Ghee e burro

Il burro irlandese non salato Kerrygold è il panetto da 250g di burro da latte di vacche nutrite a erba, senza aggiunta di sale: la scelta ideale quando vuoi controllare personalmente la sapidità.

Possiede lo stesso ricco colore dorato e il medesimo gusto cremoso del panetto salato ed è la versione preferita da chi prepara dolci: torte, pasta frolla e sfoglia, creme al burro, biscotti e impasti sfogliati reagiscono in modo più prevedibile quando il sale proviene dalla ricetta anziché dal burro.

È inoltre il panetto da utilizzare per preparare il ghee in casa, poiché non viene trasferito alcun sale nel prodotto finito. Conservare in frigorifero nel suo incarto e ammorbidire a temperatura ambiente prima di montarlo nell'impasto.

Berchtesgadener Land - Burro Biologico delle Alpi a panna dolce 250g

Il burro salato Kerrygold è un burro irlandese prodotto con il latte di mandrie nutrite a erba, venduto nel classico panetto dorato da 250g.

È un burro dal colore giallo intenso, dal gusto pieno e cremoso con una nota salata ben distinta: ottimo spalmato su pane caldo, crostini, pannocchie o patate al forno, e perfetto per rifinire salse, friggere uova o per preparare una nocciola beurre noisette.

Poiché è salato, la maggior parte dei pasticceri lo riserva alle preparazioni salate e da spalmare, preferendo il burro non salato quando una ricetta richiede una regolazione precisa del sale. Conservare in frigorifero e togliere il panetto dieci minuti prima dell'uso se lo si desidera abbastanza morbido da spalmare.

Meggle - Burro con l'82% di grassi, incartato singolarmente.

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