Annam Toor Dal 500 g

Annam Toor Dal sind geschälte, halbierte Straucherbsen, das Arbeitspferd unter den Linsen in südindischen Küchen, hier in der kleineren Packung für Haushalte, die ein paar Mal pro Woche Dal kochen. Es wird zu einem glatten, mild süßlichen Püree und verträgt sich gut mit einem Tadka aus Senfsaat und Curryblättern.

Ideal für

• Sambar zu Reis, Idli und Dosa
• Einfaches Dal mit Tomate, Knoblauch und grüner Chili
• Kootu, Pappu und Dal mit Spinat oder Kürbis

Zubereitung

Gut waschen und, wenn Sie Zeit haben, eine halbe Stunde einweichen. Garen Sie eine Tasse mit zweieinhalb bis drei Tassen Wasser, etwas Kurkuma und Öl im Schnellkochtopf für drei bis vier Pfeifsignale und schlagen Sie das Dal dann glatt. Geben Sie Salz und Tamarinde erst dazu, wenn das Dal gar ist, da beides das Weichwerden verzögert, wenn es von Anfang an mitkocht.

Packung und Aufbewahrung

500-g-Packung. Kühl und trocken lagern, nach dem Öffnen gut verschließen.