Produits

Riz étuvé Annam Ponni en pack de deux sacs pour les foyers qui consomment beaucoup de riz. Le Ponni est le riz de table quotidien du Tamil Nadu, et l'étuvage avant le meulage raffermit le grain afin que le riz cuit reste détaché et puisse être réchauffé sans devenir pâteux.

Idéal pour

• Le riz vapeur quotidien avec du sambar, du rasam et du kuzhambu
• Le riz au yaourt, le riz au citron et le riz au tamarin
• Les boîtes à lunch et la cuisine en grande quantité, lorsque la texture doit être préservée

Comment le préparer

Le riz étuvé nécessite plus d'eau et plus de temps que le riz cru. Rincez deux fois, puis faites cuire à l'autocuiseur une tasse de riz pour deux tasses et demie d'eau pendant trois à quatre sifflements, ou faites-le bouillir dans une marmite ouverte avec beaucoup d'eau pendant environ vingt-cinq minutes, puis égouttez. Un trempage de trente minutes raccourcit le temps de cuisson et permet d'obtenir un grain plus régulier.

Conditionnement et stockage

Deux sacs de 5 kg. Conserver dans un endroit frais et sec, bien refermer après ouverture.

Le riz étuvé rouge (Matta) Annam est un riz intense, brun rougeâtre, originaire du Kerala, étuvé avant d'être moulu avec une partie du son rouge conservée sur le grain. Il possède un goût terreux caractéristique et une texture ferme et consistante ; c'est le riz sur lequel reposent les repas du Kerala, et non un substitut au riz blanc.

Idéal pour

• Les repas du Kerala accompagnés de curry de poisson, de sambar ou de thoran
• Le Kanji, la bouillie de riz dégustée avec des pickles et du pappadam
• Le Puttu et autres préparations à base de riz moulu

Préparation

Il nécessite un temps de cuisson bien plus long que le riz ordinaire. Rincez-le, faites-le tremper pendant une heure, puis faites-le bouillir dans une grande quantité d'eau dans une marmite ouverte pendant trente-cinq à quarante-cinq minutes jusqu'à ce que les grains soient tendres tout en restant fermes, puis égouttez. Dans un autocuiseur, utilisez une tasse de riz pour trois tasses d'eau et laissez cuire pendant cinq à six sifflements. Conservez l'eau de cuisson riche en amidon pour préparer le kanji.

Conditionnement et conservation

Sac de 5 kg. Conserver dans un endroit frais et sec, et bien refermer après ouverture.

Annam Sona Masoori est un riz d'Inde du Sud à grain moyen, légèrement poli — plus court que le basmati, plus tendre et bien plus absorbant, ce qui lui permet de s'imprégner de tout ce qui l'accompagne. Une fois cuits, les grains sont tendres et légèrement collants plutôt que longs et détachés, raison pour laquelle il s'agit du riz quotidien en Andhra Pradesh, au Telangana et au Karnataka.

Idéal pour

• Le riz vapeur nature avec du sambar ou du rasam
• Le riz au yaourt, le riz au citron et le riz au tamarin
• La préparation de la pâte pour idli et dosa

Conseils de cuisson

Rincez deux ou trois fois jusqu'à ce que l'eau soit presque claire, et faites tremper pendant vingt minutes si vous avez le temps. À la casserole, utilisez deux volumes d'eau pour un volume de riz, portez à ébullition, puis couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ quinze minutes, avant de laisser reposer hors du feu pendant cinq minutes. À l'autocuiseur, un volume et demi d'eau pour un volume de riz avec deux sifflements suffisent. Utilisez un peu moins d'eau pour le riz au citron, pour lequel vous souhaitez des grains plus fermes et détachés.

Conditionnement et conservation

Paquet de 10 kg. Conserver dans un endroit frais et sec, en refermant le paquet après ouverture.

Annam Sona Masoori est un riz cru à grains moyens, consommé quotidiennement en Andhra, au Telangana et au Karnataka. Une fois cuits, les grains sont tendres et légèrement collants plutôt que longs et détachés, ce qui est idéal pour accompagner un sambar, un rasam ou un curry.

Idéal pour

• Le riz vapeur quotidien avec du sambar, du rasam ou du yaourt
• Le riz au citron, le riz au yaourt et le riz au tamarin
• Le pongal, le bisibelebath et les pulaos légers

Conseils de cuisson

Rincez deux ou trois fois jusqu'à ce que l'eau soit presque claire. À l'autocuiseur, utilisez une tasse de riz pour deux tasses d'eau et faites cuire pendant deux sifflements, puis laissez la pression retomber naturellement. Dans une casserole ouverte, utilisez une tasse de riz pour deux tasses et demie d'eau et égouttez l'excédent. Un trempage de vingt minutes rend les grains un peu plus tendres et réduit légèrement le temps de cuisson.

Conditionnement et conservation

Sac de 5 kg. Conserver dans un endroit frais et sec, et bien refermer après ouverture.

