Surgelés et produits prêts à consommer

Haldiram's Minute Khana Onion Paratha est un pain plat de blé farci surgelé, garni d'oignons épicés à intensité moyenne. Les oignons fondent dans la garniture pendant la cuisson du paratha, ce qui le maintient juteux là où une farce à base de pomme de terre serait sèche.

Idéal pour

• Le petit-déjeuner, accompagné de yaourt et de cornichons
• Un dîner rapide avec du raita
• Les boîtes à lunch et les repas à emporter

Préparation

Cuire directement à la sortie du congélateur. Placer sur un tawa chauffé à feu moyen et cuire environ deux minutes de chaque côté, jusqu'à ce que des taches brunes apparaissent à la surface. Ajouter un peu d'huile ou de ghee et terminer la cuisson de chaque côté pendant trente secondes supplémentaires afin de le faire croustiller tout en réchauffant la garniture.

Conditionnement et conservation

Paquet de 400 g contenant 4 pièces. Conserver au congélateur à -18°C. Ne jamais recongeler après décongélation.

Le Gobhi Paratha Minute Khana de Haldiram's est un pain plat de blé surgelé farci de chou-fleur râpé épicé, moyennement relevé. La farce au chou-fleur reste granuleuse et texturée plutôt que lisse, ce qui le rend plus léger à la dégustation qu'un paratha à la pomme de terre.

Idéal pour

• Le petit-déjeuner, avec du yaourt et des cornichons
• Un repas complet accompagné de raïta
• Les boîtes à lunch

Préparation

Cuire directement surgelé, sans décongélation. Faites chauffer une poêle (tawa) à feu moyen et faites cuire le paratha à sec pendant environ deux minutes de chaque côté, jusqu'à l'apparition de taches dorées. Badigeonnez de ghee ou d'huile et faites cuire encore trente secondes de chaque côté en pressant délicatement pour que la farce soit bien chaude jusqu'au centre.

Conditionnement et conservation

Paquet de 400 g contenant 4 pièces. Conserver au congélateur à -18°C. Ne pas recongeler après décongélation.

Le Muli Paratha Minute Khana de Haldiram's est un pain plat de blé surgelé, farci de radis râpé épicé, au niveau de piquant moyen. Le « muli » (radis) confère à la farce un goût poivré ainsi qu'une note fraîche et légèrement relevée qui le distingue des versions à la pomme de terre et à l'oignon.

Idéal pour

• Les petits-déjeuners d'hiver, accompagné de fromage blanc et de beurre
• Accompagner un dal ou un yaourt nature
• Un déjeuner léger à consommer seul

Préparation

Cuire sans décongeler. Faites chauffer une poêle (tawa) à feu moyen, déposez-y le paratha et faites cuire environ deux minutes de chaque côté jusqu'à l'apparition de taches brunes. Ajoutez un peu de ghee ou d'huile et terminez la cuisson de chaque côté pendant trente secondes supplémentaires. Maintenez un feu modéré afin que la farce cuise sans que l'extérieur ne brûle.

Conditionnement et conservation

Paquet de 400 g contenant 4 pièces. Conserver au congélateur à -18 °C. Ne jamais recongeler un produit décongelé.

Haldiram's Minute Khana Muli Paratha est un pain plat de blé farci surgelé, garni de radis râpé épicé, avec un niveau de piquant moyen. Le radis apporte une touche poivrée qui en fait le plus original des parathas farcis ; il s'accompagne parfaitement d'un peu de yaourt.

Idéal pour

• Le petit-déjeuner, avec du yaourt et du beurre
• Un déjeuner léger à déguster seul
• Accompagner un dal ou des pickles

Préparation

Cuire surgelé — ne pas décongeler. Placer sur une poêle (tawa) chauffée à feu moyen et faire cuire environ deux minutes de chaque côté jusqu'à l'apparition de taches brunes. Badigeonner de ghee ou d'huile et terminer la cuisson de chaque côté pendant trente secondes supplémentaires. Maintenir un feu modéré afin que la farce soit bien chaude avant que l'extérieur ne soit trop coloré.

Conditionnement et conservation

Paquet de 400 g contenant 4 pièces. Conserver surgelé à -18°C. Ne pas recongeler après décongélation.

Haldirams Aloo Kulcha est un pain plat levé surgelé et moelleux, farci de pommes de terre épicées. Le kulcha a une mie plus dense et plus souple que le paratha ; il se déchire donc à la main au lieu de s'effeuiller, et accompagne parfaitement un curry onctueux.

