Pois chiches grillés (Pottukadalai) Udhaiyam 1 kg

Pois chiches grillés Udhaiyam, également appelés daria ou pottukadalai, sont des pois chiches fendus pré-grillés qui s'utilisent tels quels, directement sortis du paquet. Le format 1 kg convient parfaitement aux cuisines où l'on prépare souvent des chutneys, car une cuillerée est ajoutée à presque chaque portion de chutney à la noix de coco d'Inde du Sud.

Idéal pour

• Le chutney à la noix de coco et à la tomate pour les idli, dosa et vada
• Les ladoo et autres douceurs, une fois réduits en farine
• Le sundal, les mélanges apéritifs et à déguster tels quels

Conseils d'utilisation

Aucune cuisson ni trempage nécessaire. Pour le chutney, broyez quelques cuillères à soupe avec la noix de coco et le piment, en ajoutant de l'eau progressivement, car les pois chiches continuent d'absorber le liquide ; un chutney qui semble parfait dans le mixeur sera trop épais dix minutes plus tard. Moulus finement et tamisés, ils deviennent la farine pour les ladoo. Entiers, ils apportent du croquant à un mélange ou une salade.

Conditionnement et conservation

Paquet de 1 kg. Conserver dans un endroit frais et sec. Après ouverture, refermer dans un récipient hermétique pour préserver leur croustillant.