Voordeelaanbiedingen

Udhaiyam Geroosterde Chana, verkocht als daria of pottukadalai, zijn gespleten kikkererwten die al geroosterd zijn, waardoor ze helemaal niet gekookt hoeven te worden. Ze zijn droog, knapperig en mild van smaak, en in de Zuid-Indiase keuken vervullen ze een unieke functie: wanneer ze tot chutney worden gemalen, dikken ze deze in zonder water en zonder dat er gekookt hoeft te worden.

Het meest geschikt voor

• Kokos-chutney voor idli en dosa
• Ladoo en zoetigheden, gemalen tot meel
• Snackmixen, sundal en om zo een handje van te eten

Bereidingswijze

Maal voor chutney twee eetlepels samen met kokos, groene peper en een klein beetje water; voeg het water lepel voor lepel toe, aangezien het mengsel snel dikker wordt en moeilijk weer dunner te maken is zonder de smaak te verwateren. Voor ladoo moet je het eerst tot een fijn meel malen en de grove stukjes eruit zeven. Het hoeft niet geroosterd of geweekt te worden, dus het kan direct in een mengsel worden verwerkt of over een gerecht worden gestrooid voor wat extra crunch.

Verpakking en opslag

Verpakking van 500g. Bewaar op een koele, droge plaats en sluit na opening af in een luchtdichte container zodat ze knapperig blijven.

Udhaiyam Geroosterde Rava is een hoogwaardige, vooraf geroosterde griesmeel van durumtarwe, ideaal voor het maken van idli, upma, rava dosa en halwa. Het vooraf roosteren zorgt voor een nootachtig aroma en voorkomt klonteren tijdens het koken.

• Vooraf geroosterd voor een rijkere, nootachtige smaak
• Perfect voor upma, rava idli, rava dosa en zoetigheden
  

Telugu Foods Bombay Rava, ook verkocht als upma rava, is grove tarwegriesmeel, de korrelige bloem die overblijft nadat de zemelen zijn verwijderd. Het is ongebrand, dus het heeft een paar minuten in een droge pan nodig voordat het in een gerecht gaat, en het kookt tot afzonderlijke korrels in plaats van een papje wanneer de waterverhouding klopt.

Beste voor

• Upma met ui, groene peper en kerrieblaadjes
• Rava dosa en rava idli
• Kesari, sheera en halwa

Bereidingswijze

Rooster de rava vier tot vijf minuten op middelhoog vuur in een droge pan tot het nootachtig ruikt en de korrels los van elkaar bewegen, zet het dan apart; het overslaan hiervan is de gebruikelijke reden dat upma in pap verandert. Gebruik voor upma één deel rava op twee en een half deel kokend water, voeg de rava in een constante stroom toe terwijl je voortdurend roert om klontjes te voorkomen, dek vervolgens af en kook drie tot vier minuten op laag vuur. Gebruik voor halwa dezelfde verhouding, maar gebruik melk of een mengsel van melk en water.

Verpakking en bewaren

Verpakking van 1 kg. Bewaar op een koele, droge plaats, na opening afgesloten in een luchtdichte verpakking.

India Gate Excel Extra Long Basmati in de verpakking van 5 kg is het ideale formaat voor een huishouden dat regelmatig in plaats van af en toe rijst kookt. Het is de lijn met extra lange korrels: korrels die tijdens het koken zichtbaar langer worden, stevig blijven in het midden en los blijven in de pan; precies wat een biryani nodig heeft zodat de rijst niet tot moes kookt in de masala.

Best voor

• Biryani en pulao voor een volle tafel
• Dagelijkse gestoomde rijst met curry en dal
• Jeera-rijst en gebakken rijst

Bereiding

Was de rijst voorzichtig tot het water helder is en laat twintig tot dertig minuten weken voor het koken. Voor gewone rijst: gebruik één kop geweekte rijst op anderhalve kop water, breng aan de kook en laat daarna afgedekt op het laagste vuur tien tot twaalf minuten garen, met vijf minuten rusttijd voordat u de pan opent. Voor biryani: kook de rijst voor in ruim gezouten water tot ongeveer zeventig procent gaar, giet goed af, verdeel in lagen en laat afgesloten op laag vuur verder garen. Maak de korrels aan het einde met een vork los.

Verpakking en bewaren

Verpakking van 5 kg. Bewaar op een koele, droge plaats en sluit na opening goed af. Bewaar in een luchtdichte verpakking, uit de buurt van vocht en sterk geurende specerijen.

Schani Natural Kolhapuri Jaggery Block is een ongeraffineerde, chemicaliënvrije zoetstof gemaakt van suikerrietsap. Deze traditionele zoetstof is ideaal voor Indiase zoetigheden, desserts en dranken.

Aachi Gember-Knoflookpasta in een verpakking van 1 kg is het ideale horecaformaat, voor huishoudens die dagelijks Indiaas koken en voor iedereen die grote groepen voedt. Het is dezelfde gemalen gember en knoflook als in de kleinere pot, alleen in een hoeveelheid waardoor u niet om de veertien dagen naar een vervanger hoeft te grijpen.

Ideaal voor

• De basis van alledaagse curry's en dahl
• Grote hoeveelheden marinade voor kip en lamsvlees
• Biryani en pulao in grote porties

Gebruik

Gebruik ongeveer een eetlepel per 500 g vlees, of voor een curry voor vier personen. Voeg het toe zodra de uien zacht zijn geworden, bak het een minuut of twee op middelhoog vuur totdat de rauwe geur verdwenen is, en voeg pas daarna tomaat of water toe. Doe bij een verpakking van dit formaat de hoeveelheid voor een week in een kleine pot en houd de hoofdbak gesloten en koel, zodat niet de hele voorraad elke keer dat u kookt wordt geopend en opgewarmd. Gebruik altijd een schone, droge lepel.

Verpakking en opslag

1 kg verpakking. Bewaar op een koele, droge plek; na opening gesloten en gekoeld bewaren.

Udhaiyam Mung Chilka is gespleten mungboon met vlies, wat zorgt voor een rijkere smaak en meer vezels dan gepelde mungbonen. Ideaal voor voedzame dals, khichdi en Bengaalse mungbereidingen.

• Gespleten mungboon met vlies voor extra voeding
• Rijkere smaak dan gepelde gespleten mungboon