Idéal pour

• Accompagner un choley ou un dal épais
• Un déjeuner consistant avec une salade d'oignons
• Des dîners rapides

Préparation

Faites cuire sans décongeler. Chauffez une tawa ou une poêle plate à feu moyen et faites cuire le kulcha à sec pendant environ deux minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il gonfle et présente des taches brunes. Badigeonnez d'un peu de beurre ou d'huile et laissez cuire encore trente secondes de chaque côté. Il est important d'utiliser un feu modéré pour que la pâte soit bien cuite à cœur.

Conditionnement et conservation

Paquet de 320 g. Conserver au congélateur à -18°C. Ne jamais recongeler un produit décongelé.

Aloo Paratha Minute Khana de Haldiram's est un pain plat de blé surgelé farci d'une purée de pommes de terre épicée au niveau de piquant moyen, présenté ici en grand format économique. La garniture s'étend jusqu'aux bords plutôt que de rester au centre, de sorte que la dernière bouchée contient autant de pommes de terre que la première.

Idéal pour

• Nourrir une famille pendant une semaine chargée
• Les petits-déjeuners accompagnés de yaourt et de cornichons
• Garder le congélateur bien approvisionné

Conseils de préparation

Faites cuire le produit encore surgelé, en ne sortant que la quantité nécessaire. Faites chauffer une poêle (tawa) à feu moyen et faites cuire chaque paratha à sec pendant environ deux minutes de chaque côté jusqu'à ce que des taches brunes apparaissent, puis badigeonnez de ghee ou d'huile et faites croustiller pendant trente secondes supplémentaires de chaque côté, en appuyant légèrement avec une spatule.

Conditionnement et conservation

Paquet de 1,6 kg contenant 16 pièces. Conserver au congélateur à -18°C. Ne pas recongeler après décongélation.

Les Jumbo Punjabi Samosas de Haldiram's sont des samosas surgelés surdimensionnés — une pâte épaisse et croustillante farcie de pommes de terre épicées et de petits pois, avec un niveau de piquant moyen, chaque pièce pesant environ 100 g. Un seul suffit pour une collation, plutôt que d'en manger trois.

Idéal pour

• Une collation consistante à l'heure du thé
• Préparer un samosa chaat avec des pois chiches et du yaourt
• Servir en entrée avec du chutney

Préparation

Faites cuire à partir de l'état surgelé sans décongélation, et prévoyez un temps de cuisson plus long que pour un samosa standard. À la friteuse à air chaud, faites cuire à 180°C pendant 22 à 26 minutes, en retournant une fois. Au four, badigeonnez d'huile et faites cuire à 200°C pendant 30 à 35 minutes sur une plaque tapissée, en retournant à mi-cuisson. Pour une friture, maintenez le feu à température douce ou moyenne afin que le cœur chauffe avant que la pâte ne brunisse trop.

Conditionnement et conservation

Paquet de 1,4 kg contenant 14 pièces. Conserver au congélateur à -18°C. Ne jamais recongeler un produit décongelé.

Le Naan à l'ail tandoori Minute Khana de Haldiram's est un pain plat levé surgelé agrémenté d'ail et préparé dans le style tandoor, présentant des cloques grillées ainsi qu'une texture souple et moelleuse. Il est élaboré selon une recette végétalienne, et l'ail se révèle pleinement une fois le pain réchauffé.

Idéal pour

• Accompagner des dals et des currys épais
• Un dîner pour deux ou trois personnes
• Être partagé à table, morceau par morceau

Préparation

Cuire directement surgelé — ne pas décongeler. Sur un tawa à feu moyen-vif, faire cuire environ une minute par face jusqu'à ce qu'il gonfle et que les cloques brunissent. Au four, chauffer à 200°C pendant quatre à cinq minutes sur une plaque. Badigeonner d'huile ou de beurre végétalien dès la sortie du feu et servir immédiatement, tant qu'il est encore souple.

Conditionnement et conservation

Paquet de 400 g contenant 5 pièces. Conserver au congélateur à -18°C. Ne pas recongeler après décongélation.

Glace Kulfi à la pistache Tubzee, 70 ml — le pot individuel de kulfi à la pistache, ce dessert glacé indien à la texture dense qui fond lentement.

Contrairement aux crèmes glacées traditionnelles, le kulfi ne contient pas d'air fouetté ; sa texture est donc plus dense et le goût du lait cuit et sucré est plus prononcé. La pistache lui apporte une note fruitée et légèrement salée qui évite qu'il ne soit trop sucré.

