Prodotti

Asbach Uralt (brandy tedesco).

Il pacchetto Asian Stir Fry riunisce tre diversi tipi di noodles asiatici in un unico ordine, così non dovrai più dipendere da quale singola confezione si trova in dispensa per preparare una cena saltata in padella.

Contenuto: Diamond Glasnudeln (spaghetti di vetro lunghi), Ayuko Udon Noodles 300g e Miyako Ramen Noodles 200g. Gli spaghetti di vetro sono quelli sottili e traslucidi che diventano scivolosi e assorbono il condimento: ottimi per un'insalata thailandese o un piatto saltato. Gli Udon sono spessi, morbidi e corposi, ideali in brodo o saltati con una salsa scura. I noodles Ramen sono elastici e sottili, pensati per le zuppe.

Tre formati, tre piatti diversi. Ogni tipo di noodle richiede una cottura differente: segui i tempi indicati sulle singole confezioni e sciacqua gli spaghetti di vetro in acqua fredda dopo l'ammollo per evitare che si attacchino.

Il pacchetto di salse per stir-fry asiatici rappresenta le tre basi fondamentali della cucina casalinga cinese, acquistate insieme anziché una alla volta.

All'interno: salsa di soia chiara Lee Kum Kee 150ml, salsa di soia scura Lee Kum Kee 150ml e salsa di ostriche Lee Kum Kee 255g. Non sono intercambiabili, motivo per cui è necessario averle tutte e tre: la salsa di soia chiara è quella più salata e liquida, usata per condire; la salsa di soia scura è più densa e meno salata, usata per dare colore e profondità a stufati e riso saltato; la salsa di ostriche è l'addensante agrodolce che dona lucentezza ai piatti saltati in padella.

Con queste tre, insieme ad aglio, zenzero e cipollotto, potrai preparare la maggior parte dei piatti saltati, dei primi a base di noodle e degli stufati della cucina cinese. Dopo l'apertura, conservare le bottiglie in frigorifero.

Melanzana, 1 pezzo — la varietà viola grande, nota nelle cucine indiane come brinjal, baingan, vankaya o kathirikkai, e in tedesco semplicemente come Aubergine.

La polpa è delicata e spugnosa da cruda e diventa setosa e quasi cremosa una volta cotta, motivo per cui la melanzana è considerata un ortaggio che dà corpo piuttosto che uno che dona sapore. Arrostiscila intera sulla fiamma e schiacciala per il baingan bharta; tagliala a cubetti per un curry bengalese o dell'Andhra; affettala e friggila per il bhaja, per un bajji in pastella, o per i piatti mediterranei a cui appartiene allo stesso modo: moussaka, parmigiana, babaganoush.

Scegline una soda, lucida e pesante in rapporto alle sue dimensioni. Salare le fette tagliate per venti minuti e asciugarle tamponandole impedisce loro di assorbire troppo olio. Conserva in frigorifero e consuma entro pochi giorni.

Questa è la classica melanzana viola indiana, chiamata baingan in hindi e vankaya o badanekayi nelle lingue dell'India meridionale, venduta in Germania come Aubergine. Ha una buccia viola-nera liscia e lucida che ricopre una polpa spugnosa e chiara con piccoli semi commestibili, e un sapore delicato che assorbe quello degli ingredienti con cui viene cucinata.

Viene usata intera e arrostita per il baingan bharta, tagliata a spicchi per un semplice curry di baingan o sabzi, oppure farcita e stufata per il bharwan baingan. È ottima anche tagliata a cubetti in un curry di verdure miste o fritta a fette.

Come utilizzarla

• Sciacquare e rimuovere il picciolo verde prima di tagliare.
• I pezzi tagliati tendono a scurirsi rapidamente a contatto con l'aria, quindi cuocerli subito dopo averli tagliati o tenerli in acqua fino al momento dell'uso.
• Conservare in frigorifero e consumare entro 3-4 giorni, poiché tende ad ammorbidirsi col passare del tempo.

