avec les en-cas indiens. Au lieu d'accompagner le chutney, la saveur est directement enrobée sur l'en-cas.

L'en-cas conserve la texture croustillante et irrégulière habituelle de Kurkure, avec une saveur acidulée et herbacée rappelant le chutney coriandre-menthe, plutôt que les variantes plus courantes au masala ou au piment.

Conseils d'utilisation

• Ouvrez le paquet et consommez directement comme un en-cas prêt à manger.

Format : 70g. À conserver dans un endroit frais et sec, et à refermer après ouverture.

Kurkure Chili Chatka est une collation croustillante à base de maïs proposée par Kurkure, l'une des marques de namkeen emballés les plus populaires en Inde. Cette variante est enrobée d'un assaisonnement au piment épicé, lui conférant un goût vif et ardent qui s'ajoute à la texture croustillante habituelle pour laquelle Kurkure est reconnu.

Chaque soufflé à la forme irrégulière est croquant et croustillant, avec une saveur de piment épicé prononcée en surface qui s'intensifie à chaque bouchée, ce qui en fait une collation populaire pour l'heure du thé ou à tout moment de la journée.

Conseils d'utilisation

• Ouvrez le paquet et consommez directement en tant que collation prête à manger.

Taille du paquet : 70g. Conservez dans un endroit frais et sec, et refermez le paquet après ouverture pour préserver son croustillant.

Chocolat au bourbon noir Parle Hide & Seek

Corny Milch Classic 40g - Barre aux céréales au lait classique

Corny Milch Classic est une délicieuse barre aux céréales élaborée à partir de céréales complètes et de chocolat au lait onctueux. Parfaite pour un en-cas rapide ou un petit-déjeuner sur le pouce.

Caractéristiques du produit :

• Barre aux céréales classique au chocolat au lait
• Barre individuelle de 40g
• Élaborée avec des céréales complètes
• Chocolat au lait onctueux
• Parfaite pour grignoter
• Format individuel pratique

Avantages :

Un en-cas rassasiant qui associe des céréales saines à un délicieux chocolat au lait. Idéal pour les boîtes à lunch, la randonnée ou chaque fois que vous avez besoin d'énergie.

Le Parle Hide & Seek Bourbon est le biscuit bourbon indien classique : deux biscuits au cacao noir pris en sandwich autour d'un fourrage à la crème au chocolat, avec des cristaux de sucre grossiers pressés sur le dessus qui craquent à la première bouchée.

Le biscuit en lui-même est ferme et croquant plutôt que moelleux, ce qui lui permet de résister au trempage dans un thé ou un café chaud sans se désagréger — la façon dont la plupart des gens en Inde le consomment. Le fourrage est sucré et riche en cacao, et le sucre sur le dessus ajoute un deuxième type de croquant plus granuleux.

Un paquet de 150 g pour la boîte à biscuits, les boîtes à lunch ou une tasse de chai en soirée. Gardez le paquet scellé dans un placard frais et sec et finissez-le quelques jours après l'ouverture afin que les biscuits restent croustillants.

Les Gulab Jamun Haldiram sont de tendres boulettes à base de lait, frites jusqu'à obtenir une couleur brun foncé et laissées à tremper dans un sirop de sucre parfumé à la cardamome. Ils sont prêts à être consommés directement dans leur sirop, il n'y a donc rien à préparer — l'éponge est déjà imprégnée jusqu'au cœur.

Idéal avec

• Servis tièdes après le dîner
• Les fêtes, mariages et réunions
• Accompagnés d'une glace à la vanille

Conditionnement et conservation

1 kg, conditionné dans du sirop. Conserver dans un endroit frais et sec tant que l'emballage est scellé. Une fois ouvert, conserver au réfrigérateur et consommer dans les quelques jours, en veillant à ce que les morceaux restent bien immergés dans le sirop.

Kurkure Masala Munch est la saveur classique et originale de Kurkure, une collation croustillante à base de maïs très populaire dans toute l'Inde. Cette variante est enrobée d'un mélange d'épices indiennes, lui conférant une saveur masala équilibrée plutôt qu'une note dominante unique.

Cette collation présente la texture irrégulière et croustillante emblématique de Kurkure, avec un goût savoureux et épicé provenant de l'enrobage masala sur chaque morceau.

Conseils d'utilisation

• Ouvrez le paquet et consommez directement en tant que collation prête à manger.

Taille du paquet : 80 g. Conserver dans un endroit frais et sec et refermer après ouverture pour garder le produit frais et croustillant.

Kurkure Naughty Tomato est une variante au goût de tomate de Kurkure, le célèbre snack indien croustillant à base de maïs. Cette version est enrobée d'un assaisonnement à la tomate acidulée, offrant un profil de saveur différent des variantes classiques au masala ou au piment.

Ce snack possède la texture croustillante et irrégulière habituelle de Kurkure, avec une saveur de tomate acidulée et légèrement sucrée en surface de chaque morceau.

Conseils d'utilisation

• Ouvrez le paquet et consommez directement comme en-cas prêt à manger.

Taille du paquet : 70g. Conservez dans un endroit frais et sec, et refermez le paquet après ouverture pour préserver le croustillant.