Le format 70 ml est idéal à garder au congélateur — pour un après-dîner, pour les enfants, ou pour servir un groupe sans avoir à ouvrir un pot familial. Laissez ramollir deux ou trois minutes avant de déguster. Conserver au congélateur et ne jamais recongeler.

Tubzee Mango Kulfi Ice, 70ml — un pot individuel de kulfi à la mangue, ce dessert glacé indien dense qui est pris au froid plutôt que baratté.

L'absence d'air incorporé est ce qui fait du kulfi un vrai kulfi : il est plus dense et plus onctueux qu'une crème glacée, et il fond lentement, ce qui permet de le déguster à l'extérieur. La saveur de mangue se diffuse clairement dans la base lactée, sucrée et fruitée sans être acidulée.

Un format pratique à avoir en réserve après un repas ou pour les enfants, sans couvercle à ouvrir. Laissez reposer deux ou trois minutes avant de consommer pour que la première cuillerée s'enfonce facilement. À conserver au congélateur ; ne pas recongeler après décongélation.

Tubzee Kulfi Original, 70 g — le kulfi classique et nature en portion individuelle : sans fruits, sans noix, simplement le lait cuit, sucré et parfumé à la cardamome sur lequel repose toute la gamme des saveurs de kulfi.

Le kulfi est figé, non baratté, ce qui lui confère une texture dense et serrée, et le fait fondre beaucoup plus lentement qu'une glace. L'Original est le choix idéal si vous souhaitez savourer le goût du malai pur plutôt qu'accompagné d'autres saveurs — c'est également celui qui se marie le mieux avec du falooda, du sirop de rose ou un gulab jamun chaud.

Laissez ramollir quelques minutes avant de déguster. Conservez au congélateur et ne recongelez jamais un produit ayant commencé à fondre.

Deep Malabar Parotta, format familial — 20 pièces, 1,84 kg, surgelé. Le pain plat feuilleté du Kerala : croustillant, moelleux et effiloché à la main plutôt que coupé.

Le Malabar parotta est préparé en roulant et en laissant reposer la pâte afin qu'elle cuise en formant des dizaines de fines couches. C'est l'accompagnement classique du bœuf sauté façon Kerala, du curry de poulet, de l'œuf rôti, du salna et du kurma. Il constitue également la base du kothu parotta, où le parotta est émincé et sauté sur la plaque avec des œufs, des légumes ou de la viande.

Faites cuire à partir de l'état surgelé sur un tawa chaud ou une poêle pendant une minute ou deux de chaque côté jusqu'à ce que les couches gonflent et dorent, puis tapotez ou écrasez-le légèrement entre vos mains pour séparer les couches. Conservez au congélateur jusqu'à utilisation ; ne pas recongeler après décongélation.

Haldiram's Minute Khana Punjabi Samosa est un samosa surgelé de taille standard : une pâte épaisse et croustillante farcie de pommes de terre épicées et de petits pois, avec un niveau de piquant moyen. Ils sont nettement plus gros que les mini-samosas, deux suffisent donc pour une collation copieuse.

Idéal pour

• L'heure du thé, accompagné de chutney
• Servir en entrée pour vos invités
• Préparer un samosa chaat avec des pois chiches et du yaourt

Préparation

Cuire sans décongélation. À la friteuse à air chaud, cuire à 180°C pendant 18 à 22 minutes en retournant à mi-cuisson. Au four, badigeonner d'huile et cuire à 200°C pendant 25 à 30 minutes sur une plaque tapissée de papier sulfurisé, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante. Pour une friture, utiliser un feu doux à moyen afin que la pâte cuise à cœur avant de dorer.

Conditionnement et conservation

Paquet de 650 g contenant 8 pièces. Conserver au congélateur à -18°C. Ne jamais recongeler un produit décongelé.

Les Rasmalai Nanak sont une pâtisserie indienne prête à consommer composée de disques de fromage frais (paneer) à pâte molle, aplatis et trempés dans un lait sucré et légèrement parfumé. Ce paquet contient 12 pièces accompagnées de leur lait d'immersion, offrant un moyen pratique de servir des rasmalai sans avoir à les préparer de zéro.

Ce dessert possède une texture moelleuse et spongieuse, au goût sucré et lacté, avec une légère saveur de cardamome et de safran typique des rasmalai servis lors des célébrations indiennes et des réunions de famille.