Les pois cajan (Toor Dal) Annam sont des pois cajan cassés, la lentille jaune qui constitue la base de la cuisine quotidienne d'Inde du Sud. Ils cuisent jusqu'à obtenir une purée douce et légèrement sucrée qui accompagne mieux le tamarin et les assaisonnements que les lentilles plus fermes.

Idéal pour

• Le sambar et le kootu de légumes
• Le dal quotidien avec tomate et assaisonnement
• Le dal palak, le dal fry et le pappu aux légumes verts

Conseils de préparation

Rincez jusqu'à ce que l'eau soit claire et faites tremper pendant vingt à trente minutes, ce qui améliore nettement la régularité de la cuisson. Faites cuire à l'autocuiseur une tasse de dal avec deux tasses et demie à trois tasses d'eau et une pincée de curcuma pendant trois à quatre sifflements, puis écrasez jusqu'à obtenir une texture lisse. Salez après la cuisson, car l'ajout de sel au début maintient la fermeté des lentilles.

Conditionnement et conservation

Paquet de 1 kg. À conserver dans un endroit frais et sec, et bien refermer après ouverture.

Le Toor Dal Annam est un pois cajan cassé, la lentille incontournable des cuisines d'Inde du Sud, proposé dans un format plus petit pour les foyers qui cuisinent du dal quelques fois par semaine. Il s'assouplit en une purée lisse et légèrement sucrée, et s'accommode parfaitement d'un tempérage à la moutarde et aux feuilles de curry.

Idéal pour

• Le sambar pour accompagner le riz, les idlis et les dosas
• Le dal nature à la tomate, à l'ail et au piment vert
• Le kootu, le pappu et le dal aux épinards ou à la courge

Préparation

Rincez bien et faites tremper pendant une demi-heure si vous avez le temps. Faites cuire à l'autocuiseur une tasse de lentilles avec deux tasses et demie à trois tasses d'eau, un peu de curcuma et d'huile pendant trois à quatre sifflements, puis fouettez jusqu'à obtenir une consistance lisse. N'ajoutez le sel et le tamarin qu'une fois le dal cuit, car ces ingrédients ralentissent la cuisson s'ils sont incorporés au début.

Conditionnement et conservation

Paquet de 500 g. À conserver dans un endroit frais et sec, bien refermé après ouverture.

L'Annam Black Gram (Urid Dal Chilka) est de l'urad coupé en deux, conservé avec sa peau sombre, ce à quoi fait référence le mot « chilka ». Il cuit plus rapidement que l'urad entier, tout en conservant une meilleure texture et un goût plus profond et plus terreux que le dal blanc sans peau.

Idéal pour

• Le dal urad chilka au gingembre et à l'ail
• Les dals mélangés, le panchmel dal et les lentilles façon dhaba
• Donner de la consistance aux pâtes à dosa et à adai

Préparation

Rincez jusqu'à ce que l'eau soit claire et faites tremper pendant environ une heure. Faites cuire à l'autocuiseur une tasse de lentilles avec trois tasses d'eau et une pincée de curcuma pendant quatre à cinq sifflements, puis terminez par un tempérage de cumin, d'ail et de piment dans du ghee. La préparation épaissit en refroidissant ; gardez donc un peu d'eau chaude de côté pour la détendre avant de servir.

Conditionnement et conservation

Paquet de 1 kg. Conserver dans un endroit frais et sec, bien refermé après ouverture.

Le haricot mungo noir Annam (Urid Dal Gota) est composé de haricots urad entiers dont la peau a été retirée ; les grains sont donc ronds et blancs plutôt que noirs. C'est la forme utilisée pour la pâte, car elle se transforme en une purée lisse qui emprisonne l'air et permet aux idlis et aux vadas de lever.

Idéal pour

• La pâte à idli et dosa, broyée avec du riz ou de la semoule d'idli
• Medu vada et thayir vada
• Les papads et les plats à base de pâte

Préparation

Pour la pâte, rincez et faites tremper pendant quatre à six heures avec une cuillère à café de graines de fenugrec, puis broyez avec très peu d'eau froide jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse. Mélangez avec du riz trempé dans une proportion d'environ une part d'urad pour trois ou quatre parts de riz, ajoutez du sel et laissez fermenter toute la nuit dans un endroit chaud. Pour les vadas, broyez pour obtenir une consistance épaisse et utilisez la pâte immédiatement.

Conditionnement et conservation

Paquet de 1 kg. Conserver dans un endroit frais et sec, et refermer hermétiquement après ouverture.

Haricots noirs Annam (Urid Dal Gota) en petit paquet, haricots urad entiers sans peau avec des grains ronds et blancs utilisés pour le broyage plutôt que pour le dal. C'est la lentille à pâte, appréciée car elle fouette légèrement et conserve l'air pendant la fermentation.

