Gelato

Tubzee Kulfi Ice al mango: una vaschetta da 1 litro di dessert gelato indiano, preparato con mango.

Il kulfi non viene mantecato, ma lasciato solidificare, il che gli conferisce una consistenza più densa e cremosa rispetto al gelato e uno scioglimento più lento. La versione al mango esalta chiaramente il sapore del frutto sulla base di latte cotto, risultando dolce senza trasformarsi in un sorbetto.

Servitelo a palline, tagliato a cubetti o con falooda e una spolverata di pistacchi tritati. Una vaschetta rappresenta anche la conclusione perfetta per un pasto abbondante, dove qualcosa di fresco e fruttato è più gradito di un dessert pesante.

Lasciate riposare la vaschetta a temperatura ambiente per circa cinque minuti prima di servire. Conservare in congelatore; non ricongelare una volta che il prodotto si è ammorbidito.

Tubzee Kulfi Ice al pistacchio: una vaschetta da 1 litro del denso dessert gelato indiano a lento scioglimento, preparato con pistacchi.

Il kulfi non è gelato: non viene mantecato, quindi si solidifica assumendo una consistenza compatta e densa piuttosto che leggera e ariosa, e si scioglie abbastanza lentamente da poter essere gustato anche con il caldo. La versione al pistacchio ha il sapore del latte cotto e zuccherato, arricchito dalla nota nocciolata e leggermente sapida del pistacchio.

Servitelo in coppette, oppure nel modo tradizionale indiano: con vermicelli falooda e sciroppo di rose, o accanto a un caldo gulab jamun. Poiché si indurisce molto, lasciate la vaschetta a temperatura ambiente per cinque minuti prima di servirlo. Conservare in congelatore e non ricongelare una volta ammorbidito.

Tubzee Mango Kulfi Ice, 70ml — una coppetta monoporzione di kulfi al mango, il denso dessert ghiacciato indiano che viene lasciato rassodare anziché mantecato.

L'assenza di aria montata è ciò che rende il kulfi un vero kulfi: è più pesante e cremoso del gelato e si scioglie lentamente, quindi è perfetto da gustare all'aperto. Il mango si percepisce chiaramente nella base lattea, dolce e fruttato senza essere pungente.

Un formato pratico da tenere in scorta per il dopo pasto o per i bambini, senza vaschette da aprire. Lascialo riposare due o tre minuti prima di consumarlo, in modo che il primo cucchiaino entri facilmente. Conservare in congelatore; non ricongelare una volta ammorbidito.

Tubzee Kulfi Original, 70g — il kulfi classico e semplice in una porzione singola: senza frutta, senza noci, solo il latte cotto, dolcificato e profumato al cardamomo su cui si basa l'intera famiglia di gusti kulfi.

Il Kulfi viene fatto rassodare, non mantecato, quindi è denso, dalla consistenza compatta e si scioglie molto più lentamente del gelato. L'originale è la scelta giusta se desideri assaporare il gusto del malai puro, senza aggiunte — ed è quello che si abbina meglio se servito con falooda, sciroppo di rose o un gulab jamun caldo.

Lascia ammorbidire per un paio di minuti prima di consumare. Conservare nel congelatore e non ricongelare una volta iniziato lo scongelamento.

Tubzee Pistachio Kulfi Ice, 70ml — la coppetta monoporzione di kulfi al pistacchio, il dessert gelato indiano che si presenta denso e si scioglie lentamente.

A differenza del gelato mantecato, il kulfi non viene montato, pertanto la consistenza è più compatta e il sapore del latte cotto e zuccherato risulta più intenso. Il pistacchio conferisce un retrogusto di frutta secca, leggermente sapido, che impedisce al prodotto di risultare semplicemente dolce.

Il formato da 70ml è quello ideale da tenere in freezer — per il dopo cena, per i bambini o per servire un gruppo di persone senza dover aprire una vaschetta intera. Lasciar ammorbidire per due o tre minuti prima di consumare. Conservare in congelatore e non ricongelare.