TRS - Poudre de cumin (Jeera) - 100g

La poudre de cumin (Jeera) TRS est constituée de graines de cumin moulues, une épice chaude et légèrement amère dotée de notes fumées présentes dans la plupart des plats de la cuisine indienne. Le cumin moulu se diffuse dans une sauce d'une manière que les graines entières ne permettent pas, ce qui en fait l'ingrédient idéal lorsque vous souhaitez une saveur uniforme plutôt que par éclats.

Idéal pour

• Les bases de currys et de sauces, associé à la poudre de coriandre
• Le raïta, le chaat et le jeera aloo
• Les marinades, les mélanges à kebab et les frottages aux épices

Utilisation

Ajoutez-le une fois que les oignons ont ramolli et faites cuire pendant 30 à 60 secondes avant d'ajouter tout liquide : cette brève cuisson élimine son goût brut et farineux. Un ratio courant dans les sauces du nord de l'Inde est de deux parts de poudre de coriandre pour une part de cumin. Pour le raïta ou le chaat, une pincée de cumin torréfié à sec ajoutée à la fin est préférable à une cuisson prolongée.

Conditionnement et conservation

100 g. Conserver dans un endroit frais et sec, et refermer soigneusement après ouverture.