Conseils d'utilisation

• Placez le paquet au frais avant de servir pour un dessert rafraîchissant, ou servez à température ambiante.
• À l'aide d'une cuillère, disposez les morceaux de rasmalai ainsi qu'une partie du lait dans un bol de service.

Taille du paquet : 12 pièces, 850g. À conserver au réfrigérateur après ouverture et à stocker dans un endroit frais avant utilisation.

Les nems aux légumes surgelés Haldiram's sont constitués d'une fine pâte enroulée autour d'une garniture de légumes variés assaisonnés, surgelés et prêts à être croustillants à la maison. La pâte est suffisamment fine pour former des bulles et devenir croustillante plutôt que caoutchouteuse, et la garniture est légèrement épicée pour convenir à tous les goûts.

Idéal pour

• Les entrées et les en-cas pour les fêtes
• Un goûter après l'école prêt en quelques minutes
• Accompagner d'une sauce chili douce ou de sauce soja

Conseils de cuisson

Faire cuire sans décongélation préalable. À la friteuse à air, faire cuire à 190°C pendant 10 à 12 minutes en retournant une fois. Au four, badigeonner d'un peu d'huile et faire cuire à 200°C pendant 15 à 18 minutes sur une plaque recouverte de papier cuisson, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Pour la friture, maintenir l'huile à feu moyen afin que la pâte croustille uniformément.

Conditionnement et conservation

Paquet de 370 g. Conserver surgelé à -18°C. Ne jamais recongeler un produit décongelé.

Paratha style maison Haldiram's est un pain plat de blé feuilleté surgelé, non farci et plié de manière à s'ouvrir en flocons sur la poêle, fourni ici en grand format. C'est le pain polyvalent de la gamme — rien ne vient interférer avec ce que vous servez en accompagnement.

Idéal pour

• Les repas quotidiens avec du dal, des légumes (sabzi) ou du curry
• Les familles nombreuses et la cuisine en lots
• Les wraps et les roulés

Préparation

Faire cuire sans décongélation, directement sur un tawa chauffé à feu moyen. Laisser cuire chaque paratha environ deux minutes de chaque côté sur la poêle sèche jusqu'à ce que des taches dorées apparaissent, puis ajouter un peu d'huile ou de ghee et poursuivre la cuisson pendant trente secondes supplémentaires par face. Appuyer délicatement avec une spatule pour que les couches se séparent.

Conditionnement et conservation

Paquet de 1200 g contenant 20 pièces. Conserver au congélateur à -18°C. Ne pas recongeler après décongélation.

Les samosas punjabi Minute Khana de Haldiram's sont des samosas surgelés de taille standard, dotés d'une pâte épaisse garnie de pommes de terre épicées et de petits pois au niveau de piquant moyen, proposés ici en format familial. Sortez simplement la quantité souhaitée et laissez le reste au congélateur.

Idéal pour

• Les fêtes et les grands rassemblements
• Le goûter à l'heure du thé en semaine
• Les samosa chaat avec des choley et du yaourt

Conseils de préparation

Cuire à partir de l'état surgelé, ne jamais décongeler. À la friteuse à air, cuire à 180°C pendant 18 à 22 minutes en retournant à mi-cuisson. Au four, badigeonner légèrement d'huile et faire cuire à 200°C pendant 25 à 30 minutes sur une plaque tapissée, en retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Pour une friture traditionnelle, utiliser un feu doux à moyen afin que la pâte cuise uniformément.

Conditionnement et conservation

Paquet de 1,40 kg contenant 20 pièces. Conserver au congélateur à -18°C. Ne jamais recongeler après décongélation.

Noix de coco râpée surgelée — noix de coco fraîche, râpée et surgelée afin de conserver l'humidité et la sucrosité que la noix de coco râpée séchée perd.

C'est la noix de coco que la cuisine d'Inde du Sud exige réellement : moulue pour préparer des chutneys pour les idlis et les dosas, incorporée dans les thorans et poriyals en fin de cuisson, mixée dans les kurmas, avials et currys de poisson du Kerala, et utilisée dans les payasams, modaks et autres douceurs.

Utilisez-la directement surgelée pour tout ce qui doit être moulu ou cuit. Pour le chutney, laissez-la décongeler quelques minutes d'abord afin que le mixeur puisse la travailler facilement. Gardez-la au congélateur jusqu'à utilisation, ne prélevez que la quantité nécessaire et ne recongelez jamais un produit décongelé.