Confezione da 20 birre Augustener Helles

Birra fresca e dissetante, ideale per ritrovi e feste. Pratica confezione da 20 per un ottimo rapporto qualità-prezzo e per fare scorta. Marca: Augustener.

L'avocado è conosciuto con lo stesso nome sia in hindi che in tedesco (Avocado). Presenta una buccia tenace, di colore verde scuro o quasi nero, che racchiude una polpa verde pallido, burrosa e liscia, attorno a un singolo grande seme centrale.

Non è un ingrediente della tradizione indiana, ma è sempre più utilizzato in insalate, sandwich e salse, e può essere schiacciato per una versione di guacamole o mescolato a un contorno in stile raita.

Come utilizzarlo

• Lasciarlo a temperatura ambiente finché non cede leggermente alla pressione, segno che è maturo.
• Tagliarlo per il lungo attorno al seme, ruotare le due metà per separarle e rimuovere il seme con un cucchiaio o con un colpo deciso di coltello.
• Una volta tagliata, la polpa scurisce rapidamente a contatto con l'aria; una spruzzata di succo di limone rallenta questo processo, ed è preferibile consumarlo in giornata.

Udon Ayuko 300g

Questo è un piccolo ananas, chiamato "ananas" sia in hindi che in tedesco. Ha una buccia coriacea e spinosa di colore giallo-marrone e una polpa gialla soda, succosa e agrodolce che circonda un torsolo fibroso.

Si mangia fresco da solo o in macedonia e, nella cucina indiana, viene talvolta cucinato in un curry agrodolce all'ananas o in una raita.

Come utilizzare

• Tagliare la corona e la base, quindi rimuovere la buccia a strisce, eliminando i piccoli "occhi" marroni rimasti.
• Tagliarlo in quarti per il lungo e rimuovere il torsolo centrale più duro prima di affettare o tagliare a cubetti il resto.
• Conservare a temperatura ambiente finché non cede leggermente alla pressione, poi riporre in frigorifero il pezzo tagliato e consumarlo entro pochi giorni.

Bacardi Carta Blanca 

Sale iodato con fluoro Bad Reichenhaller 500g

Sale iodato Bad Reichenhaller 500g

Baileys Irish Cream.

Ballantine’s Finest.

I vermicelli Bambino sono sottili vermicelli di grano (seviyan), un alimento base nelle cucine indiane utilizzato sia in piatti dolci che salati. Bambino è un noto marchio di vermicelli molto usato in tutta l'India meridionale.

I vermicelli hanno un gusto delicato di grano che assorbe il sapore del piatto in cui vengono cucinati, che si tratti di un payasam o kheer dolce e latteo, o di un upma di vermicelli salato.

Come utilizzare

• Tostare leggermente i vermicelli nel ghee o nell'olio se non sono pre-tostati, quindi aggiungere latte e zucchero per un payasam dolce, oppure acqua e verdure per un upma salato.
• Cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché i vermicelli non si ammorbidiscono e il liquido viene assorbito.

Formato della confezione: 350g. Conservare in un luogo fresco e asciutto in un contenitore ermetico.

Vermicelli di riso Bamboo Tree 3mm 200g

Carta di riso Bamboo Tree 22 cm

La banana si dice "kela" in hindi e "Banane" in tedesco. Si tratta della comune banana da dessert gialla, con una polpa morbida e dolce una volta matura e una buccia spessa che viene rimossa prima di mangiarla.

Oltre a essere consumate al naturale, le banane mature vengono utilizzate nella cucina indiana per l'halwa di banana o come offerta durante la pooja, mentre quelle leggermente acerbe vengono affettate e fritte per fare le chips di banana o cucinate come verdura in alcuni piatti regionali.

Come utilizzare

• Lasciar maturare a temperatura ambiente; una buccia completamente gialla con qualche macchia marrone indica che è pronta per essere mangiata.
• Una volta mature, possono essere riposte in frigorifero per rallentarne l'ulteriore maturazione, sebbene la buccia si scurirà.
• Consumare entro pochi giorni dalla maturazione per una consistenza ottimale.