Rode bieten 250g

Bieten worden in het Hindi chukandar genoemd en in het Duits Rote Bete. Het is een stevige, ronde wortelgroente met dieprood vruchtvlees, een aardse smaak en een textuur die na het koken vergelijkbaar is met die van een stevige wortel.

In de Indiase keuken wordt de biet rauw geraspt in een bietensalade of raita, bereid als bietensabzi of poriyal met kokos, en soms gebruikt in koteletten. In de Duitse keuken wordt hij meestal gekookt en in plakjes in salades verwerkt.

Hoe te gebruiken

• Goed boenen; schillen gaat na het koken of roosteren makkelijker dan ervoor.
• Kook, stoom of rooster de hele biet totdat een mes er gemakkelijk in glijdt, schil hem daarna en snijd in plakjes.
• Draag handschoenen of was uw handen direct, aangezien het dieprode sap makkelijk vlekt; bewaar in de koelkast en gebruik binnen één tot twee weken.