TRS Mohnsamen (Khus Khus) 100 g

TRS Mohnsamen sind die kleine cremeweiße indische Sorte, Khus Khus – heller und milder als der blaugraue europäische Mohn. Mit Wasser gemahlen ergeben sie eine dicke, leicht nussige Paste, die eine Soße ganz ohne Mehl oder Sahne bindet.

Ideal für

• Korma sowie bengalische und Hyderabadi-Soßen
• Aloo Posto und andere Posto-Gerichte
• Süßspeisen und zum Bestreuen von Naan und Brot

Verwendung

Vor dem Mahlen zwanzig bis dreißig Minuten in warmem Wasser einweichen – trockene Samen sind für die meisten Mühlen zu klein und zu hart. Mit etwas Einweichwasser zu einer glatten Paste mahlen, gegen Ende in die Soße rühren und dann sanft garen, da die Paste am Topfboden ansetzen und anbrennen kann.

Packung und Aufbewahrung

100 g. Kühl und trocken lagern, nach dem Öffnen verschlossen aufbewahren.