Idéal pour

• Pâte à idli et dosa
• Medu vada, ulundu vadai et thayir vada
• Ulundhu kanji et plats à base de pâte

Préparation

Rincez bien, puis faites tremper pendant quatre à six heures, en ajoutant une cuillère à café de graines de fenugrec si vous préparez des idlis. Broyez en ajoutant de petites quantités d'eau froide jusqu'à ce que la pâte soit lisse et visiblement aérée. Mélangez avec du riz moulu trempé à raison d'une part d'urad pour trois ou quatre parts de riz, salez et laissez fermenter toute la nuit dans un endroit chaud.

Conditionnement et conservation

Paquet de 500 g. Conserver dans un endroit frais et sec, bien refermer après ouverture.

Le ragi entier Annam est du millet coracan vendu sous forme de grain entier plutôt qu'en farine, ce qui signifie que les petites graines rondes brun rougeâtre sont intactes. Le conserver entier vous permet de contrôler son utilisation, qu'il s'agisse de le faire germer, de le cuire comme une céréale ou de le moudre frais.

Idéal pour

• Le ragi mudde et le ragi ambali
• La germination, puis le séchage et le broyage en farine
• Les bouillies et les gruaux salés épais

Comment le cuisiner

Rincez et faites tremper le grain pendant six à huit heures avant toute manipulation. Pour le cuire entier, utilisez une tasse de grain pour trois tasses d'eau et laissez mijoter environ quarante minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Pour le faire germer, égouttez après le trempage et laissez reposer, couvert sans serrer, pendant un jour ou deux, puis faites sécher complètement au soleil ou au four avant de le moudre. Il est naturellement sans gluten.

Conditionnement et conservation

Paquet de 500 g. Conserver dans un endroit frais et sec, et refermer après ouverture.

Aperol – Spritz prêt à boire 0,2L (Pack de 3).

Aperol Spritz prêt à déguster au goût vif et rafraîchissant – à servir frais sur des glaçons.

La Pink Lady est une variété de pomme, appelée seb en hindi et Apfel en allemand, dotée d'une peau rose-rouge sur un fond jaune-vert et d'une chair ferme, croquante et juteuse, au goût équilibré entre sucre et acidité.

Elle se consomme fraîche en en-cas, s'ajoute aux salades de fruits ou s'utilise dans la pâtisserie allemande comme l'Apfelkuchen, où sa texture ferme résiste bien à la cuisson.

Comment l'utiliser

• Laver avant de manger ; la peau est fine et comestible.
• Évider et trancher pour la cuisson, ou couper en quartiers pour les en-cas et les salades.
• Conserver au réfrigérateur, où elle se garde deux à trois semaines, ou à température ambiante fraîche pendant environ une semaine.

La lessive liquide Ariel Bébé est spécialement formulée pour un nettoyage doux mais efficace des vêtements de bébé. Testée dermatologiquement et exempte de résidus agressifs, elle offre un puissant détachage tout en étant douce pour la peau délicate des bébés.

• Testée dermatologiquement pour les vêtements de bébé
• Élimine les taches de lait, de nourriture et les taches quotidiennes de bébé
• 1000 ml – 20 lavages

La lessive liquide Ariel Ultra+ offre un nettoyage concentré et haute performance dans un format compact de 810 ml. Sa formule ultra-concentrée permet d'utiliser moins de produit par lavage tout en offrant une puissance maximale contre les taches.

• Formule ultra-concentrée pour moins de gaspillage
• Élimination des taches haute performance pour 18 lavages
• Flacon de 810 ml – 18 lessives

La lessive liquide Ariel Ultra+ au format 990 ml offre 22 lavages puissants grâce à une formule concentrée haute efficacité. Efficace sur les taches tenaces à toutes les températures, y compris lors des cycles de lavage à froid.

• 22 cycles de lavage grâce à une formule concentrée
• Efficace lors des cycles de lavage à l'eau froide
• Format 990 ml – 22 cycles de lavage

Lessive en poudre Ariel Universal 72

Les indispensables du quotidien pour la maison et le soin personnel.

La lessive en poudre Ariel Universal offre une performance exceptionnelle d'élimination des taches dès le premier lavage. Sa formule avancée s'attaque à plus de 100 types de taches, notamment la graisse, l'herbe et la nourriture, sur tous les textiles et à toutes les températures.

• Élimine plus de 100 types de taches dès le premier lavage
• Efficace à basse température pour économiser de l'énergie
• Paquet de 990 g – 18 lavages

La lessive liquide Ariel Universal+ avec Febreze associe la puissance détachante d'Ariel à la technologie de fraîcheur longue durée de Febreze. Vos vêtements ressortent propres, éclatants et avec une véritable odeur de frais.

• Puissance détachante Ariel + technologie de fraîcheur Febreze
• Parfum longue durée qui persiste au-delà du jour de lavage
• 1000 ml – 20 cycles de lavage

Lait UHT sans lactose Arla LactoFREE 1,5 % de matières grasses

Lait UHT sans lactose Arla LactoFREE 3,5 % de matières grasses 

Lait de coco Aroy-D 150 ml

Asbach Uralt (brandy allemand).