Graines de sésame noir TRS 100 g

Les graines de sésame noir TRS sont des graines de sésame noir non décortiquées — plus prononcées, plus amères et plus parfumées que les variétés blanches décortiquées, avec un croquant caractéristique qui résiste à la cuisson.

Idéal pour

• Les laddu, chikki et gajak au sésame
• Saupoudrer sur les pains, les salades et les sautés
• Les chutneys et l'ellu podi d'Inde du Sud

Utilisation

Faites-les griller à sec dans une poêle à feu moyen, en secouant constamment, jusqu'à ce qu'elles commencent à éclater et à dégager une odeur de noisette — une minute ou deux, pas plus, car elles brûlent sans changer de couleur et il est impossible de le remarquer. Pour les laddu et le chikki, faites-les d'abord griller, puis broyez-les ou incorporez-les à du sucre de palme (jaggery) chaud tant qu'il est encore fluide.

Conditionnement et conservation

100 g. Conserver dans un endroit frais et sec, bien refermé après ouverture.