Produits laitiers

Élevage au sol HF2.

Berchtesgadener Land - Lait frais de montagne ESL 3,5 % 1 L

Yaourt nature Weihenstephan 3,5 % de matière grasse

Berchtesgadener Land - Lait alpin bio UHT 3,5 % 1L

Mini Babybel Original 45% 20g 

Le beurre doux Kerrygold, élaboré à partir de lait de vaches irlandaises nourries à l'herbe, est le bloc de 250 g sans sel ajouté ; l'allié idéal lorsque vous souhaitez maîtriser vous-même l'assaisonnement.

Il offre la même couleur dorée intense et le même goût crémeux que le bloc demi-sel, et c'est la version privilégiée par les pâtissiers : cakes, pâtes brisées, pâtes feuilletées, crèmes au beurre, biscuits et pâtes levées feuilletées se comportent de manière plus prévisible lorsque le sel provient de la recette plutôt que du beurre.

C'est également le bloc à utiliser pour préparer votre propre ghee maison, car aucun sel ne sera présent dans le produit fini. Conservez-le au réfrigérateur dans son emballage et laissez-le ramollir à température ambiante avant de l'incorporer à une pâte.

Babeurre pur Müller réfrigéré bouteille PET - bouteille de 500 g

Berchtesgadener Land - Lait frais de montagne ESL 1,5% 1L

Yaourt LAC sans lactose doux 3,5 % de matière grasse - pot de 400 g

Berchtesgadener Land - Beurre bio des Alpes doux et légèrement acidulé 250g

Le beurre demi-sel Kerrygold est un beurre irlandais issu du lait de vaches nourries à l'herbe, vendu dans son célèbre bloc doré de 250 g.

C’est un beurre jaune profond au goût riche et crémeux, agrémenté d’une pointe de sel. Il est délicieux tel quel sur du pain grillé chaud, du pain, un épi de maïs ou une pomme de terre au four, et parfait pour monter des sauces, frire des œufs ou réaliser un beurre noisette aux arômes torréfiés.

Comme il est salé, la plupart des pâtissiers le réservent aux préparations salées et aux tartines, préférant le beurre doux lorsqu’une recette nécessite un assaisonnement précis. À conserver au réfrigérateur ; sortez le bloc dix minutes avant utilisation si vous souhaitez qu'il soit assez tendre pour être tartiné.

MinusL Lait UHT sans lactose 3,5 % 1L

Berchtesgadener Land - Lait alpin bio longue conservation 1,5 % 1 L

Berchtesgadener Land - Lait alpin bio longue conservation sans lactose 3,5 % 1L

Berchtesgadener Land - Lait alpin BIO UHT sans lactose 1,5 % 1 L

Meggle - Beurre à 82 % de matières grasses, emballé individuellement.

H-Ayran Nature 3,5% 250ml

Boisson lactée au cacao - Berchtesgadener.

Lait UHT sans lactose Arla LactoFREE 3,5 % de matières grasses 

Lait UHT sans lactose Arla LactoFREE 1,5 % de matières grasses

Kéfir doux Berchtesgadener Land 1,5 %

Meggle - Beurre à 82 % de matières grasses, emballé individuellement.

Paneer frais — fromage cottage indien, indischer Frischkäse — en bloc de 400 g. Ferme, doux et non salé, il conserve sa forme à la cuisson, ce qui en fait la protéine de base de la cuisine indienne végétarienne.

Coupez-le en dés pour le palak paneer, le paneer butter masala, le matar paneer ou le kadai paneer ; faites-le griller en brochettes pour le paneer tikka ; émiettez-le pour le bhurji, ou râpez-le pour les koftas et les douceurs comme le rasmalai et le sandesh.

Deux astuces font toute la différence : faites frire ou griller les dés brièvement avant de les ajouter à la sauce pour qu'ils tiennent bien, et incorporez-les vers la fin, car une cuisson prolongée rend le paneer caoutchouteux. Faire tremper les dés dans de l'eau tiède pendant dix minutes avant utilisation permet de les ramollir. À conserver au réfrigérateur et à consommer dans les quelques jours suivant l'ouverture.