Le mélange pour vermicelles au lait (Vermicelli Payasam Mix) de MTR est une préparation prête à l'emploi de MTR pour réaliser du payasam, le dessert indien au lait également connu sous le nom de kheer dans d'autres régions de l'Inde. Le paquet contient des vermicelles grillés ainsi que du sucre et des arômes, il n'est donc pas nécessaire de faire griller les vermicelles séparément avant la cuisson.

Le payasam ainsi préparé offre un goût sucré et lacté avec une légère saveur de vermicelles grillés, et est traditionnellement servi chaud ou à température ambiante à la fin d'un repas ou lors de fêtes.

Conseils d'utilisation

• Faites bouillir du lait dans une casserole.
• Ajoutez le contenu du paquet et faites cuire en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les vermicelles ramollissent.
• Laissez mijoter quelques minutes supplémentaires jusqu'à ce que la préparation épaississe légèrement, puis servez.

Format : 180g. Conservez dans un endroit frais et sec et consommez les vermicelles dans un délai raisonnable après ouverture du paquet.

Parle Krack Jack 60g

Townbus Chakli Murukku est la célèbre spirale croustillante à base de farine de riz et de lentilles, légèrement épicée et frite jusqu'à ce qu'elle soit bien croquante. Il s'agit du murukku du quotidien plutôt que d'une variante piquante ou spécialisée, ce qui en fait le choix idéal lorsque vous recevez des convives aux goûts variés, y compris des enfants. Les spirales sont suffisamment robustes pour être transportées dans une boîte à goûter sans s'émietter.

Idéal avec

• Thé et café filtre
• Plateaux de snacks pour Diwali et les fêtes
• Une collation en soirée pour toute la famille
• Boîtes à lunch et voyages

Conditionnement et conservation

Paquet de 170 g. À conserver dans un endroit frais et sec, et bien refermer après ouverture. Un bocal hermétique préservera son croustillant ; un sachet laissé ouvert toute la nuit dans une cuisine humide ne le fera pas.

Townbus Kai Murukku est le murukku façonné à la main, roulé manuellement plutôt que pressé à travers un moule, ce qui lui confère cet aspect rustique et irrégulier ainsi qu'une texture plus épaisse qui le distingue des spirales faites à la machine. Sa saveur est douce et beurrée, avec des notes de cumin, et sa texture est dense et croustillante plutôt que légère.

Idéal avec

• Un café filtre ou un thé
• Des plateaux de collations pour les festivals et les mariages
• Un en-cas en soirée accompagné d'une touche épicée
• Des coffrets et paniers cadeaux

Conditionnement et conservation

Paquet de 150 g. À conserver dans un endroit frais et sec, et à refermer hermétiquement après ouverture. Les spirales plus épaisses conservent mieux leur croquant que les murukkus fins, mais un bocal hermétique fait toute la différence entre une conservation d'une semaine ou d'une seule journée.

Townbus Ompudi est le fin sev de farine de pois chiches du Tamil Nadu et du Karnataka, extrudé en fines lanières et frit, puis assaisonné avec du cumin et du poivre. C'est l'encas le plus léger sur l'étagère à snacks : les lanières fondent sur la langue plutôt que de nécessiter d'être mâchées, et la saveur est légèrement poivrée plutôt que relevée au piment.

Idéal avec

• Du thé ou un café filtre
• Saupoudré sur du riz au yaourt, un bhel ou un chaat
• Un encas quotidien pour tous les goûts, grâce à sa douceur
• Mélangé à un namkeen maison avec des cacahuètes et des raisins secs

Conditionnement et conservation

Paquet de 150 g. Conserver dans un endroit frais et sec, bien refermé après ouverture. Le fin sev est le premier encas à ramollir dans un placard, donc un bocal hermétique fait une réelle différence ici.

Le Townbus Pepper Thattai est le biscuit apéritif plat en forme de disque typique du Tamil Nadu, relevé avec du poivre noir plutôt que du piment. La chaleur du poivre agit différemment : elle arrive tardivement et se loge au fond de la gorge, si bien que la première bouchée semble plus douce que la troisième. Ces disques sont fins et croquants.

Idéal avec

• Un café filtre ou un thé fort
• Les plateaux de collations de Diwali et des fêtes
• Une collation en soirée accompagnée d'une boisson rafraîchissante
• Les cadeaux et paniers garnis

Conditionnement et conservation

Paquet de 150 g. À conserver dans un endroit frais et sec, et bien refermer après ouverture. Les Thattai sont à la fois friables et croquants ; veillez donc à conserver le paquet dans un endroit où il ne sera pas écrasé et transférez les disques dans une boîte hermétique rigide une fois le paquet ouvert.

A2B Madras Mixture est un mélange d'en-cas indien savoureux proposé par A2B (Adyar Ananda Bhavan), une marque renommée de confiseries et d'en-cas du sud de l'Inde. Le Madras mixture, également appelé « mixture » ou « namkeen », est un mélange d'ingrédients tels que des sev, des lentilles frites, des arachides et des feuilles de curry, typique des en-cas du sud de l'Inde servis à l'heure du thé.

Ce mélange offre une texture croquante grâce à la variété de ses ingrédients, avec un goût savoureux et épicé, une pointe de piquant et une subtile saveur de feuille de curry.

Conseils d'utilisation

• Prêt à consommer directement à partir du paquet comme en-cas, seul ou accompagné d'un thé.

Format : 200 g. Conserver dans un endroit frais et sec, et refermer le paquet après ouverture pour préserver le croquant.